інгрэдыентамі
Пакрокавага РЭЦЭПТЫ ПРЫГАТАВАННЯ
крок 1
Прыгатуйце рошчыну: развядзіце дрожджы ў 2 шклянках цёплай вады, дадайце цукар і ўсыпце, памешваючы, 2 шклянкі просеянной пакуты; накрыйце ручніком і пастаўце на 1 ч у цёплае месца.
крок 2
Аддзеліце бялкі ад жаўткоў; вавёркі пастаўце ў халадзільнік. Калі рошчына падыдзе, дадайце ў цеста яечныя жаўткі і растопленае сметанковае масла, старанна вымешайце. Затым, не перастаючы памешваць, патроху праз сіта усыпце астатнюю муку. Атрыманае густое цеста развядзіце цёплым
малаком да гушчыні смятаны, накрыйце ручніком і пастаўце ў цёплае месца. Калі цеста паднімецца, размяшайце яго, каб асела, і зноў пастаўце ў цёплае месца. Паўтарыце гэта яшчэ 2 разы, пасля чаго акуратна, пры дапамозе сіліконавай лапатачкі, замінаючы зверху ўніз, дадайце ўзбітыя з соллю
ва ўстойлівую пену бялкі, дайце тэсту яшчэ раз падысці і больш не размешваюць.
крок 3
На моцным агні разагрэйце патэльню з тоўстым дном. Перад тым як наліваць цеста, змазвайце яе старым бабуліным спосабам: наліце трохі расліннага або топленага алею ў сподак, разрэжце напалову невялікую бульбіну, насячыце яе на відэлец і змазвайце патэльню плоскай бокам бульбіны, акунаючы яе ў алей. Злёгку зменшце агонь, набярыце крыху больш за палову апалонікам тэсту, выліце адразу ўсё цеста на гарачую патэльню, а потым вярчальным рухам пэндзля нахіляйце патэльню так, каб цеста раўнамерна размеркавалася па паверхні. Рабіць гэта трэба хутка.
крок 4
З аднаго боку пры добра прогретой патэльні блін будзе гатовы ўжо праз 10-15 сек. Акуратна подденьте яго тонкай гнуткай лапатачкай і перавярніце на другі бок; выпякайце яшчэ 7-10 сек. Гатовыя бліны складайце ў глыбокую міску або рондаль; кожны раз зачыняючы вечкам, пакуль выпякаюцца астатнія бліны. Падавайце цёплымі.
карысны савет
Свежыя дрожджы ў наш час не занадта распаўсюджаны прадукт. Так што яны вам сустрэнуцца, купіце адразу некалькі пачкаў і тут жа пакладзеце ў маразільнік, загарнуўшы ў плёнку. Размарожваць паступова, у халадзільніку.