Навагодняе застолле - час паспрабаваць новыя пачастункі і праявіць фантазію. Але меню не можа абысціся без правераных часам любімых страў. Каб прыўнесці ў імпрэзу навізну і сюрпрыз, можна паклапаціцца аб арыгінальнай падачы закусак і дэсертаў. Крыху фантазіі, і госці абавязкова будуць у захапленні.
келіхі
Пластовыя закускі, такія як «Селядзец пад футрам», а таксама дэсерты з дзяленнем слаёў лепш прэзентаваць у шкляных куфлях. Так эфектна глядзіцца кожны пласт, страва выглядае элегантна і па-рэстаранным дорага. Важна старанна зачысціць свабодную абзу шклянак, каб страва не атрымалася неахайныя.
Для эстэтыкі куфлі павінны быць абавязкова празрыстымі без малюнка або ўзору. На высокую ножку можна павязаць дожджык або залацістую стужачку. Верхнюю абзу шклянкі абмакнуць у цытрынавую кіслату, затым у цукар. Гэты прыём падорыць апетытную снежную абзу на посудзе.
вянок
Нават самы просты і вядомы салата «Аліўе» можна замаскіраваць на стале пад арыгінальнае пачастунак. Для гэтага лыжкай або з дапамогай формы для кексаў сфармаваць салата на талерцы ў форме каляднага вянка. Паверхню стравы дэкараваць ялінкамі кропу, выкладваючы іх у адным кірунку, імітуючы яловую ігліцу. Талерку абавязкова выцерці, каб не засталося разводаў маянэзу. Зверху выкласці зярняткі граната, выразаныя з гародніны зорачкі і іншыя элементы дэкору.
У профитролях
Акуратныя полыя ўнутры нарыхтоўкі ідэальна падыходзяць для выкладвання усялякіх несалодкіх начынняў. Заварное цеста доўга застаецца пругкім, ня раскісне і добра трымае форму. Для прэзентацыі трэба зрабіць надрэз паралельна падставы, начыніць профитроль закускай так, каб яна выглядвала вонкі. Зверху пакласці капялюшык ці пакінуць закуску адкрытай. Паверхню па жаданні пасыпаць чырвонай ікрой або насечанай зелянінай.
шарыкі
Імітаваць ёлачныя шарыкі можна пры дапамозе любога салаты або легендарнага квашаніны. Для афармлення закускі неабходна чыстымі рукамі ў пальчатках сфармаваць з салатнай масы шарыкі. Кожны шар абсыпаць падыходнай «кажушком»:
- цёртым арэхам;
- крабавымі палачкамі;
- сечанай зелянінай;
- рыбнай ікрой;
- габлюшкай сыру;
- цёртай морквай.
Зверху ў кожны шарык ўставіць палоўку масліны, у а сярэдзіну паставіць згорнутае гафтачкай луковое пяро.
Для афармлення квашаніны спатрэбіцца шкарлупіна ад яек ці формачкі паўсферы. Знізу зрабіць адтуліну велічынёй 2 см, старанна вымыць шкарлупіну ўнутры і звонку. Запоўніць формачкі звараным заліўныя. Для яркасці выкарыстоўваць у гатаванні кавалачкі перцу, памідораў і агурка. Пакінуць страва застыць ўсю ноч. Перад падачай ачысціць квашаніна ад шкарлупіны. Квашаніна атрымліваецца прыгожым і эфектным, так як унутры ў празрыстым жэле застываюць прыгожым сном кавалачкі гародніны і мяса, галінкі зеляніны.
торт
Каб страва ўразіла ўсю сям'ю і гасцей, лепш зрабіць яго 2-ярусная. Для гэтага трэба зрабіць першы ярус салаты. Далей трэба ўставіць у цэнтр пластыкавую палачку ледзь меншай вышыні, чым першы ярус. Па баках паставіць яшчэ 4 палачкі. Зверху паставіць другі ярус торта, ледзь апускаючы ў яго палачкі. Гэты прыём дазволіць другому яруса закусачнай торта ня з'язджаць.
Стыкі паміж ярусамі замазаць маянэзны соусам, пасыпаць страва сечанай зелянінай, цёртым перцам. Выкласці ружанькі з буракоў, агурка або чырвонай рыбы ў залежнасці ад тыпу салаты.
Канверты з лаваша
Каб зрабіць закуску больш зручнай і эстэтычна прывабнай, можна выкарыстоўваць для напаўнення хрумсткія канверцікі з лаваша. неабходна:
- Выразаць з армянскага ліставога лаваша нарыхтоўкі круглай формы.
- Згарнуць кожную так, каб яна нагадвала па форме кулечек для семечак.
- Сашпіліць канверцік ў месцы сыходжання швоў калыпком, папярэдне вымачанага ў вадзе.
- Запекчы канверцік ў духавай шафе каля 10-15 хвілін.
- У атрыманыя хрумсткія кішэнькі можна выкладваць любыя закускі і прыгожа падаваць да стала.
тарталетка
Для фуршетный стол найбольш падыходзіць падача навагодніх страў невялікімі акуратнымі порцыямі на хрумсткіх вафельных або пясочных кошыках. Аснову для салат можна купіць у краме або прыгатаваць сваімі рукамі пры дапамозе формачак. Салата лепш накладваць ў кошыкі адразу перад падачай, каб аснова заставалася хрумсткай і даўжэй не прамакаць сокамі салаты.
Кошыкі цікава рабіць рознакаляровымі. Для гэтага цеста неабходна падзяліць на часткі і афарбаваць харчовым фарбавальнікам або сокамі гародніны. Варта адзначыць, што сокі даюць менш насычаны адценне. Замяніць тарталетка можна круглым крутоном або стручком салодкага перцу.
рол
Зрабіць рол можна з любога простага стравы. Для ідэі спатрэбіцца толькі ядомая аснова і трохі фантазіі. Як аснова падыдуць:
- лісты тонкага лаваша;
- слайсы шынка;
- тонкія палоскі агурка;
- нори;
- бліны;
- слайсы з буракоў.
Прынцып падачы заключаецца ў тым, што аснову трэба раскласці па плёнцы, кампаненты салаты несці на край асновы, акуратна загарнуць рол, каб ён атрымаўся шчыльным і акуратным. Вытрымаць страва гадзіну ў халадзільніку і нарэзаць парцыённымі кавалачкамі пры дапамозе вострага нажа. Калі рол зроблены з «селядзец пад футрам», зверху выкласці па кавалачку рыбы. Таксама паверхню можна пасыпаць смажаным кунжутам, чорным перцам, рыбінай ікрой.
елочка
Каб салата ператварыўся ў елачку, неабходна выкласці яго на страву горачкай, разгладжваючы лыжкай. Зверху выкласці кропавай галінкі ці пятрушку, рухаючыся зверху ўніз, каб дэкор атрымаўся больш натуральным. Зверху трэба ўставіць выразаную з чырвонага перцу зорку. Паверхню святочнага салаты ўпрыгожыць зярняткамі граната, серпантын з сыру «касічка», маслінкі, кавалачкамі памідора і цацкамі з морквы.
сімвал года
У навагоднюю ноч неабходна абавязкова задобрыць знак года. Для гэтага неабходна зрабіць з закускі форму бычка, пакрыць цёртым яйкам і чорнымі масьлінамі, каб атрымаўся спецыфічны афарбоўка. Зрабіць рожкі, вушы, хвост і званочак. Важна перад ужываннем змяшаць салата, каб Бык не пакрыўдзіўся ў 2021 годзе за непавагу.
Незвычайная падача простых страў дазваляе здзівіць гасцей сваёй крэатыўнасцю, раскрыць і падкрэсліць новыя густы, зрабіць стол прыбраным і яркім. Лепш за ўсё прэзентаваць салаты ў выглядзе каляднага вянка, ялінкі, сімвала года. Пластовыя закускі лепш прапаноўваць гасцям у празрыстых шклянках, у выглядзе ролу, рулета або торта.
Артыкул 10 спосабаў незвычайна падаць простыя стравы да навагодняга стала 2021 была апублікавана на сайце ItsFood.ru.
Калі вам спадабаўся артыкул, пастаўце лайк, калі ласка. Падпішыцеся на наш канал, каб не прапусціць новыя публікацыі.