Добрая гаспадыня заўсёды знойдзе ўжыванне не толькі самому карняплоды, але і наземнай зялёнай часткі морквы. Агароднінная культура, якая вырасла ва ўласным садзе, прынясе карысць не толькі салодкімі і яркімі карняплодамі, але і сваёй зялёнай бацвіннем.
Маркоўны бацвінне адрозніваецца сакавітасць, а таксама ўтрыманнем у ёй вялікай колькасці карысных рэчываў. Каб карняплод і зеляніна былі добрай якасці, гародніна неабходна дастатковую колькасць сонца і паліў.
У ўжыванні ў ежу лепш за ўсё падыдзе маркоўны бацвінне са свайго агарода, без нітратаў, пестыцыдаў, стымулятараў росту і цяжкіх металам. Прычынай таму здольнасць бацвіння назапашваць у сабе ўсю «гадасць».
Спосабы нарыхтоўкі маркоўнай бацвіння
Збіраць ураджай маркоўнай бацвіння пачынаюць у канцы чэрвеня і да сярэдзіны ліпеня ў залежнасці ад рэгіёна росту. Але не варта цалкам пазбаўляць моркву бацвіння, гэта дрэнна адаб'ецца на карняплодзе. Для нарыхтоўкі падыдуць маладыя і сакавітае лісце.Нарыхтаваць маркоўную бацвінне можна наступным чынам:
- Замарозка. Бацвінне памыць і высушыць. Наразаем на кавалачкі і адпраўляем у маразільную камеру.
- Высушванне. Самы просты спосаб, пры якім бацвінне морквы наразаецца і высушваецца альбо ў электрасушылка альбо пры пакаёвай тэмпературы.
- Засолка (марынаванне): памыць і прыбраць лішнюю вільгаць з зеляніны. Пасля чаго нарэзаць адвольна бацвінне і раскласці яе па чыстых банкам пластамі, чаргуючы з соллю. У такім выглядзе маркоўны бацвінне захоўваецца ў свежым выглядзе ў халадзільніку 3-4 месяцы.
Карысць маркоўнай бацвіння
Лічыцца, што наземная частка морквы па ўтрыманні ў ёй вітамінаў і мінералаў пераўзыходзіць карняплод ў некалькі разоў.
- Дзякуючы спалучэнню карысных рэчываў і расліннага рэчыва пад назвай хларафіл, які валодае супрацьзапаленчай актыўнасцю. Хларафіл мае ўласцівасці: ачышчэнне крыві, стымуляцыя рэгенератарных працэсаў, антыбактэрыйны эфект.
- У зеляніны морквы ўтрымліваюцца фурокумарины, пры вонкавым кантакце выклікаюць скурную алергію. Але пры ўнутраным ўжыванні рэчывы зусім бяспечныя, да таго ж фурокумарины абараняюць арганізм ад злаякасных пухлін і душаць рост ўжо наяўных.
- Высокае ўтрыманне вітаміна Да і калія аказвае станоўчы эфект на стан крыві і сасудаў.
- Селен і цынк ў маркоўнай бацвінні паляпшаюць фертыльнасць і нармалізуюць працу палавой сістэмы мужчын.
- Вітамін З запавольвае старэнне, аказвае прафілактычнае дзеянне супраць цынгі і умацоўвае сасудзістую сістэму.
- Харчовыя валакна выводзяць застоі з кішачніка.
Супрацьпаказаннямі да ўжывання маркоўнай бацвіння з'яўляюцца хваробы страўнікава-кішачнага гасцінца ў вострай фазе, захворванні нырак.
Як прымяняць маркоўную бацвінне?Вядома, найбольшую карысць арганізму прынясе свежая зеляніна. Дадаем яе невялікімі порцыямі на свежыя агароднінныя салаты. У супы зеляніна варта ўводзіць у самым канцы прыгатавання. Маркоўны бацвінне выкарыстоўваецца таксама як начынне для бліноў і піражкоў.
З маркоўнай бацвіння рыхтуюць ачышчальны чай для ўмацавання імунітэту, вывядзення таксінаў з арганізма, паляпшэнню стану скурнага і нармалізацыі стрававання. Для гэтага бацвінне заліваюць кіпенем і настойваюць 30-40 хвілін пажадана ў тэрмасе. Пасля чаго п'юць настой з мёдам.
Дзякуй за ўвагу!