інгрэдыенты:
- для тэсту:
- мука пшанічная / мука - 400 гр.
- вада (цёплая) - 250 мл.
- цукар - 2 ч.л.
- дрожджы (сухія) - 2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- алей - 3 ст.л.
- для начыння
- капуста белакачанная / капустa - 500 гр.
- моркву - 2 шт.
- лук рэпчаты (сярэдні) - 1 шт.
- соль
- перац чорны (у мяне сумесь)
- каляндра
- парашок чесночный
- алей (для смажання гародніны) - 3 ст.л.
- кунжут
Спосаб прыгатавання:
1. Прыгатуем хуткую рошчыну.
У цёплую ваду дадаць цукар, дрожджы і 2 ст.л. мукі ад агульнай колькасці, перамяшаць і пакінуць хвілін на 20 да з'яўлення пеннай шапачкі.
2. Затым рошчыну, якая падышла выліць у ёмістасць, дзе будзем замешваць цеста.
Дадаць соль, алей і паступова дадаем муку, замешваюць цеста (хвілін 10).
Мукі можа спатрэбіцца менш!
Цеста ў выніку атрымліваецца мяккае і ня прыліпаючым да рук.
Прыбіраем яго ў змазаную раслінным алеем міску, накрываем і ставім у цеплыню на гадзіну - паўтара.
3. Тым часам прыгатуем начынне: тонка шинкуем капусту, моркву шаруе на тарцы (на буйной баку) і кубікам наразаем цыбулю.
Пры жаданні можна дадаць свежы часнык.
На патэльню з раслінным алеем адпраўляем лук і морква, абсмажваем да мяккасці, затым дадаем капусту і ўсе спецыі.
Змешваем і тушым пад вечкам на сярэднім нагрэве да гатоўнасці (можна трохі дадаць вады).
Начынне астуджаюць.
4. Цеста гатова! Трохі абмінаць і дзелім на порцыі, скочваюцца шарыкі, накрываем харчовай плёнкай або пакетам, пакідаем на 20 хвілін падысці!
Пасля чаго кожны шарык расплюшчвалі ў круглую праснакі і выкладваем начынне, зашчыпвае краю.
Муку я больш не выкарыстоўваю! Калі цеста прыліпае, рукі можна вышмараваць раслінным алеем!
5. Нашы нарыхтоўкі выкладваем на засланы пергаментам бляху швом ўніз.
Яшчэ раз накрываем плевачка і пакідаем на 20 хвілін.
Затым змазваем алеем і пры жаданні прысыпаем кунжутам.
Але на алеі кунжут дрэнна трымаецца, таму можна вышмараваць проста цёплай вадой.
Адпраўляем у разагрэтую да 180-190 градусаў духоўку на 20-25 хвілін.
6. Піражкі пасля духоўкі я накрываю зверху ручніком, і даю адпачыць ім хвілін 10-15.
Яны атрымліваюцца мяккія і вельмі духмяныя!