24 лютага 1931 гады ў Туле адкрылі грамадская ўстанова новага тыпу. І ўжо з 25 лютага горад стаў яшчэ бліжэй да будучай шчаслівага жыцця - тысячы сем'яў пазбавілі ад неабходнасці рыхтаваць хатнія абеды. Вызвалілася такім чынам час яны маглі выдаткаваць на што-небудзь карыснае.
Хаціны вуліцы металістаў
Ідэя механізаваных прадпрыемстваў грамадскага харчавання авалодала розумамі ў дваццатыя гады мінулага стагоддзя. Ідэя і на самай справе была нядрэнны - вызваліць людзей ад кухоннага побыту. У часы, калі не было зручных газавых пліт, мікрахвалевак і аэрогрилей, гэта здавалася выдатна. Бо прымус і печкі неслі ў сабе нямала нязручнасцяў. Пачынаючы ад банальнай антысанітарыі, звязанай з наяўнасцю газы, сажы, попелу падчас падрыхтоўкі ежы, заканчваючы тым, што ўвесь працэс займаў нямала часу і быў пажаранебяспечны.Фабрыкі-кухні ўжо на ўсю моц будаваліся па ўсёй краіне, і вось, нарэшце, у 1928 годзе было прынята рашэнне, што і ў Туле з'явіцца гэтак прагрэсіўнае ўстанову. Першапачаткова яно задумвалася з куды меншым размахам - у два паверхі і на 500 абедаў у дзень.
Заставалася вырашыць галоўнае - дзе будаваць якое меркавалася кухоннае цуд. Вырашылі было, што на месцы сталовай "Кастрычнік". Дзе гэтая сталовая была, з дакладнасцю сказаць цяжка. Цалкам дакладна, што дзесьці ў цэнтры. Можна меркаваць, што яе наладзілі ў памяшканні якога-небудзь добрага былога рэстарана. Але гэты праект адхілілі - занадта малы апынуўся двор пры сталовай, дзе прыйшлося б будаваць кухню. А пры ўзвядзенні ў двары новага будынка стварылася ўціск, якая не дазволіла б своечасова падвозіць прадукты і вывозіць адкіды.
Патрабавалася месца з улікам рацыянальнай пастаноўкі працы самой кухні, эканоміі сродкаў па падвозу ежы ў прадпрыемства і стварэння Найбольшыя выгод для наведвальнікаў сталовай. Тады вызначыліся, што аптымальным рашэннем будзе знесці старыя гандлёвыя рады насупраць крамля, а заадно і Казанскую царкву, цалкам не патрэбныя працоўнага класа. Для гэтага нават злёгку перарабілі праект - спецыялісты лічылі, што нізкая двухпавярховы будынак ўнясе дысананс ў аблічча ўжо фармавалася плошчы.
Грамадскасць, аднак, актыўна прапаноўвала свае варыянты. Найбольш разгорнуты праект прадставіў інжынер Пушкін, які звярнуў увагу на тое, што фабрыка-кухня будуецца ў першую чаргу для абслугоўвання працоўных Першых тульскіх зброевых заводаў - і старога, і новага. Стары, як усім зразумела, гэта стары. А новы - цяперашні машынабудаўнічы. Яго аж да сямідзесятых гадоў мінулага стагоддзя на гарадскім слэнгу так і называлі - новы збройны. Задуманую фабрыка-кухня, на думку інжынера Пушкіна, павінна быць так размешчана адносна выхадаў з заводаў,
каб працоўны не марнаваў лішняга працы і часу на праход ад завода да сталовай. У гэтым павінна адбіцца рацыяналізацыя выбару месца для сталовай.
Тады ён выказаў здагадку, што месцам размяшчэння фабрыкі-кухні і цэнтральнай сталовай, якія задавальняюць усім пастаўленым задачам, будзе ўвесь будаўнічы квартал паміж вуліцай металістаў і набярэжнай Чырвоных кавалёў, а таксама паміж цэрквамі грамнічныя і Казанскай. Так-так, Казанская царква хоць яшчэ і стаяла, але набярэжная ўжо была Чырвоных кавалёў.
«Мне чуецца пярэчанне, што абсурдна прапаноўваць квартал, заняты буйнымі дамамі па вуліцы металістаў, дзе змяшчаюцца грамадскія ўстановы (клуб металістаў, школа фабзавуча), кватэры. І ўсё ж такі я маю смеласць паказаць на гэты квартал ».
На чым жа была заснаваная гэтая смеласць? А на тым, што, як лічыў Пушкін, на металістаў меліся ўсяго два прыстойных дома, астатняе - труха. І наогул не абавязкова зносіць усё адразу. У першы перыяд пабудовы павінны быць выкарыстаны разваліны будынкаў у пачатку квартала з боку грамнічныя царквы і далей уздоўж набярэжнай, захапіўшы разваліны былых Сопельниковских лазняў, аж да млына №1 (быўшы. Белолипецкого). «Дома, размешчаныя па вуліцы металістаў часткай дужыя і значных памераў, маглі б быць цяпер жа выкарыстаны ЦРК па дамове з камунгасу у іх дакладным выглядзе, а некаторыя з іх перабудаваныя. Такім шляхам у першы перыяд можа быць выкарыстана плошчу каля паловы ўсяго квартала, і на месцы руінаў могуць вырасці новыя будынкі, прыстасаваныя да новых патрабаванням жыцця. Далейшая плошчу квартала будзе служыць рэзервам для далейшага развіцця будаўніцтва ЦРК ». ЦРК - гэта Цэнтральны рабочы кааператыў, то ёсць арганізацыя для абслугоўвання спажывецкіх патрэб працоўнага класа.
Інжынер Пушкін ўдакладняў, што цагляны будынак былой млыны, па водгуках дасведчаных асоб, нетрывалае, астатнія будынкі нязначныя, а да канца квартала, да Казанскай царквы, маецца амаль незастроенной ўчастак. Такім чынам пашырэнне будаўніцтва ўздоўж набярэжнай Чырвоных кавалёў амаль не сустракае перашкод.
З ім быў збольшага згодны нейкі фатограф Галіцын, які лічыў, што можна і знесці хаціны на вуліцы металістаў, узьвёўшы замест іх фабрыку-кухню. Праўда, для пачатку разгледзець прапанову пабудаваць яе ў Зарэччы, на рагу Кастрычніцкай і набярэжнай. Гэта ж цэнтр працоўнага раёна і ён блізкі да асноўнай базе забеспячэння - Ряжск вакзала. А яшчэ сталовая тады патрапіць у раён, які абслугоўваецца каналізацыяй.
Член гарсавета Селіванаў быў упэўнены, што прапанова будаваць на месцы былых старых радоў непрымальна. У цэнтры горада ўжо ёсць добрая вялікая сталовая "Кастрычнік", таму новую сталовую трэба прасунуць у цэнтр працоўнага раёна, каб рабочаму было блізка хадзіць за абедам або абедаць. Ён лічыў, што фабрыка-кухня павінна будавацца ў Зарэчча. Гэта ў тым ліку скароціць расход на падвозу прадуктаў з халадзільніка Ряжск вакзала і перавозку гарачых абедаў рабочым на вытворчасць.
Так што, будзь інжынер Пушкін і фатограф Галіцын настойлівей, ня шпацыравалі б мы зараз па прыгожай вуліцы металістаў. Але перамаглі тыя, хто вырашыў ахвяраваць гандлёвымі радамі, па якіх шпацыраваў пісьменнік Гогаль і Казанскай царквой, якую наведваў імператар Мікалай II.
Не паглядзелі нават на тое, што гандлёвыя шэрагі зусім нядаўна, у 1926 годзе, былі адрамантаваны за казённы кошт, і што гэта помнік архітэктуры канца XVIII стагоддзя. У «Камунар» іх потым грэбліва называлі «няўклюдныя прыціснуты да зямлі».
Фабрыку кухню спраектаваў вораг народ
У выніковы зацверджаны праект ўнеслі некалькі істотных змен. Перш за ўсё - будынак у тры паверхі, а не два. Па факце жа выйшла ў цэнтральнай частцы і зусім чатыры паверхі. Адпачынак гатовых абедаў сталовай пры кухні быў павялічаны па праекце з 500 да 1000 абедаў у дзень, і ўся штодзённая прадукцыйнасць кухні вызначана замест 10 000 - за 12 000 абедаў.
Будынак будавалі па апошнім слове тэхнікі, зыходзячы з вопыту, набытага пабудовай фабрык-кухняў ў Маскве і Іванава-Вазьнясенск.
У першым паверсе па плане размяшчаліся вестыбюль, закусачная, кафэ, магазін для адпачынку паўфабрыкатаў і абедзенны зала на 400 чал. У другім - абедзенны зала, буфет, бібліятэка, таварны кабінет і таварная лабараторыя. У трэцім - клуб, гуртковай пакоя, фае, сцэна і глядзельная зала на 600 чал. Зноў жа ў канчатковым выглядзе спраўдзіліся далёка не ўсе задумкі.
Для абслуговага персаналу прадугледжваўся асобны ход, пакой з душам. Кожны службовец, прыходзячы на працу, мог прыняць душ, потым пераапранаўся ў спецвопратку, пасля чаго ўжо браўся за працу.
У задняй частцы фабрыкі размяшчаліся кухня, халадзільнік для скорапсавальных прадуктаў, крама для садавіны, разборочно і мыйка гародніны, каморы для гародніны і інш. Дапаможныя ўстановы
Кухня абслугоўвалася двума плітамі і 27 варачнымі катламі. Ацяпленне пароводяной.
Паводле задумы, у 1928 г. будаўнікі павінны былі пакласці падмурак, у 1929-м скончыць будынак начарна, з тым, каб зімой заняцца ўнутранай аздабленнем, а з вясны або лета 1930 г. пачаць працу фабрыкі-кухні.
Потым запланавалі, што скончаць будоўлю да 13-й гадавіны Кастрычніка, гэта значыць да восені 1930 гады. Але зноў у тэрміны не ўклаліся. На завяршальным этапе працу вялі ажно адзінаццаць будаўнічых арганізацый, якія не лічылі патрэбным узгадняць паміж сабой свае дзеянні, і многае раз-пораз даводзілася перарабляць. Пастаянна чагосьці не хапала - электрашчыта, трансфарматараў, варачных катлоў, прыбора для кіпячэння гарачых напояў і г.д. Адзінае, з цэглай не было натугі - ад разборкі гандлёвых шэрагаў і Казанскай царкве іх атрымалі чатыры з паловай мільёны штук.
Будавалі ўручную. Цяжару наверх цягалі казой - адмысловым прыстасаваннем, якое рамянямі мацавалася на плечы і спіну грузчыка, куды ўкладвалі два ці тры дзясяткі цэглы. Будавалі ў асноўным былыя беспрацоўныя, брыгады з зброевага і камандзіраваныя з Масквы. Ніхто не гарэў энтузіязмам. Масквічоў наогул пакрыўдзілі - мясцовы ЦРК не захацеў ставіць іх на ўлік, а таму правы на атрыманне прамтавараў на панаехалі не распаўсюджваліся. Натуральна, з кожным днём яны ўсё больш думалі пра дембеле, чым пра эпахальным будаўніцтве.
Мясцовы народ таксама не занадта-то палаў энтузіязмам. Газеты наракалі на вялікую цякучку і на тое, што з 300 працоўных толькі 68 лічацца ўдарнікі, і толькі двое замацавалі сябе тут да заканчэння будаўніцтва. Астатнія, атрымліваецца, маглі сашрубаваць пры першай магчымасці. Гэта, праўда, таксама не заўсёды было проста, калі пярэчыла прафарганізацыя будоўлі. Але часта сваё асаблівае дазвол на звальненне выдаваў саюз будаўнікоў. Відаць, там сядзелі якія разумеюць людзі, выдатна разбіраліся, што тут за парадкі.
Ды яшчэ шмат хто ў горадзе хмыліліся: вам варыць на гэтай фабрыцы будзе няма чаго. Будаўніцтва наогул было акружана шкоднікамі, як і належыла ў тыя часы.
Напрыклад, спраектаваў будынак Каратыгин зрабіў так, каб для самога вытворчасці было адведзена вельмі маленькае памяшканне, і гэта не давала магчымасці да далейшага разгортвання фабрыкі. Добра працоўныя сваім унутраным чуццём заўважылі шкодніцтва і своечасова спынілі яго. Пра што сведчыць позняя прыбудова корпуса пад вытворчую частку.
Ніхто, дарэчы, не здзіўляўся, чаму пра архітэктары Каратыгине няма ніякай інфармацыі ў мясцовых краязнаўчых выданнях і ў інтэрнэце? А бо чалавек распрацаваў першае глабальнае будынак новага тыпу і новага часу ў горадзе Туле. І правільна, што не. Чаго пра яго ўспамінаць, аб варажына? Архітэктара Каратыгина, яшчэ будоўлю не закончылі, а ўжо, дзякуючы ўнутранаму нюху рабочых, расстралялі за шкодніцтва.
І гэта яшчэ справядлівы савецкі суд не ведаў пра галоўную памылку - тое, што не былі ўлічаны асаблівасці грунту нізіннай частцы Тулы, з-за чаго ў пабудовы потым стала ўзнікалі праблемы, якія патрабуюць рамонту.
Удар па старой жыцця
У тэставым рэжыме фабрыка-кухня працавала ўжо з пачатку лютага, развозячы свежапрыгатаваныя абеды на зброевыя заводы. Але афіцыйнае адкрыццё адбылося ў шэсць гадзін вечара 24 лютага. Прысутнічала на ім каля тысячы запрошаных, большая частка якіх - ўдарнікі тульскіх прадпрыемстваў.
Пасля афіцыйнай часткі фабрыка-кухня пачаставала прысутных ўзорамі сваёй прадукцыі - ўзорна-паказальнымі абедамі.
Само сабой, сказалі сваё слова мясцовыя паэты:
«Мы падымаць новае жыццё,
А прымус -
Нашы ворагі -
Перашкаджаюць нам будаваць сацыялізм
І тармозяць крокі.
У каморках кухняў дзяцей i чад,
Старая жыццё яшчэ не дабіты.
Фабрыка-кухня - гэта ўдар
Магутны ўдар па найпростага быту ».
Новы будынак сапраўды маментальна стала сапраўдным гонарам. Штодня фабрыку наведвалі тры-чатыры экскурсіі. І любаваліся яны унутраным прыладай даволі доўга. Так, ужо ў сакавіку 1933 года "Камунар" паведамляў: «18 сакавіка гарсавет ОПГЭ сумесна з горжилсоюзом арганізуюць для хатніх гаспадынь экскурсію па Туле. Экскурсанты наведаюць хлебазавод, фабрыку-кухню, пральню, музей санпросвета. Экскурс-паход разлічаны на ўвесь дзень. Пасля экскурсіі ўдзельнікі яе атрымаюць абед. Запіс на экскурсію ў горжилсоюзе (камунальны аддзел) у т. Цісавага і ў гарсавеце ОПГЭ (Палац працы, кім №13), тэлефон №12 ». Палац працы, дарэчы, - гэта будынак, дзе можна было з акна любавацца новай фабрыкай-кухняй - суседняя з цяперашнім Палацам піянераў.
Праўда, захапленні адносна бездакорнай чысціні ўнутраных памяшканняў хутка кудысьці выпарыліся. Наведвальнікі сталі скардзіцца на антысанітарыю, бруд, нясмачныя стравы. Але гэта ўсё іншая гісторыя, якая не мае нічога агульнага з выдатнай ідэяй вызвалення чалавецтва ад кухоннага рабства.