Многія людзі, тыя, што трымаюцца Вялікі пост, лічаць, што ў гэты перыяд недапушчальна ёсць катлеты. І гэта вялікая памылка, паколькі любімае ўсімі намі страву можна рыхтаваць не толькі з мяса, але і з гародніны. Агароднінныя катлеткі як нельга лепш падыходзяць для нішчымнага меню. Як іх прыгатаваць, вы даведаецеся з артыкула.
Каб папесціць родных фасолевым катлетамі, спатрэбіцца ўзяць набор інгрэдыентаў, які складаецца з:
- кансерваванай фасолі ў тамаце (можна ўзяць і фасолю ў тамаце з грыбамі) - 330 г;
- мукі - 4 ст. л .;
- паніровачных сухароў - некалькі сталовых лыжак;
- хлеба з пшанічнай мукі - 120 г;
- свежай зеляніны - 1 пучок;
- сланечнікавага алею - для смажання;
- невялікай колькасці соку цытрыны і дробкі спецый па гусце.
Рыхтуйце посныя катлеткі, прытрымліваючыся пакрокавай інструкцыі:
- Агароднінныя кансервы разам з заліваннем адпраўце ў чару блендера.
- Дадайце да іх хлеб. Здрабніце да аднастайнасці.
- Адпраўце да фасолевым пюрэ дробна пасечанай зелянінай. Змяшайце.
- Закрасіць агароднінную масу цытрынавым сокам. Пасоліце яе і паперчыце па гусце.
- Дадайце пакуту і змяшайце.
- Пры дапамозе лыжкі сфармуйце з фасолевых фаршу невялікія катлеты. Кожную абкачайце у паніровачных сухарах.
- Абсмажвайце нарыхтоўкі на патэльні з даданнем сланечнікавага алею да румянай.
Падавайце фасолевые катлеты на стол гарачымі на лісці салаты. Іх густ выдатна падкрэсліць таматавы соус або кансерваваныя памідоры.
Можна здзівіць родных і вельмі смачнымі маркоўны катлетамі. Для іх падрыхтоўкі назапасьцеся такімі інгрэдыентамі:
- морквай - 1 кг;
- рэпчатым лукам - 1 галоўка;
- маннай крупамі - 5 ст.л .;
- паніровачнымі сухарамі - на сваё меркаванне;
- соллю, цукрам, чорным перцам - на свой густ;
- сланечнікавым алеем - для смажання.
Каб прыгатаваць нішчымнае страву, выканайце такую паслядоўнасць дзеянняў:
1. Моркву памыйце, ачысціце ад лупіны, натрыце на мелкоячеистой тарцы. Таксама можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі катлет адварныя карняплоды. Іх спатрэбіцца здрабніць у пюрэ пры дапамозе блендера.
2. Ачысціце цыбуліну, дробна яе нашаткуйце. Абсмажце на патэльні з даданнем расліннага алею да таго часу, пакуль лук на стане залацістым.
3. Дадайце да цыбульнай зажарку цёртую моркву. Рыхтуйце гародніну на сярэднім агні на працягу 10 хвілін. Змесціва патэльні спатрэбіцца пастаянна памешваць.
4. Уліце да маркоўна-цыбульнай масе ваду (1,5-2 шклянкі). Пасоліце, паперчыце. Дадайце трошкі цукровага пяску. Дайце змесціва патэльні закіпець.
5. Паменшыце агонь. Накрыйце патэльню вечкам. Тушыце агароднінную масу на працягу чвэрці гадзіны.
6. Дадайце да маркоўна-цыбульнай сумесі вабіка. Дбайнае змяшайце. Тушыце яшчэ 10-15 хвілін пад вечкам.
7. Здыміце патэльню з пліты. Дайце яе змесціва астыць.
8. Сфармуйце з астылай масы катлеткі. Кожную абкачайце у сухарах.
9. Пячыце катлеты звыклым спосабам. Яны павінны стаць залацістымі з усіх бакоў.
Калі катлеткі будуць гатовыя, накрыйце патэльню вечкам і дайце ім пастаяць яшчэ 7-10 хвілін. Падавайце ежу да стала гарачым разам са свежай зелянінай, лісцем салаты, кансерваванай гароднінай.
Можна разнастаіць посны рацыён і чэчэвічны катлетамі. Для іх падрыхтоўкі вазьміце:
- зялёную сачавіцу - 150 г;
- замарожаны зялёны гарошак - 150 г;
- адварную бульбу - 300 г;
- рэпчаты лук - 1 галоўку;
- моркву - 1 карняплод;
- кмен молаты - 1 дробка;
- раслінны алей - для смажання;
- паніровачныя сухары - некалькі сталовых лыжак;
- соль, чорны перац ў парашку - на сваё меркаванне. ·
Рыхтуйце нішчымнае страва, прытрымліваючыся пакрокавай інструкцыі:
1. Адварыце ў вадзе з даданнем солі сачавіцу.
2. У асобнай рондалі адварыце да гатоўнасці гарошак.
3. У чару блендера адпраўце адварной гарох і бульбу. Здрабніце да стану пюрэ.
4. Абсмажце на патэльні з даданнем расліннага алею дробна нашаткаваны лук і морква. Калі лук стане празрыстым, дадайце да яго звараную сачавіцу. Патушыце змесціва патэльні на працягу 3 хвілін.
5. Злучыце бульбяна-гороховое пюрэ і агароднінную поджарку. Змяшайце. Ўзбагаціць атрыманы фарш молатым кменам, соллю, перцам.
6. Сфармуйце з яго катлеты. Кожную абкачайце у сухарах.
7. Пасмажце чэчэвічны катлеткі звыклым спосабам да адукацыі хрумсткай залацістай скарыначкі.
Падавайце ежу да стала гарачым. Упрыгожце яго свежай зелянінай.
Разнастайце посны рацыён сваёй сям'і смачнымі агародніннымі катлетамі. Яны напэўна прыйдуцца па душы вашым дамачадцам!
Аўтар - Ксенія Міхайлава
Крыніца - ШколаЖизни.ру