Бялок выконвае вельмі важную функцыю: ён з'яўляецца будаўнічым матэрыялам для клетак нашага арганізма. Калі вы прывыклі атрымліваць яго з жывёл прадуктаў, то рэзкі адмову ад мяса, малака і яек можа абярнуцца для вас сапраўдным выпрабаваннем і сур'ёзнымі праблемамі са здароўем.
У сённяшнім аглядзе пагаворым пра тое, якімі прадуктамі можна замяніць жывёльны пратэін падчас Вялікага посту, каб захаваць добрае самаадчуванне і бадзёры настрой.
бабовыя
Гарох, нут, фасоля, сачавіца, соя і іншыя бабовыя - сапраўдныя чэмпіёны па змесце расліннага бялку. Яны надоўга дораць пачуццё насычэння, да таго ж не шкодзяць постаці: у іх мала калорый, затое шмат харчовых валокнаў, якія паляпшаюць абмен рэчываў і ствараюць у арганізме спрыяльнае асяроддзе для размнажэння карысных мікраарганізмаў. Асобнай увагі заслугоўвае соя: да ўсяго іншага яна зніжае ўзровень дрэннага халестэрыну, паляпшае працу нырак і выводзіць з арганізма канцероген дыяксін.
З бабовых можна прыгатаваць нямала смачных страў: напрыклад, хатні хумус або вельмі сытны салата з фасоллю, тофу і фалафель. А каб бабовыя лепш засвойваць, іх трэба ўжываць у спалучэнні з гароднінай.
Крупы і вотруб'е
Падчас Вялікага посту абавязкова трэба ёсць крупы: яны ўтрымліваюць не толькі раслінны бялок, але і шэраг важных амінакіслот, якія адсутнічаюць у бабовых. У тыя дні, калі можна ўжываць вараную ежу, раім пачынаць дзень з кашы: рысавай, грачанай, пярловай, кукурузнай, аўсянай, ячнай, прасяной, а таксама булгура, кіно і кускуса. Яны напоўняць арганізм карыснымі мікраэлементамі, палепшаць абмен рэчываў і насыцяць вас да самага абеду.
Вельмі карысныя і вотруб'е, асабліва аўсяныя: яны ўтрымліваюць раслінны бялок высокай якасці і тоўстыя кіслоты. Да таго ж у іх ёсць неперевариваемые валакна, якія ўзмацняюць перыстальтыку кішачніка і чысцяць арганізм ад дзындраў і таксінаў. Вотруб'е можна ёсць у чыстым выглядзе, запіваючы вадой, ці дадаваць у кашы, гарачыя стравы і салаты.
Арэхі і насенне
У групу прадуктаў, багатых раслінным пратэінам, уваходзяць і арэхі. Акрамя таго, яны важныя для падтрымання маладосці, бо дапамагаюць арганізму выпрацоўваць адмысловыя гармоны, якія запавольваюць працэсы старэння.
Больш за ўсё якаснага бялку ўтрымлівае грэцкі арэх, другое месца па карыснасці займае міндальныя. Іх плады можна змешваць з сухафруктамі ці рабіць з імі салаты, напрыклад, вось такі пажыўны смачны салата з авакада і шпінатам. Аднак памятайце, што арэхі - даволі каларыйны прадукт, таму лепш абмежавацца 4-5 штукамі ў дзень.
Карысна паласавацца і семкамі лёну, Чыа і сланечніку - апошнія на 24% складаюцца з расліннага бялку. Аднак варта памятаць, што арганізм здольны цалкам засвоіць не больш за 100 г сланечнікавым насення ў суткі.
грыбы
Запасы бялку можна папаўняць з дапамогай грыбоў: свежых, сушаных, марынаваных або замарожаных. Некаторыя навукоўцы прытрымліваюцца думкі, што грыбы насычаюць арганізм нават лепш, чым мяса. Да таго ж грыбы нізкакаларыйныя, а значыць, вам не прыйдзецца турбавацца за фігуру. Чэмпіёнамі па смакавых якасцях і пажыўнасці лічацца белыя грыбы, пры гэтым у сушаных Баравіках канцэнтрацыя карысных рэчываў нашмат вышэй, чым у свежых.
Простая ў падрыхтоўцы і пры гэтым вельмі смачная і духмяная капуста з ляснымі грыбамі - выдатны варыянт для нішчымнага меню. Зрэшты, у рэцэпце можна смела выкарыстоўваць і дрэўнавушка, і шампіньёны.
Гародніна і садавіна
Гародніна і садавіна - не самы шчодры крыніца бялку, але і яны могуць аказаць пасільную дапамогу ў яго пастаўцы. Больш за ўсё варта налягаць на шынкі, брусельскую капусту, бульбу, спаржу, агуркі, авакада, інжыр, курагу, фінікі, ківі і бананы. Банан да таго ж ўзмацняе вытворчасць серотоніна, які адказвае за добры настрой, а гэта асабліва важна падчас посту, калі чалавек пазбаўлены большай часткі звыклых яму радасцяў.
