Калі мы апублікавалі артыкул пра тое,
, Некаторыя людзі пачалі пісаць, што мы няправыя. Маўляў, шкарлупіну ня трэба апрацоўваць. Бабуля ўсё жыццё давала яе курам як ёсць, і нічога, усё жывыя. А яшчэ казалі, што пасля тэмпературнай апрацоўкі шкарлупіна становіцца бескарыснай.
Давайце разбярэмся, што з гэтымі заявамі не так.
Так, многія людзі даюць курам шкарлупіну, ня апрацоўваючы яе і з курамі нічога не здараецца. Але гэта не гаворыць на карысць таго, што яе не трэба апрацоўваць. Проста гэтым людзям пашанцавала. Тая ж сітуацыя, як язда на матацыкле без шлема.
Чаму? Усё проста. Мы апрацоўваем шкарлупіну, каб знішчыць інфекцыю, якая магчыма на ёй знаходзіцца. Самая небяспечная (але не адзіная) з такіх інфекцый - сальманела.
Некаторыя думаюць, што калі гэта свае куры і яны не хварэюць - інфекцыі ўзяцца няма адкуль. Але гэта не так як мінімум па двух прычынах.
- Хвароба прыходзіць нечакана. Наіўна лічыць, што сальманела з'яўляецца ў куранят з нараджэння і жыве з імі ўсё жыццё. Сёння курыца можа быць здаровай, а назаўтра стаць разносчицей інфекцыі. І вы гэтага не заўважыце.
- Нават калі вы не падсяляе ў куратнік новую птушку, гэта не кажа пра тое, што вашы куры ў бяспецы. Куры часта кантактуюць з дзікімі птушкамі. Тыя ж вераб'і залятаюць на птушыны двор падзяўблі зярнятак і папіць вады.
Нам яшчэ пісалі, што сальманела пераносяць толькі вадаплаўныя. Нічога падобнага! Нават сысуны пераносяць.
Цяпер наконт таго, што правараная або прокаленный шкарлупіна бескарысная. Зразумела, гэта таксама не так. Мы даем яе курам дзеля кальцыя. Так, у яе складзе ёсць і іншыя элементы. Але самы важны для нас у гэтай сітуацыі - кальцый. І ў складзе вонкавай абалонкі яйкі яго - 95%. У чайнай лыжцы абіркаў яго ад 800 да 1000 мг.
Калі б кальцый сапраўды «выварваюць» або «выжаривался», шкарлупіна бы станавілася мяккай, як гэта часам бывае ў курэй пры няправільным харчаванні. Таму патрэбны нам элемент нікуды не дзяецца пры тэрмічнай апрацоўцы.
А яшчэ мы аднойчы выкладвалі відэа з яйкамі, знойдзенымі ў сцяне 100-гадовага дома. Пакуль не возьмеш у рукі - не адрозніш ад свежых. Рэкамендуем паглядзець.
Калі артыкул вам спадабалася, пастаўце калі ласка лайк і зрабіце репост сябрам. Падпісвайце на канал, каб не прапускаць нашы новыя артыкулы.