У сваім артыкуле, апублікаванай на партале MDPI, група аўтараў з Універсітэт ветэрынарных і фармацэўтычных навук Брно, Дзяржаўнага ветэрынарнага кіравання (Чэшская Рэспубліка) і Мессінскім універсітэта, Італія, падзялілася сваімі назіраннямі і высновамі з нагоды праблем у сучасным камерцыйным кролиководстве.
«Ветэрынарны агляд жывёл і іх туш на бойні адносіцца да найбольш шырока выкарыстоўваным інструментам ветэрынарнага нагляду і ўжываецца даўжэй за ўсё.
Асноўная мэта гэтых інспекцый - выявіць жывёл, чыё мяса і органы не падыходзяць для ўжывання ў ежу, і выключыць іх з харчовай ланцугу.
Аднак ветэрынарны агляд таксама мае вялікае значэнне з пункту гледжання эпізааталогіі і праверкі здароўя сельскагаспадарчых жывёл.
На сённяшні дзень патэнцыял ветэрынарнай інспекцыі ў выяўленні і адлюстраванні дабрабыту сельскагаспадарчых жывёл у якасці актуальнай праблемы з'яўляецца аспектам, які не быў цалкам ацэнены і застаецца недастаткова выкарыстоўваным.
Той факт, што ўсе харчовыя жывёлы павінны праходзіць ветэрынарны агляд, робіць бойні ідэальным месцам для збору вычарпальнай інфармацыі. Гэта дае унікальную магчымасць палепшыць назіранне за рызыкамі для здароўя як з пункту гледжання людзей, так і жывёл, а таксама для эфектыўнага маніторынгу дабрабыту сельскагаспадарчых жывёл.
Паказчыкі дабрабыту, па якіх можна зрабіць выснову аб фізічным стане трусоў, можна значна лягчэй і дакладней кантраляваць падчас патолагаанатамічнага даследаванні туш, чым на жывых жывёл на фермах.
У першую чаргу гэта тычыцца розных траўмаў, удараў, драпін, абсцэсаў і дэрматытаў. Падобныя дадзеныя ўяўляюць сабой крыніца інфармацыі аб умовах, пераважных падчас транспарціроўкі трусоў на бойню (вострыя траўмы) і на ферме паходжання (хранічныя працэсы).
Наяўнасць свежых траўмаў сведчыць аб узроўні дабрабыту падчас транспарціроўкі, утрымання на бойні, аглушэння і самога забою. Любое павелічэнне частаты і цяжкасці такіх траўмаў сведчыць аб неправамерным паводзінах з боку перавозчыка або аператара бойні. Пільны аналіз прыроды і частоты паталагаанатамічных адкрыццяў можа быць падставай для рашэння аб тым, ці трэба прымяняць карэкціруючыя меры і з чаго будуць складацца такія канкрэтныя меры.
Нягледзячы на тое, што справаздачы аб інспекцыях (асабліва справаздачы аб паталагаанатамічных абследаваннях) падаюць вялікі аб'ём інфармацыі, сістэматычнае выкарыстанне дадзенага патэнцыялу ўсё яшчэ не ажыццяўляецца ў большасці краін.
Навуковая літаратура таксама адносна бедная у тым, што тычыцца збору і аналізу дадзеных, якія адносяцца да паталагічным знаходкам у трусаў, забітых на бойні.
Выключэннем з пункту гледжання аб'ёму можна назваць доўгатэрміновае польскае даследаванне, у якім гаворыцца, што 0,48% усіх туш трусоў, даследаваных на польскіх бойня ў 2010-2018 гадах, былі прызнаныя непрыдатнымі для ўжывання ў ежу. Найбольш частымі прычынамі названы сэпсіс і Піям, схудненне, захворванне верхніх дыхальных шляхоў, кокцидиоз. Захворванне кокцидиозом і іншымі паразітарнымі захворваннямі за доследны перыяд знізілася, хоць назіралася павелічэнне колькасці выпадкаў сепсісу.
Даследаванні па маніторынгу здароўя трусоў на фермах паказваюць, што ў трусоў звычайна ўзнікаюць дзве асноўныя праблемы са здароўем: рэспіраторны сіндром (пераважна ў дарослых асобін) і стрававальны сіндром (часцей у маладых трусоў). Захворванні стрававальнага гасцінца - распаўсюджаная прычына гібелі.
Напрыклад, шырока распаўсюджаная патагенная бактэрыя Clostridium perfringens з'яўляецца частым ўзбуджальнікам кішачных захворванняў на кролиководческих фермах. Да іншых паталагічным працэсам, якія паражае трусоў на прамысловых прадпрыемствах, ставяцца падскурныя абсцэсы, страўнікава-кішачныя паразитозы, алапецыя і нефрыт (ўзбуджальнікі Toxoplasma gondii і Encephalitozoon cuniculi).
Гэта даследаванне было накіравана на ацэнку характэрных вынікаў ветэрынарнага агляду трусоў, забітых на бойню ў Чэскай Рэспубліцы ў перыяд з 2010 па 2019 год, у адпаведнасці з іх лакалізацыяй і характарам пашкоджанняў, а таксама на ацэнку ўзроўню здароўя і дабрабыту трусоў, якія вырошчваюцца на ферме на падставе гэтых высноў.
Самае буйное чэшскае прадпрыемства вырабляе за 130 000 трусоў штогод
Здароўе і дабрабыт трусоў, якія вырошчваюцца на фермах, вывучаліся на аснове 1 876 929 трусоў, забітых на дзевяці бойня ў Чэскай Рэспубліцы ў перыяд з 2010 па 2019 год.
Трусы паступілі з 80 ферм, з якіх адно прадпрыемства пастаўляла больш за 50% ад агульнага вытворчасці трусоў у Чэскай Рэспубліцы, гэта значыць каля за 130 000 трусоў штогод.
Вытворчасць яшчэ 19 фермераў вагаецца ў межах ад 1000 да 10 000 трусоў у год, гадавое вытворчасць яшчэ 21 фермера складае ад 100 да 1000 трусоў, у той час як 39 дробных фермераў пастаўляюць да 100 трусоў у год.
На фермах трусоў ўтрымлівалі ў клетках і кармілі грануламі. Транспарціроўка на бойню ажыццяўлялася ўпаўнаважанымі перавозчыкамі аўтамабільным транспартам з выкарыстаннем транспартных кантэйнераў і грузавікоў, спецыяльна распрацаваных і дапушчаных для перавозкі трусоў.
Большасць трусоў (88%) транспартаваліся на адлегласць менш за 300 км (63% трусоў на адлегласць менш за 100 км), і ні адна паездка не перавышала васьмі гадзін. На ўсіх бойня трусоў аглушалі электрычным Аглушаны толькі па галаве.
Агульны ўзровень здароўя трусоў, забітых на бойню, кантралявалі на падставе разліку адносіны колькасці выяўленых паталогій да колькасці трусоў, забітых на бойню. Дадзеныя аб выніках ветэрынарных інспекцый пасля забою, праведзеных на чэшскіх бойня, былі атрыманы рэтраспектыўна з інфармацыйнай сістэмы Дзяржаўнага ветэрынарнага кіравання Чэскай Рэспублікі.
Стаўленне колькасці выяўленых паталогій да агульнай колькасці трусоў, забітых на бойні, склала 0,0214. Гэта азначае, што на кожную сотню трусоў прыходзілася 2,14 вынікаў, дакументальна пацвярджаюць пагаршэнне здароўя і / або дабрабыту, якое прыводзіць да паталагічным зменам, выяўленым падчас патолагаанатамічнага агляду на бойні.
Цікава, што самы высокі ўзровень смяротнасці, звязанай з транспартам, быў выяўлены ў куранят-бройлераў (0,37%) і трусоў (0,19%), з больш нізкім узроўнем смяротнасці ў свіней (0,07%), буйной рагатай жывёлы (0,02%), качак (0,08%) і індыкоў (0,15%).
Гэтыя вынікі паказваюць, што кураняты-бройлеры і трусы з парушаным станам здароўя гінуць падчас транспарціроўкі на бойню значна часцей, чым іншыя віды, або, іншымі словамі, транспарціроўку выжываюць у асноўным жывёлы ў добрым стане.
Такім чынам, затым забіваюць здаровых жывёл, пра што сведчыць невялікая колькасць паталагічных дадзеных, атрыманых пасля забою на бойні, у параўнанні з іншымі відамі мясных жывёл.
Трус - надзвычай адчувальнае жывёла, аб чым сведчыць высокі ўзровень смяротнасці падчас транспарціроўкі, а таксама адносна высокая смяротнасць на фермах, асабліва ў перыяд пасля адабрання.
Чвэрць маладых трусоў гіне яшчэ падчас адкормуКароткая працягласць жыцця трусоў (адкорм завяршаецца да таго, як ўплыў умоў вырошчвання праявіцца ў зменах органаў) і высокая смяротнасць пры вырошчванні і транспарціроўцы (ухіленне асобін з парушаным станам здароўя) адбіваюцца статыстыцы, якая збіраецца на бойню.
Тым не менш, нягледзячы на адносна невялікая колькасць паталагічных знаходак, зробленых у трусаў падчас агляду на бойні, можна ідэнтыфікаваць пэўныя катэгорыі знаходак, якія маюць больш высокую частату і сведчаць аб канкрэтным пагаршэнне здароўя і дабрабыту падчас вырошчвання або транспарціроўкі.
Знаходкі на тулава і канечнасцях былі найбольш частымі, прычым амаль выключна - траўматычныя змены, што непажадана з пункту гледжання абароны жывёл.
Прычынай можа быць сістэма жывёлагадоўлі, якая выклікае, у прыватнасці, траўмы канечнасцяў, а таксама спосаб адлову трусоў і памяшканні іх у транспартныя кантэйнеры перад транспарціроўкай і метад выгрузкі трусоў з транспартных кантэйнераў на бойні, падчас якога ўзнікаюць траўмы, удары, вывіхі і пераломы.
Драцяныя падлогі - частая прычына траўмаў і захворванняў (паракератоз, пододерматит), таму іх мэтазгодна зачыняць, па меншай меры, мацюкамі.
Высокая шчыльнасць пасадкі, якая прыводзіць да падвышанай агрэсіўнасці трусоў, адназначна непажаданая.
Неадпаведныя памеры клеткі абмяжоўваюць магчымасці для руху і натуральнай актыўнасці і паставы, што прыводзіць да анамальна развіццю шкілета труса (дэфармацыі костак, Гіпаплазія касцяной тканіны).
Аснашчэнне клетак або загонаў функцыямі узбагачэння (жавальныя палачкі, ўзнёслыя платформы, тунэлі, галіны) мае 100% станоўчы эфект, паколькі элементы ўносяць значны ўклад у зніжэнне стрэсу і дзейнічаюць для прадухілення агрэсіўных паводзін і паводніцкіх анамалій, такіх як разгрызание клеткі.
Трусы, якім было прадастаўлена альтэрнатыўнае жыллё (малодшая шчыльнасць пасадкі, падлогу з пластыкавымі рашоткамі), мелі меншую частату траўмаў.
Абыходжанне з жывёламі падчас пагрузкі і разгрузкі само па сабе з'яўляецца фактарам рызыкі з пункту гледжання ўзнікнення траўмаў і смяротнасці. Рызыка павялічваецца пры буйных партыях, паколькі персанал становіцца больш грубым для работы з вялікай колькасцю жывёл.
Паталагічныя знаходкі выяўляліся ў нырках і печані пры абследаванні ўнутраных органаў: амаль выключна хранічныя праявы ў нырках (99,9%). Хранічныя змены ў нырках і печані, верагодна, выкліканыя незбалансаванасцю дыеты ў адносінах да патрэбаў пэўных жывёл падчас інтэнсіўнага адкорму.
На правільнае функцыянаванне стрававальнай сістэмы і, такім чынам, усяго арганізма ўплывае не толькі склад рацыёну і адпаведнае суадносіны пажыўных рэчываў, але таксама колькасць атрыманага корму, метад апрацоўкі корму, а таксама структура і памер яго асобных часціц.
Вынікі даследаванняў паказваюць, што памяншэнне ўтрымання крухмалу і бялку на карысць абалоніны дабратворна ўплывае на працэс стрававання і фэрмэнтацыю ў апендыксе.
Прафілактыка праблем з страваваннем і наступнага парушэння абмену рэчываў і пашкоджанні органаў заключаецца ў правільным складзе рацыёну: больш высокім змесце пераварваюцца і неперевариваемой абалоніны (сырая абалоніна 14-18%), больш нізкім змесце крухмалу (менш за 14%) і пратэіна (15-16% ), даданне падыходных раслінных дабавак рэкамендавана.
Таксама выяўленыя множныя абсцэсы (84,5%) і схудненне (14,9%).
Падскурныя абсцэсы - частая праблема на камерцыйных кролиководческих фермах. Яны могуць быць лакалізаваны ў трусаў па ўсім целе, але звычайна з'яўляюцца на задніх канечнасцях і ў вобласці шыі. Як правіла, узнікаюць у выніку інфікавання траўмаў, атрыманых у працэсе адкорму ў выніку ўзаемнага ўкусу або бойкі паміж трусамі, якія жывуць разам.
Што тычыцца знясілення, існуе мноства прычын, якія звязаны з некаторымі іншымі паталагічнымі станамі, такімі як інфекцыі дыхальных шляхоў, гастраэнтэрыт, нефрыт, кокцидиоз печані і кішачніка. Знясіленне таксама можа быць вынікам канкурэнтных адносін, звязаных з доступам да корму падчас вырошчвання, якое не дазваляе пэўным асобінам атрымліваць дастатковую колькасць пажыўных рэчываў.
Такім чынам, гэта актуальныя праблемы, якія патрабуюць вырашэння на ўзроўні мадыфікацыі зместу і гігіены на кролиководческих фермах ».
(Крыніца: www.mdpi.com. Аўтары: Ленка Валькова, Уладзімір Вецерек, Ева Восларова, Вераніка Заврелова, Франчэска Контэ, Збынек Семерад).