Хутка наступіць год Быка па ўсходнім календары, і да гэтай падзеі хочацца прыгатаваць што-небудзь незвычайнае. Трэба ўлічваць, што стравы з ялавічыны або цяляціны падаваць не рэкамендуецца. Застаюцца свініна, птушка, рыба, грыбы, гародніна, морапрадукты. Выбар вельмі шырокі, на любы кашалёк.
Нават калі бюджэт абмежаваны, ёсць нямала спосабаў разнастаіць стол, уключыўшы ўласную фантазію і кулінарныя навыкі. Стравы з бульбы - як раз такі варыянт, калі палова інгрэдыентаў - капеечныя гародніна, а выглядае страва як у дарагім рэстаране.
Бульбяны рулет з курыцай і вэнджанай папрыка
Рулет з курынага мяса і бульбы - аптымальны варыянт для тых, хто хоча атрымаць сытна і прыгожае страва на навагоднім стале. А заправа надасць яму пікантную нотку хатніх вэнджаніны.
Кампаненты для стравы:
- 0,5 кг бульбы;
- 0,5 курынага мяса;
- 2 галоўкі лука;
- 2 курыных яйкі;
- 125 г смятаны;
- 100 г цвёрдага сыру;
- 3-5 ст. лыжак мукі (без горкі);
- алей для змазвання бляхі;
- соль, вэнджаная папрыка.
падрыхтоўка:
- Адварыць бульба, не чысцячы ад лупіны. Затым змясціць у халодную ваду.
- Курынае філе здрабніць разам з 1 цыбулінай. Пасаліць, дадаць вэнджаную папрыка, яйка, пару лыжак смятаны.
- Цяпер фарш трэба прыбраць у халадзільнік, каб ён «схапіўся».
- Бульба нацерці або падушыць. Цыбуліну і сыр таксама нацерці, дадаць да бульбы. У сумесь пакласці другую палову яйкі, муку, смятану і соль.
- Атрымалася 2 віды фаршу: бульбяны і курыны. Цяпер іх трэба прыгожа аб'яднаць, каб атрымаліся апетытныя святочныя рулецік.
- Калі няма вопыту заварочванню рулеты, то для пачатку лепш за ўсё прыгатаваць маленькія парцыённыя рулецік. Так яны не будуць трэскацца і развальвацца.
- Па роўнай паверхні размеркаваць пару лыжак бульбянога фаршу і размазаць яго, зрабіўшы аладку вышынёй 0,5 см.
- На яго такім жа тонкім пластом трэба пакласці мясной фарш.
- Цяпер акуратна згарнуць рулет і абкласці яго на бляху.
- Такім жа чынам зрабіць і астатнія.
- Выпякаць паўгадзіны.
- Калі рулецік ўсё ж атрымаліся з расколінамі, можна пасыпаць іх сырам за 2-3 хвіліны да гатовасці.
Рулет з бульбы і шампіньёнаў
Класіку - бульба з грыбамі - можна падаць у выглядзе рулета. Такое навагодняе пачастунак выдатна падыдзе тым, хто пасціцца ў навагоднюю ноч.
кампаненты:
- 0,5 кг бульбы;
- 3-5 ст. лыжак мукі;
- 350 г любых грыбоў, можна шампіньёнаў;
- 2 галоўкі рэпчатай цыбулі;
- алей для смажання;
- жаўток для змазкі;
- кунжут для абсыпання;
- зеляніна для ўпрыгожвання;
- соль.
Працэс падрыхтоўкі:
- Адварыць бульба.
- Рэпчаты лук абсмажыць.
- Асобна абсмажыць дробна нарэзаныя грыбы.
- Змяшаць палову цыбуліны з шампіньёнамі, а другую - з нацёртым на дробнай тарцы варанай бульбай. Абодва фаршу пасаліць і дадаць муку для загусцення. Па жаданні можна пакласці любімыя спецыі.
- На бляху пакласці 2-слойный рулет. Зверху вышмараваць ўзбітым жаўтком і пасыпаць кунжутам.
- Запякаць паўгадзіны.
- Гатовы рулет разрэзаць на парцыённыя кавалкі і ўпрыгожыць зелянінай.
Бульбяны рулет з гароднінай
Бульбяны рулет будзе вельмі эфектна глядзецца, калі ў якасці начыння выкарыстоўваць рознакаляровыя гародніна. У страва можна пакласці: моркву, лук (у тым ліку і зялёны), перац, шынок, тамат, баклажан.
кампаненты:
- 700 г бульбы;
- 100 мл малака;
- 60 г сметанковага масла;
- 1 яйка;
- наліўны сметанковы сыр - 150 г;
- 1 салодкі перац;
- 1 моркву;
- 1 цыбуліна;
- раслінны алей;
- соль, перац.
падрыхтоўка:
- Зварыць вычышчаны бульба. Падушыць, змяшаць з малаком і сметанковым маслам. Астудзіць і дадаць 1 яйка.
- Патушыць дробна нарэзаныя лук, перац і цёртую моркву. Пасаліць, дадаць чорны перац. Астудзіць і дадаць мяккі сыр, змяшаць.
- Раскласці бульбяную масу на плёнцы, фальзе або роўнай паверхні. Разраўнаваць, пакінуўшы таўшчыню не больш за 2 см.
- Зверху размеркаваць грыбны фарш.
- Дапамагаючы плёнкай або фальгой, згарнуць масу ў рулет.
- Запекчы ў духоўцы.
Бульбяны рулет з яйкам і зелянінай
Простае страва з даступных інгрэдыентаў - яркае, смачнае і сытна пачастунак. Зеляніна і яркі жаўток зробяць яго святочным. Яйкі ў спалучэнні са сметанковым алеем нададуць рулет асабліва далікатны густ. Наўрад ці хтосьці зможа ўтрымацца, каб не паспрабаваць хоць бы кавалачак.
Кампаненты для начыння:
- яйкі, звараныя ў «мяшочак» - 4-5 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- пятрушка або любая іншая зеляніна - 1 пучок;
- соль.
падрыхтоўка:
- Прыгатаваць аснову з бульбы любым паказаным вышэй спосабам.
- Сметанковае масла размягчыць пры пакаёвай тэмпературы.
- Яйкі варыць 5-6 хвілін у залежнасці ад памеру.
- Зеляніна здрабніць, пакінуўшы некалькі лісцікаў для ўпрыгожвання.
- Змяшаць здробненыя яйкі, сметанковае масла і зеляніна.
- Раскласці тонкім пластом на бульбяной «падушцы».
- Згарнуць рулет, запекчы 15 хвілін пры тэмпературы 185-190 градусаў.
Прыступаючы да падрыхтоўкі рулеты і іншых навагодніх страў, не трэба забываць, што іх асноўная роля - ствараць святочны настрой. Але пры гэтым і густ гатовых страў таксама не павінен расчараваць. А лепш быць ва ўсім на вышыні, бо для многіх Новы год - галоўнае свята ў годзе!
Артыкул Бульбяныя рулеты да навагодняга стала: 4 варыянты смачных начынняў да года Быка была апублікаваная на сайце ItsFood.ru.
Калі вам спадабаўся артыкул, пастаўце лайк, калі ласка. Падпішыцеся на наш канал, каб не прапусціць новыя публікацыі.