Чым парадаваць каханую ці каханага на Дзень закаханых - ён жа Дзень святога Валянціна - і заадно сагрэцца, бо да канца нашай сібірскай зімы яшчэ ах як не блізка?
Мы пра ежу, пра стравы, а вы пра што падумалі?
Сібірскія маразы пакуль не спяшаюцца ад нас сыходзіць, а таму цалкам дарэчы падумаць пра тое, як і чым сагрэцца ў халодны зімовы дзень.
Мабыць, самы вядомы спосаб - гэта гарачы суп, і тут на першае месца многія паставяць боршч, які здольны сагрэць не толькі сваёй тэмпературай і смакавымі якасцямі, але і знешнім выглядам. Варта толькі ўявіць гэты незвычайны чырвоны суп з маленькімі бурштынавымі кроплямі тлушчу і белым астраўком смятаны, пасыпаны дробна насечанай зелянінай, пахучы часнаком і заправамі - і на душы ўжо становіцца цяплей.
Не менш папулярная зімой і вуха, і іншыя традыцыйныя для Сібіры супы, якімі нас не здзівіць.
А што вы скажаце пра гэтак папулярны сягоння азіяцкі плячэй? Тым больш што прыгатаваць яго зусім нескладана, нават, мабыць, прасцей, чым той жа самы боршч.
Такім чынам, для пачатку трэба адварыць мяса, абавязкова з костачкай, каб атрымаць моцны наварысты булён. Якое менавіта мяса? Класіка - гэта свініна, хоць цалкам пойдзе і ялавічына, і нават курыца. Галоўнае не забудзьцеся костачку.
Каб атрымаць добры булён для плечы, у халодную ваду пакладзеце мяса, невялікі кавалак кораня імбіра, некалькі зубчыкаў часныку і зялёны лук. Далей як звычайна - пасля закіпання здымаеце пену і пакідаеце мінімальны агонь, каб толькі ледзь булькала, моцнага кіпення ня трэба. Для мацнейшай «азіяцкага» можаце дадаць у булён 1-2 сталовых лыжкі соевага соўсу, але гэта - на ваш густ. І варыце да гатовасці мяса. Калі ўсе зварыцца, пасоліце і паперчыце.
Асобна адварваюць тонкую локшыну, зліваеце ваду, можаце прамыць яе халоднай вадой, каб яна не зліпліся (але гэта не абавязкова) і пакідаеце яе ў місцы. Таксама яшчэ трэба зварыць яйка. Лепш за ўсё яго варыць так, каб бялок стаў цвёрдым, а жаўток застаўся напаўвадкую. Так атрымаецца, калі яйка варыць каля 4-5 хвілін.
Вось і ўсё! І цяпер трэба толькі ўсе кампаненты сабраць разам у талерцы: пакладзеце локшыну, зверху - кавалачкі мяса, выдзеленага, зразумела, ад костак, ну і палоўку яйкі. Усе заліце гарачым булёнам, пасыпце дробна нарэзаным зялёным лукам і вось яно, простае гарачае духмянае шчасце, якое вас выдатна сагрэе з марозу. І вашу другую любімую палоўку, вядома ж, таксама.
Але, як той казаў, не супам адзіным ... можна сагрэцца ў халодны дзень. Выдатна сагрэе страва, якое ў Англіі называюць «пастушыны пірог». Яго можна ёсць і халодным, але значна смачней ён, вядома ж, у гарачым выглядзе. І галоўнае - ён вельмі проста рыхтуецца. Хочаце паспрабаваць? Тады наперад!
Варыце бульбу, робіце з яе пюрэ з сырым яйкам і адстаўляе ўбок астываць.
Мяса (любое) абсмажваюць з лукам, можна дадаць моркву і салера. Потым заліваеце шклянкай піва і тушыце хвілін 5-10 да таго моманту, калі алкаголь выпарыцца прыкладна напалову. Дадаеце гарачую ваду і тушыце яшчэ 20-30 хвілін на павольным агні.
Соліце, дадаеце спецыі на ваш густ, потым - паўшклянкі халоднай вады з размяшаць у ёй сталовай лыжкай мукі. Добра размешваюць і тушыце яшчэ хвілін пяць, пакуль не пачне гусцець.
Выкладваеце мяса ў форму, а зверху - пюрэ, якое добра разраўноўваюць па-над мясной начынкі сіліконавай лапаткай або лыжкай.
Запякаць у папярэдне разагрэтай да 180 ° C духоўцы хвілін 5-10 да румянай скарыначкі. Можна пасыпаць цёртым сырам адразу як дастанеце ці за хвіліну да гатоўнасці - на ваша меркаванне. Усе, можна атрымліваць асалоду ад! Ваша любімая палоўка ацэніць, не сумнявайцеся. Дарэчы, да такога пірогу можна падаць зялёны гарошак.
Ну і застаецца дэсерт. Тут усё яшчэ прасцей - сьпячы любы печыва, выразаўшы яго да выпечкі формачкамі ў выглядзе сэрцайкаў - і вось ён, ваш дэсерт да 14 лютага.
Паводле шэф-кухары і саўладальніка Новасібірска рэстаранаў PARDON MY FRENCH і No spicy please Франсуа Фурнье, у Францыі няма нейкіх адмысловых страў да Дня святога Валянціна і меню ў гэтыя дні адрозніваецца хіба што амаль абавязковым прысутнасцю ў ім выпечкі ў выглядзе сэрцайкаў і разнастайных кактэйляў, асновай якіх будуць ігрістые напоі.
Увогуле, са святам і любіце адзін аднаго заўсёды, а не толькі 14 февраля!
Чытайце іншыя цікавыя матэрыялы на ndn.info