Многія лічаць, што горкім шакаладам можна песціць сябе смела: цукру ў ім мала, затое шмат антыаксідантаў, якія абараняюць сэрца, а таксама які гасіць стрэс фенилэтиламина і тэабраміну для паскарэння абмену рэчываў. Усё гэта навукова даказаныя факты. Але калі горкі шакалад вы ясьце рэгулярна, а карысці для здароўя не адчуваеце, то, магчыма, прычына ў тым, што замест каштоўных какава-бабоў ў дэсерт падсунулі іх перамалоць шкарлупіну, а яна не толькі бядней на смак, але і актыўна выцягвае з глебы цяжкія металы. Есьці якую плітку дорага і бессэнсоўна. Праграма «НашПотребНадзор» праверыла горкі шакалад з расійскіх магазінаў.
У звычайных крамах былі набытыя ўзоры горкага шакаладу шасці марак:
1. «Расія - шчодрая душа»
2. «Спартак»
3. «Фабрыка ім. Крупскай »
4. Alpen Gold
5. «Бабаеўскі»
6. MERCI
Разам з расійскай сістэмай маніторынгу якасці праграма «НашПотребНадзор» высветліла, хто робіць пліткі з самага свежага какава, а хто фасуе шакалад з цвіллю і мікробамі.
Перш за ўсё спецыялісты высветлілі, а ці праўда перад імі менавіта горкі шакалад. Бо ДАСТ на такі вельмі суровы, а спакуса чаго-небудзь падмяшаць вялікі.
Наталля Заўялава, эксперт «Роскачества»: «Нядобрасумленныя вытворцы могуць замяняць какава сухое на какаовеллу, то ёсць шалупіну какава-бабоў, якая не ўтрымлівае ніякіх каштоўных пажыўных рэчываў».
Какава-шалупіны ў узорах не знайшлі. І какава-алей ўсюды свежае і натуральнае, без усялякіх танных сурагатаў накшталт пальмавага.
Аднак ідылію могуць сапсаваць плесневыя грыбы і дрожджы: яны любяць тачыць какава-бабы яшчэ на дрэвах, а потым перабіраюцца з імі на склады, у грузавыя кантэйнеры і на вытворчасць, калі сыравіну праверылі дрэнна.
Багаты на небяспечную микроживность апынуўся шакалад маркі «Спартак». Акрамя таго, у гэтым шакаладзе знайшлі яшчэ і кішачную палачку. У шакаладзе ад іншых брэндаў ўсё чыста. Але, можа быць, у іх мікробаў пацкавалі хіміяй? У узоры з трэцяй радкі, сапраўды, выявіўся пестыцыд пиримифос-пазначаў.
Наталля Заўялава: "Гэтым інсектыцыдам апрацоўваецца расліна або апрацоўваюцца збожжа какава-бабоў, калі захоўваюцца і чакаюць сваёй чаргі, каб пайсці на какава-парашок».
Падобны хімікат ёсць і ў горкім шакаладзе «Спартак». У абодвух узорах рэчыва не перавышае бяспечную дозу, так што адразу ім не атруцішся. Але ж горкі шакалад часта купляюць менавіта з-за яго карысці, а дэсерт з такой начыннем ўжо нельга назваць карысным.
У выніку купляць ці не дэсерт ад брэнда «Фабрыка ім. Крупскай », кожны вырашае сам. Ён па ўсіх нормах лічыцца якасным і бяспечным, але ў экспертаў ёсць да яго пажаданні. Смела можна ласавацца горкім шакаладам «Расія - шчодрая душа», Alpen Gold, «Бабаеўскі» і MERCI. А горкага шакаладу ад брэнда «Спартак» дарога ў чорны спіс.