Ў 2021 годзе масленічны тыдзень пачалася 8 сакавіка, і ў меню пецярбургскіх кафэ і рэстаранаў з'явіліся бліны. «Папера» распавядае, дзе можна паспрабаваць розныя варыяцыі гэтай стравы: ад бліноў з чырвонай ікрой і шампанскім да блінцоў з гуавы і крэмам з папкорна.
У Пецярбургу працягваецца пандэмія коронавируса. «Папера» просіць вас не забываць аб мерах засцярогі.
Cococo bistro
Да канца тыдня ў бістро Мацільды Шнуравым можна паспрабаваць адмысловае меню ад шэфа Ігара Грышачкін, які засяродзіўся на традыцыйных густах. Бліны ў Cococo bistro падаюць з чырвонай ікрой, смятанай, крэмам з варанай згушчонкі і варэннем. Ёсць і больш складаныя начыння: да прыкладу, селядзец слабой солі шэф дапоўніў зялёным таўкачом і агурком. Прыхільнікам здаровага харчавання прапануюць безглютеновой аладкі.
АДРАС
набярэжная Адміралцейскага канала, 2И
ССЫЛКА
cococo_bistro
Колькі каштуе
ад 240 ₽ да 550 ₽
«Цені»
Шэф необистро на Кирочной Віктар Гусеў не адыходзіць ад свайго стылю нават на Масленіцу. Ён распрацаваў тры незвычайныя пазіцыі - напрыклад, бліны з угрем, марынаванай капустай і сметанковым сырам. Ёсць і больш арыгінальныя начынкі: у адно з страў Гусеў дадае гуавы і крэм з папкорна.
АДРАС
Кирочная вуліца, 47
ССЫЛКА
teni_neobistro
Колькі каштуе
ад 330 ₽ да 380 ₽
Charlie
Адно з самых вядомых пецярбургскіх кафэ з сняданкамі прапануе гасцям два спецыяльных масленічных бліна. Каманда Charlie прыдумала арыгінальныя мармуровыя бліны з макава-сметанковым падліўкай, сорбет з банана і чыпсамі з міндаль і бліны з стронгай, падліўкай з вэнджанай смятаны і маркоўным алеем.
АДРАС
набярэжная канала Грыбаедава, 54
ССЫЛКА
charlie-charlie.ru
Колькі каштуе
ад 310 ₽ да 410 ₽
Made In China
Да канца тыдня ў рэстаране Made In China будуць падаваць пяць святочных страў - напрыклад, блін з ласосем і ікрой васабі або блін-рол з беконам і яйкамі скрембл. На дэсерт наведвальнікам прапаноўваюць два блінамі торта: з матчаў і мякаццю маракуйя або з салёнай карамеллю і смажаным пеканом.
АДРАС
Вялікая Марская вуліца, 35
ССЫЛКА
madeinchinacafe
Колькі каштуе
ад 270 ₽ да 390 ₽
«Блок»
Адно з самых шырокіх святочных меню распрацаваў шэф рэстарана «Блок» Яўген Зубаў. Ён звярнуўся да традыцыйных рэцэптах і густам з дзяцінства. У установе можна замовіць, напрыклад, бліны з прыпёку, а таксама бурачныя бліны з крэмам з казінага сыру і Шафранова бліны з крэветкай і грабеньчыкам, а соладавы блін з пастрами і агурком натхнёны густам бургеры.
АДРАС
Пацёмкінская вуліца, 4
ССЫЛКА
blok.restaurant
Колькі каштуе
ад 450 ₽ да 850 ₽
Kuznya House
Шэф рэстараннага прасторы на Новай Галандыі Руслан Закір прыдумаў масленічнае меню, у якім класічныя бліны - напрыклад, з чырвонай ікрой - сустракаюцца з аўтарскімі варыянтамі (паспрабаваць варта брэтонская грачаны блін з сырам, вяндлінай і труфелямі). Найбольш поўнае прапанова дзейнічае ў Kuznya House, некаторыя пазіцыі падаюць і ў суседнім Kuznya Café. У выхадныя бліны будуць падаваць на тэрасе: да іх прапануюць глінтвейн ці гарачы напой з Алтайскім травой, мёдам і імбірам.
АДРАС
набярэжная Адміралцейскага канала, 2М
ССЫЛКА
kuznyahouse
Колькі каштуе
ад 320 ₽ да 690 ₽
«Мыйка 3»
У гастранамічным кафэ ў будынку Круглага рынку рыхтуюць аўтарскія бліны ад шэфа Станіслава Левохо: ласось там спалучаюць з чырвонай ікрой і гуакамоле, а карамель - з яблыкам і папулярным сметанковым лікёрам. Цвік праграмы - пшанічны брэтонская блін з пастрами, фетой і алівамі Каламата.
АДРАС
набярэжная мыйкі, 3
ССЫЛКА
moykatri
Колькі каштуе
ад 480 ₽ да 690 ₽
«Лазеншчык»
У рэстаране па суседстве з дегтярное лазнямі Станіслаў Левохо распрацаваў больш традыцыйнае масленічнае меню. Госці могуць замовіць бліны са смятанай і чырвонай ікрой, а вялікім кампаніям прапануюць тузін бліноў з гарбатай з самавара. Аўтарскія стравы таксама ёсць: черемуховые бліны шэф спалучае з тварагом і п'янай вішняй, а кукурузныя - з ялавічнага мармеладам і бруснічным соусам.
АДРАС
Дегтярное вуліца, 1А
ССЫЛКА
banshiki
Колькі каштуе
ад 480 ₽ да 690 ₽
Probka
Італьянскі рэстаран Арама Мнацаканова на Петраградскай баку прапануе гасцям вечную масленічную класіку - бліны са смятанай, а таксама чырвонай або чорнай ікрой. Бліны суправаджаюць ікрой Aram Mnatsakanov Selection, яе ў Пецярбург пастаўляюць з Валагодскай вобласці.
АДРАС
Заалагічны завулак, 2/4
ССЫЛКА
probka_restaurant
Колькі каштуе
ад 350 ₽ да 3900 ₽
Wong Kar Wine
У гастробаре на набярэжнай Фантанкі бліны рыхтуюць з азіяцкім ухілам. Адзін з варыянтаў гэтай стравы ўключае ў сябе храбусткую качку, ромейн, спаржу і кары-манга-соус, другі - спалучэнне ласося, пашот і падліўкі голландез ў азіяцкім стылі. Аматарам салодкага прапануюць шакаладныя блінцы з какосавай згушчонкі і вострай малінай.
АДРАС
набярэжная Фантанкі, 14
ССЫЛКА
wongkarwine
«Сыраварня»
Шэф прасторнага рэстарана ў Ковенскай завулку Міхаіл Кучма распрацаваў для масленічнага тыдня шэсць бліноў. У сытны пазіцыі дадаюць краба, кумпяк і ласось са страчателлой, у салодкія - заварной крэм з трускаўкай, яблык і кляновыя карамель або лясныя ягады з марозівам. Гасцям даступныя і іншыя топинги па жаданні: суправадзіць галоўнае страва тыдня можна, напрыклад, чырвонай ікрой або вішнёвым соўсам.
АДРАС
Ковенскі завулак, 5
ССЫЛКА
syrovarnya_spb
Колькі каштуе
ад 350 ₽ да 850 ₽
Chang
У рэстаране на Маскоўскім праспекце Масленіцу переосмыслять з паназиатских пазіцый: шэф Дзяніс Прохараў прапануе гасцям паравыя блінцы з рысавага тэсту з марынаванымі крэветкамі і бліны з хатняй Нутэлай і бананам (гэта страва карыстаецца папулярнасцю ў Тайландзе). Самай цікавай пазіцыяй выглядае парата з рагу з ялавічных хвастоў - варыяцыя на тэму сярэднеазіяцкай аладкі з пластовага тэсту.
АДРАС
Маскоўскі праспект, 186
ССЫЛКА
chegroup.ru
Колькі каштуе
ад 350 ₽ да 630 ₽
Рэстараны La Perla
Усе тры рэстарана La Perla - на Рубінштэйна, Марата і ў Смольным - прымаюць удзел у гастрофестивале «Шампань Масленіца». Да 14 сакавіка там можна паспрабаваць два масленічных сэта з куфлем шампанскага. У адзін з іх уваходзіць блінец з вэнджаным ласосем, чырвонай ікрой і смажаным авакада, у другі - блінцы з марынаваным крабам і севиче з грабеньчыка.
АДРАС
вуліца Рубінштэйна, 9/3
вуліца Марата, 54/34
Смольны праспект, 5
ССЫЛКА
laperlarubinsteina
Колькі каштуе
ад 1200 ₽ да 7400 ₽
Раней «Папера» распавядала пра галоўныя адкрыццях февраля: двухпавярховым прасторы на Неўскім праспекце, спикизи-бары, кафэ з рымскай піцай і іншых праектах.
Таксама чытайце пра трэці веганскі рэстаранным фестывалі, які праходзіць у Пецярбургу з 5 па 31 сакавіка. І паспрабуйце прыгатаваць бліны самастойна па сямейных рэцэптах ад «Паперы».
Спосаб падрыхтоўкі, пры якім бліны прыпякае з абодвух бакоў з даданнем начыння.