У гэтым пасце сабраны самыя цікавыя і карысныя кулінарныя ідэі, якія стануць выдатным дадаткам да любога мясной стравы.
Сакавіты і духмяны кавалак мяса правільнай ступені пражарку лічыцца самастойнай стравай. З аднаго боку, гэта сцвярджэнне цалкам справядліва. Але часам менавіта правільна падабраны гарнір можа максімальна падкрэсліць і ўзбагаціць густ мясной стравы.
Дзелімся з вамі шасцю цікавымі кулінарнымі ідэямі, якія стануць ідэальным гарнірам да мясной стейк.
1. Рэзкі фенхель з казіным сырам
інгрэдыенты:
- Фенхель: 2 шт.
- Кмен: 1 ч. Л.
- Каляндра: 1 ч. Л.
- Часнок: 2 ч. Л.
- Папрыка: ½ ч. Л.
- Соль: па гусце
- Аліўкавы алей: 2 арт. л.
- Казіны сыр: 100 г
Спосаб прыгатавання:
- Паставіць духоўку на разагрэў да 220 ˚С.
- Прамыць пад вадой фенхель, ачысціць яго ад вонкавай абалонкі і нарэзаць на палоскі невялікі таўшчыні.
- Раскласці фенхель на папярэдне апырскаць аліўкавым алеем бляху. Прысыпаць яго кменам, чесночным парашком, каляндрай і папрыка.
- Заправіць фенхель соллю па гусце і трохі ўсё змяшаць.
- Раўнамерна размеркаваць фенхель па паверхні бляхі і адправіць страву ў духоўку запякаць на працягу 12-15 хвілін.
- Як толькі фенхель набудзе злёгку залацісты колер, страва можна лічыць прыгатаваным.
- Перакласці гатовае страва ў талерку, прысыпаць здробненым казіным сырам і падаць на стол разам з мясам.
2. Смажаная брокалі з арахіс і лаймом
інгрэдыенты:
- Сок лайма: 2 арт. л.
- Аліўкавы алей: 3 арт. л.
- Кунжутное алей: 1 ч. Л.
- Соевы соус: 1 арт. л.
- Карычневы цукар: 1 арт. л.
- Брокалі: 2 шт.
- Соль і чорны перац: па гусце
- Часнок: 1 зубчык
- Салёны арахіс: 50 г
- Зялёны лук: 100 г
- Кінза: 100 г
Спосаб прыгатавання:
- Перад пачаткам падрыхтоўкі гарніру паставіць духоўку на разагрэў да 200 ˚С. Падрыхтаваць бляху для запякання. Пакрыць яго паверхня пергаментнай паперай.
- У невялікую міску выліць сок лайма, дадаць аліўкавы і кунжутное масла, соевы соус, карычневы цукар і здробнены часнык. Старанна ўсё перамяшаць да атрымання аднастайнай кансістэнцыі.
- Прамыць пад вадой брокалі. Разарваць яе на суквецці і раўнамерна размеркаваць на блясе.
- Апырскаць брокалі атрыманай у місцы сумессю, злёгку заправіць соллю і молатым чорным перцам.
- Адправіць страва Запякаць у духоўцы на 20-25 хвілін.
- Гатовую капусту перакласці ў талерку. Дадаць да яе арахіс, зялёны лук і кінзы, падаць на стол разам з мясам.
3. Спаржавая фасоля з падліўкай з гарчычнага алею
інгрэдыенты:
- Спаржавая фасоля: 450 г
- Збожжавая гарчыца: 1 арт. л.
- Дыжонскага гарчыца: ½ арт. л.
- Соль: ¼ ч. Л.
- Чорны перац: 1/8 ч. Л.
- Сок цытрыны: ½ арт. л.
- Сметанковае масла: 2 арт. л.
Спосаб прыгатавання:
- Пачынаць падрыхтоўку стравы неабходна з адварвання струковай фасолі. Для гэтага ў невялікую рондаль з падсоленай кіпячай вадой трэба змясціць папярэдне прамыты прадукт і адварыць яго на сярэднім агні на працягу пяці хвілін.
- У невялікай ёмістасці, пакуль будзе адварваюць фасолю, трэба аб'яднаць збожжавую гарчыцу з дыжонскага.
- Высыпаць туды ж соль і чорны перац, растопленае сметанковае масла і сок цытрыны.
- З прыгатаванай фасолі зліць ваду. Гатовы прадукт перакласці ў талерку і багата паліць атрыманым гарчычным соусам.
4. Бальзамічны жамчужны цыбулю з грыбамі
інгрэдыенты:
- Жамчужны лук: 200 г
- Шампіньёны: 500 г
- Бальзамічны воцат: 4 арт. л.
- Свежы чабор: пару галінак
- Марская соль: па гусце
- Аліўкавы алей: 1 арт. л.
- Сметанковае масла: 1 арт. л.
Спосаб прыгатавання:
- Паставіць на агонь патэльню. Выліць у яе сталовую лыжку аліўкавага алею і дадаць сметанковы алей.
- Калі патэльня нагрэецца, пакласці ў яе галінкі кмена. Затым дадаць туды ж папярэдне прамытыя і вычышчаныя лук і грыбы.
- Выліць у змесціва патэльні бальзамічны воцат. Усё старанна перамяшаць круцільнымі рухамі, так, каб увесь лук і грыбы былі пакрытыя бальзамічным воцатам.
- Заправіць страва марской соллю і чорным перцам па гусце. Абсмажыць на працягу васьмі хвілін.
- Перакласці страва ў талерку і падаць на стол з мясам.
5. Смажаная брусэльская капуста
інгрэдыенты:
- Брусэльская капуста: 450 г
- Сумесь спецый: 1 ч. Л.
- Аліўкавы алей: 3 арт. л.
- Салёны арахіс: 50 г
- Чырвоны перац: па гусце
- Зялёны лук: 50 г
- Соевы соус: 2 арт. л.
- Кінза: па жаданні
Спосаб прыгатавання:
- Паставіць духоўку на разагрэў да 190 ˚С.
- Прамыць пад вадой брусельскую капусту. Выдаліць з яе непатрэбныя часткі, а затым разрэзаць яе напалову і перамясціць у падрыхтаваную міску сярэдняга аб'ёму.
- Дадаць да капусце выбраную сумесь спецый, высыпаць салёны арахіс і выліць аліўкавы алей. Усю масу добра змяшаць, так, каб уся капуста пакрылася рэзкім складам і алеем.
- Дастаць бляху для запякання. Размеркаваць па яго паверхні брусельскую капусту і паліць усё соевым соусам.
- Паставіць страву ў духоўку і пакінуць там запякаць на 25-27 хвілін.
- Дастаць страва з духоўкі, прысыпаць здробненымі чырвоным перцам і кінзы і падаць на стол у якасці гарніру да мясных страў.
6. глазураваныя моркву
інгрэдыенты:
- Моркву: 550 г
- Аліўкавы алей: 3 арт. л.
- Мёд: 2 арт. л.
- Чесночный парашок: ½ ч. Л.
- Соль і чорны перац: па гусце
- Свежы чабор: ½ ч. Л.
- Пятрушка: для ўпрыгожвання
Спосаб прыгатавання:
- Перад пачаткам падрыхтоўкі гарніру паставіць духоўку на разагрэў да 200 ˚С.
- На бляху для запякання акуратна развеяць аліўкавы алей. Выкласці ў яго папярэдне прамытую пад вадой і высушаную папяровым ручніком моркву.
- У невялікай рондалі нагрэць на павольным агні аліўкавы алей. Лепш за ўсё гэтую працэдуру рабіць у рондалі з нержавеючай сталі, паколькі ў ёй прасачыць за колерам нашмат зручней. Як толькі алей пачне набываць карычневы колер пад уздзеяннем тэмпературы (на гэта звычайна сыходзіць ад пяці да 15 хвілін), выдаліць яго з пліты.
- Дадаць у яго чесночный парашок, соль і перац, свежы чабор і мёд. Старанна змяшаць усе інгрэдыенты да адукацыі аднастайнай кансістэнцыі.
- На моркву, якая была раней выкладзеная на бляху, раўнамерна размеркаваць атрыманую сумесь. Для гэтых мэтаў можна выкарыстоўваць кулінарны шпатель.
- Адправіць моркву ў духоўку і пакінуць там запякаць на 25-40 хвілін. Затым моркву трэба перавярнуць і працягнуць прыгатаванне яшчэ 12-15 хвілін.
- Перад падачай на стол гатовую моркву перакласці ў талерку і багата прысыпаць здробненай пятрушкай.
