інгрэдыенты:
- мука - 350 гр.
- дрожджы свежыя - 20 гр. (Ці сухія 7 гр.)
- малако - 110 мл.
- цукар - 100 гр.
- соль - 1/2 ч.л.
- яйка - 2 шт.
- жаўток - 1 шт. (Для змазвання краффина)
- алей сметанковае - 40 гр. (Растопленае)
- алей сметанковае - 120 гр. (Для змазвання краффина)
- мушкатовы арэх - 1 ч.л. (Меленный)
- разынкі - 200 гр. (Або журавіны)
- міндаль - 100 гр. (Або іншыя арэхі)
- ванільны цукар - 8 гр.
Спосаб прыгатавання:
Падрыхтуйце неабходныя прадукты.
Муку абавязкова просейте.
Дрожджы і 1 ч. Л. цукру развядзіце ў цёплым малацэ, пастаўце ў цёплае месца да ўзняцця пеннай шапачкі.
Сметанковае масла (40 г) падпаліце.
Яйкі, жаўткі, цукар і ванільны цукар ўзбіце ў светлую пышную пену.
Муку добра просейте ў міску, зрабіце паглыбленне.
Ўліце ў яго дрожджы з малаком, яечную сумесь, дадайце соль, змяшайце.
Дадайце растопленае сметанковае масла, замесіце цеста для Краффина.
Яно спачатку будзе ліпкім, мукі ня дадавайце.
Вымешваюць цеста не менш за 10 хвілін, пакуль яно не перастане ліпнуць да рук.
Міску вышмаруйце распаленым сметанковым алеем, змесціце туды цеста, крыху вышмаруйце яго зверху маслам, накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца без скразнякоў на 1-1,5 гадзіны.
Журавіны або разынкі заліце кіпенем на 15 хвілін, адкіньце на сіта і прасушыце папяровым ручніком.
Міндальныя пялёсткі злёгку подрумяньте на сухой патэльні.
Цеста праз 1,5 гадзіны павялічылася ўдвая.
Падзяліце цеста для Краффина на 3 часткі, арыентуючыся па памеры сваіх формаў для запякання.
Акругліце цеста, накрыйце харчовай плёнкай і пакіньце адпачыць на 10 хвілін.
Прысыпце працоўную паверхню і цеста мукой.
Раскачайце ў вельмі тонкі прастакутны пласт.
Цеста прасвечваецца, але не рвецца.
Вышмаруйце пласт размякчаным сметанковым алеем.
Пасыпце пласт тэсту мушкатовым арэхам, вяленай журавінамі і міндальным пялёсткамі.
Згарніце будучы Краффин у рулет, накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца.
Гэтак жа паступіце і з двума астатнімі часткамі тэсту.
Рулет разрэжце вострым нажом пасярэдзіне ўздоўж, адступіўшы пару сантыметраў ад пачатку.
Закруціце спіраллю адну палоўку рулета да яго пачатку.
Другую палоўку закруціце спіраллю, падымаючы і ўкладваючы-над першай Акуратна змесціце куліч «Краффин» у форму для запякання, накрыйце зверху харчовай плёнкай і змесціце ў цёплае месца на 20 хвілін для ўздыму.
Разагрэйце духоўку да 200 ° C, выпякайце кулічы на працягу 10 хвілін.
Затым зніжаем тэмпературу да 180 ° C.
Формачкі накрыйце зверху фальгой на 10 хвілін, потым акуратна зніміце яе і працягвайце выпякаць яшчэ 15 хвілін.
Цалкам астудзіце кулічы.
Пасыпце гатовыя кулічы Краффины цукровай пудрай.
Як бачыце - просты рэцэпт, а Краффины разлятаюцца за лічаныя секунды! Прыемнага апетыту! Пышных і далікатных Вам Краффинов! ❤️