інгрэдыенты:
- для падрыхтоўкі тэсту:
- вада цёплая 300 мл.
- сухія дрожджы 7 гр.
- цукар 1 ст.л.
- мука пшанічная 400 гр.
- соль 1 ч.л.
- раслінны алей 2,5 ст.л.
- для начыння:
- сыр моцарелла 180 гр.
- сыр адыгейскага 200 гр.
- вада цёплая 150-200 мл.
- яйка курынае 5 шт.
- алей сметанковае 40 гр.
- для змазвання:
- яйка курынае 1 шт.
Спосаб прыгатавання:
Выліваем ў вялікую міску трыста мілілітраў цёплай кіпячонай вады, затым высыпаем ў яе адну сталовую лыжку цукру, сем грамаў сухіх дрожджаў, тры сталовых лыжкі мукі з агульнай колькасці, пасля чаго добра змешваем усе інгрэдыенты ў місцы і ставім яе ў цёплае месца на пятнаццаць хвілін для актывацыі дрожджаў.
Па заканчэнні часу прасейваем ў міску з актываванымі дрожджамі трыста грамаў пшанічнай мукі, высыпаем ў яе адну чайную лыжку солі і добра змешваючы ўсё інгрэдыенты замешваюць цеста.
Збіраем цеста ў місцы рукамі, затым дадаваны ў яе дзве сталовыя лыжкі расліннага алею і працягваем старанна вымешваць цеста рукамі да патрэбнай кансістэнцыі дзесяць хвілін, затым прыкрываем міску сурвэткай і ставім яе ў цёплае месца на 1 гадзіну.
Па заканчэнні часу прысыпаем стол невялікай колькасцю мукі і выкладваем цеста, якое затым добра вымешваюць дзве хвіліны.
Вымешаць цеста фармуем і дзелім на чатыры аднолькавых кавалачка, якія затым скочваецца ў Калабкі і прыкрыўшы зверху сурвэткай пакідаем на дваццаць хвілін расстаиваться.
Пачынаем падрыхтоўка начыння і выкладаем у глыбокую міску дзвесце грамаў адыгейскага сыру, які затым добра размінаем.
Шаруе на буйнай тарцы ў міску з адыгейскага сырам сто восемдзесят грамаў сыру моцарелла і добра змешваем іх паміж сабой.
Разбіваем ў міску з сырам адно курынае яйка, затым дадаем у яе ад ста пяцідзесяці да двухсот мілілітраў цёплай кіпячонай вады і добра змешваем усе інгрэдыенты да аднароднай масы. Выкладваем па чарзе кожны колобок з цеста на прысыпаны невялікай колькасцю мукі стол і раскочваем да даволі тонкіх аладак два міліметра таўшчынёй.
Добра змешваем прыгатаваную начынне ў місцы і выкладваем яе па адной сталовай лыжцы з кожнага супрацьлеглага краю аладкі, затым заварочваем краю аладак з начыннем і фарміруем лодачкі з цеста у якіх затым добра склейваем краю.
Выкладваем сфармаваныя нарыхтоўкі на змазаны невялікай колькасцю расліннага алею бляху, пасля чаго запаўняем кожную нарыхтоўку трыма сталовымі лыжкамі прыгатаванай начыння і ставім у цёплае месца на расстойку.
Па заканчэнні пятнаццаці хвілін адпраўляем бляху у разагрэтую да двухсот дваццаці градусаў духоўку і выпякаем хачапуры дзесяць хвілін, затым дастаем бляху з духоўкі і выкладаем у кожную выпечку па адным курынаму яйку і па дзесяць грамаў сметанковага масла, пасля чаго ставім бляху у духоўку яшчэ на дзве хвіліны .
Прыгатаваныя хачапуры па-Аджарская выкладваем з бляхі на талеркі і падаем да стала.
Рыхтуем смачна, рыхтуем проста, рыхтуем найсмачныя хачапуры з сырам і курыным яйкам па-Аджарская дома разам! Прыемнага Усім апетыту Дарагія сябры!