У свеце ЗОЖников чай матчу зрабіла сапраўдны фурор, ім замянілі не толькі кава, але і гарбату!
Разбіраем, чым ён так добры і як яго правільна прыгатаваць.
Які склад гарбаты матчу? Матчу (Маці) - гэта высакаякасны ліставай зялёны чай, перетертый ў парашок.
Гэта значыць матчу вырабляюць з звычайнага зялёнага гарбаты, але ёсць дзве асаблівасці, з-за якіх густ і карысць напою становяцца унікальнымі.
- За два тыдні да збору ўраджаю, чайныя кусцікі закрываюць ад прамых сонечных прамянёў. Пры гэтым, чайныя лісточкі пачынаюць актыўна назапашваць карысныя мікраэлементы.
- Ураджай збіраюць толькі ўручную. Лісце сушаць і пераціраюць да парашкападобнага стану.
Лічыцца, што сапраўдны чай матчу вырошчваюць толькі ў Японіі, менавіта тут сыходзяцца два важных патрабаванні: клімат і старажытная тэхналогія вытворчасці.
Эксперты гэтага напою, аднагалосна лічаць, што іншыя краіны-вытворцы робяць падобны чай, але ўсё ж не такі.
Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні гарбаты матчу
Зусім нядаўна, чай матчу пілі толькі ў Японіі і аб гэтым гаючым напоі ведалі зусім нямногія, толькі сапраўдныя знатакі гарбаты.Як жа ён здабыў папулярнасць? Гэтаму паспрыяла зорная прыхільніца Гвінет Пэлтроу. Яна, у адным з інтэрв'ю, заявіла, што хоча адмовіцца ад ранішняй кавы і пачаць піць чай матчу.
Чым ён так яе прыцягнуў?
- Гэты чай вельмі часта выкарыстоўваюць у детокс-праграмах для пахудання, бо ён вельмі эфектыўна спальвае лішні тлушч, дапамагаючы зрабіць жывот плоскім, а талію тонкай.
- Вялікая колькасць антыаксідантаў!
У Універсітэце Каларада было праведзена даследаванне, якое ўстанавіла, што ў гэтым напоі ў тры разы больш антыаксіданта эпигаллокатехина галлат (EGCG), чым у звычайным зялёным гарбаце.
Кажуць, прычына гэтага крыецца ў спосабе ўжывання матчу, бо яго ўжываюць разам з здробненым парашком, таму карысныя рэчывы трапляюць у арганізм у поўным аб'ёме.
Гэты антыаксідант умацоўвае косці, паляпшае усе функцыі мозгу, зніжае артэрыяльны ціск і рэгулюе колькасць халестэрыну ў крыві.
Антыаксіданты карысныя ў любым узросце, але асабліва ў іх мае патрэбу ўзроставая скура пры любым тыпе старэння!
- Чай матчу душыць апетыт, чаму спрыяе вялікае ўтрыманне раслінных валокнаў.
Таму яго вельмі карысна ўключаць у рацыён разгрузнага дня.
- Многія прывыклі піць па раніцах кавы, у якасці падбадзёрлівага напою. Але апошнім часам некаторыя пачынаюць адмаўляцца ад кавы з-за яго шкоднага ўздзеяння (хоць яго няма!). Мы голасна асуджалі папулярныя міфы пра каву.
Але, калі вы хочаце паспрабаваць нешта новенькае, то павінны ведаць, што не толькі кава здольнае надаць бадзёрасці на ўвесь дзень, чай матчу справіцца не горш за з-за высокага ўзроўню кафеіну.
- У складзе матчу вялікая колькасць хларафіла, які здольны выводзіць з арганізма цяжкія металы і канцерогены.
Што тычыцца супрацьпаказанняў, то іх зусім не шмат, а дакладней усяго два:
- Піць яго трэба ў ўмераных колькасцях;
- Не ўжываць за 4-6 гадзін да сну з-за кафеіну.
Як рыхтаваць гарбату матчу
Неабходна ўзяць керамічную або парцалянавы кубак, падцяпліць яе і выцерці насуха. Гэты прыём дазволіць узмацніць водар гарбаты.
Крэпасць напою можна рэгуляваць: калі хочаце моцны напой, на 80 мл вады вазьміце 4 г парашка матчу, калі сярэдні - 2 г (½ чайнай лыжкі).
Падцяпліце малако або ваду да 80 градусаў (не гарачае, інакш напой стане горкім) і заліце ім парашок. Пачынайце інтэнсіўна ўзбіваць бамбукавым венцам да аднастайнай пены.
Атрымаецца вельмі смачна, калі выкарыстоўваць какосавае або міндальнае малако.
Дадайце цукар па гусце. Піць разам з асадкам, у ім таксама шмат карысных рэчываў.
Сіні чай матчу
Сіні чай матчу не мае ніякага дачынення да традыцыйнага зялёным! Гэта зусім іншае расліна, якое расце ў Тайландзе - клітар тройчато, яшчэ гэты напой называюць Анчан.
Ён таксама вельмі карысны, мы пра яго пісалі больш падрабязна.
Сіняя матчу - яшчэ адзін спосаб ўжывання гэтага напою, падрыхтоўка якога вельмі падобны на класічную матчу.
Перайсці на сайт крыніцы.
Яшчэ больш пра трэндах сучаснай моды і прыгажосці, а таксама гарачыя навіны зорак на сайце часопіса BeSweet.