інгрэдыенты:
- насенне фенхеля - 30 гр.
- - вельмі танная спецыі, нават індыйская.
- палачкі карыцы - 30 гр.
- - эх, ды, карыца бывае 2 тыпаў але бярыце менавіта такога выгляду карыцу.
- Сычуаньская перац - 30 гр.
- - гэты перац адносна дарагі, але ён таго варта.
- гваздзік - 30 гр.
- - можна не тлуміць ў падборы гэтай спецыі.
- зорачкі бадзяна - 30 гр.
- - я купіў колатыя бо розніцы не бачу, усё роўна буду малоць
- (10 гр. Выпарылася пры прагрэве).
Спосаб прыгатавання:
1. Па сутнасці ўсё проста, але трэба закупіцца спецыямі.
Пралетарыят іх і наперад рабіць.
2. Далей нам неабходна прагрэць кожную з спецый на сухой патэльні.
Трэба гэта для актывізацыі эфірных алеяў у спецыях, гэта максімальна раскроі густ і водар.
Награваем патэльню на сярэднім агні і выграваюць кожную спецыі па 2 хвіліны пастаянна памешваючы.
Можна змяшаць усё каб паменшыць час прыгатавання.
Ня выграваць ўсе адразу падзяліце на 3-4 часткі.
3. Пасля прагрэву, спецыі трэба астудзіць.
Выкладваем усе па талерках і даем "адпачыць" спецыям 15 хвілін.
4. Ну і апошнім этапам спецыі неабходна ператварыць у ідэальны парашок.
Зрабіць гэта можна ступкай, млыном, блендером ці ж кавамолкай.
5. Змяшайце ўсе спецыі ў місцы.
Для аднастайнасці можаце прачытаць спецыі праз сіта, але асабіста я не тлуміць
6. Складзеце гатовыя спецыі ў герметычны кантэйнер для захоўвання.
Захоўвайце ўсе свае спецыі і прыправы ў сухім, цёмным і прахалодным месцы.
Высновы і іх шмат
Не забываем зазіраць на мой канал і глядзець іншыя ролікі.
Гэтак жа з гэтымі спецыямі я падрыхтаваў соус "Хойсин" паглядзіце яго таксама.
Хоць рэцэпт і невялікі, але хочацца адзначыць шмат цікавага.
Дык вось, па высноў.
Вядома можна купіць гатовую сумесь, але прыгатаваныя вамі спецыі будуць у разы смачней і лепш.
Цана ўсяго пытання 600₽ за 140 гр гатовай сумесі, што нават пры такой вялікай цене- ў разы танней чым гатовыя сумесі.
З чым ядуць і дзе выкарыстоўваюць:
Для кітайцаў 5 спецый універсальная заправа.
Ўжываць яе могуць ўсюды, аж да дэсертаў (пры гэтым у сумесі трохі змяняюць склад, і замест перцу кладуць імбір).
Варыяцый спецый шмат, але для ім вас я пастараўся знайсці максімальна класічны варыянт.
Карыстайцеся на здароўе.
P.S. Трохі выразак з артыкулаў:
Кітайскую сумесь дадаюць у стравы з мяса (бараніны, свініны, ялавічыны) і асабліва - з хатняй птушкі (напрыклад, у качку па-пекінску), якім яна надае спецыфічны, ледзь саладкавы густ.
Добрая гэта сумесь для взбадривания фруктовых гарачых страў і кандытарскіх вырабаў, а таксама страў з малюскаў.
Парашок пяці спецый часта дадаецца ў алей для смажання гародніны або мяса па-кітайску.
Мяса пакрываецца кукурузных крухмалам і парашком пяці спецый і смажыцца.
Парашок часта ўваходзіць у склад марынадаў для смажання мяса.
Бо сумесь вельмі духмяная, яе трэба выкарыстоўваць з асцярожнасць.
УСЯГО густ.