інгрэдыенты:
- 1. сечаныя катлеты з курынага філе (грудка)
- 500 гр. філе
- лук 1 сярэдні
- крухмал альбо мука 2 ст.л.
- яйка 1 шт.
- маянэз 2 ст.л. (Можна смятану)
- спецыі (у мяне соль
- перац, сушеный часнык і куркума)
- 2. курыныя рулецік:
- філе грудкі 400 гр.
- бекон (у мяне сырокопчёный) некалькі палосак
- смятана 1 ст.л. свежы часнык 1 зубок для намазки
- спецыі
- 3. катлеты:
- фарш 500-600 гр.
- лук, часнык
- 1 яйка
- 1 моркву
- хлеб, замоченный ў вадзе 3 лустачкі
- спецыі
- 4. гультаяватыя галубцы
- фарш 400 гр.
- капуста 200 гр.
- зажарка (моркву, лук) 150 гр.
- 1 яйка
- спецыі
- 5. тэфтэлі
- фарш 400-500 гр.
- мал 120 гр. (Адварыць)
- 1 яйка
- спецыі
- 6. марынаваныя курыныя сцягна, галёнкі і крылы
- марынад:
- спецыі - соль
- перац, сушеный часнык
- мёд 1 ч.л.
- гарчыца ў зернях 1 ч.л.
- цэдра і сок паловы невялікага цытрыны
- раслінны алей 1 ст.л.
Спосаб прыгатавання:
1. Для сечаных катлет кубікамі наразаем курынае філе, дадаем дробна нарэзаную або здробненых цыбуліну, таксама дадаем 1 яйка, 2 ст.л. крухмалу ці мукі, 2 ст.л. маянэзу і спецыі па гусце.
Усё змешваем і прыбіраем у халадзільнік на 30-40 хвілін.
Затым смажым катлеткі на патэльні з раслінным алеем, без вечка, хвілін 15 на невялікім агні.
2. Для рулецікі, разразаем курынае філе уздоўж на 3 часткі, адбіваем з двух бакоў, солім і Перчем і змазваем падліўкай (смятана + здробнены зубчык часныку), выкладаем у сярэдзіну палоску бекону і згортваем ў рулецік, фіксуем калыпкамі.
Адпраўляем у замарозку.
Перад падрыхтоўкай загадзя дастаем рулеты і даём трохі размарозіцца пры пакаёвай тэмпературы, а затым можна запекчы ў духоўцы, дадаўшы соус-заліванне напрыклад.
3. Для паўфабрыкатаў з фаршу, мяса я прапусціла разам з лукам і часныком.
- катлеты: змешваем фарш, 1 морква, яйка, замоченный хлеб, спецыі і добра адбіваем атрыманы фарш.
Фарміруем катлеты, можна абкачаць у пакуце па жаданні.
Замарожваем на звычайных фасовачныя пакетах (вельмі добра паўфабрыкаты адстаюць)
- гультаяватыя галубцы: змешваем фарш, здробненых капусту, астылую зажарку з лука і морквы, 1 яйка, спецыі па гусце. Добра змешваем і адбіваем, фарміруем галубцы і таксама ў замарозку.
- тэфтэлі: змешваем фарш, рыс, 1 яйка, спецыі і фарміруем круглыя тэфтэлі.
Замарожваем.
4. Для марынаваных курыных галёнак, сцёгнаў і крылаў спатрэбіцца: соль, перац, сушеный часнык, 1 ч.л мёду, 1 ч.л. гарчыцы ў зернях, сок і цэдра паловы невялікага цытрыны, 1 ст.л алею.
Усё змешваем і выкладаем у пакет для замаразкі.
Пакідаем промариноваться ад 30 хвілін, а затым прыбіраем у замарозку.
Таксама некалькі пакетаў я запоўніла проста нарэзанымі кавалачкамі мяса для прыгатавання плову або гуляшу.
Такі нарыхтоўкі нашай сям'і з двух дарослых і двух дзяцей хапае амаль на месяц!