Адна з самых дыетычных і смачных рыб - гэта, вядома, хек. Ён настолькі ўніверсальны, што яго можна смажыць на патэльні цэлым філе або нарэзанымі кавалачкамі, запякаць у духоўцы на блясе і ў фальзе, тушыць з гароднінай або ў таматавай пасце, варыць і рыхтаваць выдатную духмяную лёгкую вуха. Да хеку падыходзіць мноства гарніраў. Яго дапаўняюць і раскрываюць розныя спецыі. Дадзены рэцэпт прыгатавання хека неймаверна просты і рыхтуецца за 15 хвілін (калі, вядома, хек свежы або ўжо размарожаную).
інгрэдыенты:
- - тушка хека без галавы і вантроб размарожаную або свежая;
- - галінка свежага размарына;
- - соль буйнога памолу;
- - перац чорны молаты буйна альбо сумесь перцаў.
Падрыхтоўка ў хека ў духоўцы
1. Уключыць духоўку на 180С.2. Тушку хека добра прамыць пад праточнай вадой, выняць усе вантробы, аддзяліць філе ад косткі, каб атрымаць дзве аднолькавыя палоўкі. Можна купіць ужо падрыхтаванае філе - тады этап з раздзелкі прапускаецца. Калі ж хек з галавой, то яе абавязкова трэба адрэзаць, вантробы выняць і саму тушку добра прамыць. Далей разрабіць яе на філе таксама, як і тушку без галавы.
3. Фальгу адрэзаць ад рулона ў два разы даўжэй, чым невялікі бляху. Гэта трэба для таго, каб на фальгу выкласці хека, а другі яе часткай накрыць рыбу і запячатаць у канверт для лепшага запекания.4. Сухі бляху заслаць фальгой так, каб бліскучая яе частка была звонку і заставалася яшчэ палова для Накрыванне за межамі бляхі.
5. На фальгу выкласці чыстае філе рыбы, нацерці буйной соллю, пасыпаць перцам або іх сумессю і выкласці пароўну лісце размарына, папярэдне знятыя з галінкі і прамытыя.
6. Другой часткай фальгі накрыць хека, старанна загарнуць краю, каб не выходзіў пар з канверта. Інакш філе пересушится.7. Змясціць канверт на блясе ў разагрэтую духоўку і запякаць 10-15 хвілін, у залежнасці ад магутнасці духоўкі і памеру тушкі.
8. Такая страва выдатна падыходзіць для дыетычнага ці позняга вячэры. Гатовага хека з размарынам і перцам можна заправіць невялікай колькасцю аліўкавага алею і сокам цытрыны.
Прыемнага апетыту!