Няправільнае захоўванне часта прыводзіць да заўчаснай псуце прадуктаў. Асаблівае значэнне маюць тэмпературны рэжым і выбар правільнай зоны ў халадзільніку.
«Бяры і Рабі» распавядае, на якіх паліцах халадзільніка і пры якой тэмпературы варта захоўваць прадукты - ад яек і малака да мяса і гародніны. Правільнае размяшчэнне дапаможа даўжэй захаваць іх свежымі і мінімізаваць рызыку заўчаснай псуты.
Як правільна захоўваць гатовую ежу
Верхняя палка - самае цёплае месца ў камеры халадзільніка. Тут стабільная тэмпература з мінімальнымі перападамі, што ідэальна падыходзіць для гатовай ежы і выкрытых прадуктаў. Кладзіце на верхнюю паліцу рэшткі абеду, змесціва адкрытых кансервавых слоікаў, нарэзанае мяса, сыры і іншыя нарыхтоўкі. Перакладзеце такія прадукты ў чысты харчовай кантэйнер і шчыльна зачыніце вечкам.
Як правільна захоўваць яйкі
Здаецца лагічным захоўваць яйкі ў адмысловым кантэйнеры на дзверцах халадзільніка. Але гэта няправільнае рашэнне. Прадукт падвяргаецца ваганняў тэмпературы кожны раз, калі вы адкрываеце і зачыняеце халадзільнік. Лепш змесціце кантэйнер з яйкамі ў асноўную частку халадзільніка, дзе тэмпература вагаецца менш за ўсё. Напрыклад, на верхнюю або сярэднюю паліцу. Тут яйкі могуць захоўвацца ад 3 да 5 тыдняў.
Як правільна захоўваць сыр
Захоўваеце сыр у цёплай часткі халадзільніка, дзе тэмпература складае 4-6 ° C. Такіх умоў ідэальна адпавядаюць 2 верхнія паліцы, далей ад маразільнай камеры. Папярэдне загарніце сыр у харчовай пергамент, а затым пакладзеце ў закрыты кантэйнер або пакет. Рассольных сыр ўжываюць адразу пасля адкрыцця ўпакоўкі. Але калі засталіся лішкі, змесціце іх у пластыкавы кантэйнер, паліце расолам з упакоўкі, шчыльна зачыніце вечкам і таксама пакладзеце на верхнюю паліцу.
Як правільна захоўваць малочныя прадукты
Захоўваеце малако, смятану, тварог, вяршкі і іншыя хуткапсавальныя малочныя прадукты на сярэдняй або ніжняй паліцы халадзільніка, бліжэй да сценкі. Так вы забяспечыце аптымальную тэмпературу захоўвання - 2-3 ° C. Як і яйкі, малочныя прадукты не варта захоўваць у скрынях на дзверцах халадзільніка. Пастаянныя перапады тэмпературы негатыўна ўплываюць на іх якасць і скарачаюць тэрмін захоўвання.
Як правільна захоўваць мяса, рыбу і птушку
Мяса, рыбу, птушку і субпрадукты таксама захоўваеце на ніжняй паліцы, бліжэй да сценкі. Звычайна гэтая зона размешчана побач з маразільнай камерай, што забяспечвае самую нізкую тэмпературу ў халадзільніку. Такія ўмовы папярэджваюць размнажэнне бактэрый і ідэальна падыходзяць для захоўвання сырога мяса і рыбы.
Як правільна захоўваць гародніну і зеляніна
Большую частку гародніны ня варта захоўваць у халадзільніку. Лук, часнык, бульбу і шынкі лепш сябе адчуваюць у прахалодным цёмным месцы. Напрыклад, у кухонным шафе. А памідоры і зусім захоўваюць на адкрытай паліцы, далей ад батарэі і сонечных прамянёў. Аднак ёсць гародніна, якія пасля куплі лепш адправіць у халадзільнік. Напрыклад, капусту, моркву, буракі і радыска. Захоўвайце іх у скрыні для гародніны, загорнутымі ў пакет або харчовую плёнку. Асобна знаходзяцца зеляніна і ліставыя гародніна. Іх варта перабраць, старанна прамыць, загарнуць ць вільготнае папяровае ручнік і змясціць у пластыкавы кантэйнер або пакет. Выключэнне - базілік, які захоўваюць пры пакаёвай тэмпературы.
Як правільна захоўваць соусы і напоі
У скрынях на дзверцах халадзільніка захоўваеце прадукты, якім перапады тэмпературы не нашкодзяць. Гэта могуць быць соусы, джэмы, газаваныя напоі, сокі ці пітная вада. Сюды ж, на бакавыя паліцы, можна пакласці і шакалад, калі вы баіцеся, што ён растане пры пакаёвай тэмпературы.
Карысныя парады
- Сачыце за тэрмінам прыдатнасці прадуктаў і старайцеся спажыць іх на працягу перыяду, пазначанага на пакаванні. Для гэтага прадукты з маленькім тэрмінам прыдатнасці выкладвайце наперадзе, а з вялікім - ззаду. Так вам будзе прасцей арыентавацца, што пусціць у ход першым, а што пакінуць на потым.
- Купіце набор кантэйнераў з герметычнымі вечкамі. Яны спатрэбяцца для захоўвання гатовай ежы, сыроў, нарэзак, зеляніны і прадуктаў, якім пажадана не кантактаваць з астатняй ежай. Напрыклад, мяса і рыбы, чые бактэрыі могуць незнарок «пераскочыць» на якія стаяць ушчыльную да іх прадукты.
- Трымаеце халадзільнік ў чысціні. Рэгулярна працірайце ручкі і дзверцы ўнутры і звонку. Раз у 3 месяцы выкладвайце ўсё змесціва, выключайце халадзільнік, вымайце скрыні і паліцы і мыйце гарачай вадой з невялікай колькасцю мыйнага сродкі.
- Размарожваць халадзільнік 1 раз у год або часцей, калі сценкі ўжо пакрыліся лёдам таўшчынёй больш за 5 мм.