Раней у мяне была праблема прыгатаваць нармальныя аладкі на кефір. Зараз жа я рыхтую пышныя аладкі на кефіры без праблем, ведаючы, што гэты рэцэпт мяне не падвядзе ніколі! Сакрэт оладушек апынуўся просты!
Якімі толькі я рэцэптамі аладак не карысталася, а вынік заўсёды быў аднолькавы: то цеста не пропеклось і было як гума, то аладкі станавіліся праснакамі і ападалі ні з таго ні з чаго.
Для сябе я вывела ідэальны да немагчымасці просты рэцэпт аладак на кефіры, фішкай якога з'яўляецца даданне манкі. Як аказалася, у падрыхтоўцы, здавалася б, простых оладушек ёсць шмат дэталяў, на якіх трэба звярнуць увагу.
Аладкі на кефіры з манкой
Для аладак з манкой прыгатуем наступныя інгрэдыенты:
- Кефір цёплы пакаёвай тэмпературы 1 шклянку (любой тлустасці)
- Яйка курынае 1 шт
- Соль 1 дробка
- Цукар 1 сталовая лыжка
- Манка і Мука в / з у аднолькавых колькасцях
- Сода 0,5 чайнай лыжкі
- Раслінны алей 2 сталовыя лыжкі ў цеста
- Алей для смажання
Адразу зраблю агаворку: ня паказваю ў рэцэпце дакладную колькасць манкі і мукі па адной простай прычыне. Тлустасць і кансістэнцыя кефіру ва ўсіх розная! Зусім нядаўна мне трапіўся 2% кефір шчыльнасцю як смятана, натуральна манкі і мукі ў гэтым выпадку сыдзе менш, чым пры выкарыстанні 1% вадкага кефіру.
Абавязковае ўмовы, кефір для аладак павінен быць цёплым (яго можна злёгку падцяпліць да 30 градусаў), або загадзя дастаць з халадзільніка, каб ён хоць бы дасягнуў пакаёвай тэмпературы.
У цёплы кефір разаб'ем 1 яйка, дадамо соль, цукар, алей. Злучым венцам.
Далей чаргуючы па 1 сталовай лыжцы насыпаем муку і вабіка, тым самым атрымліваецца аднолькавая колькасць мукі і манкі. У працэсе дадання мукі не забудзем дадаць соду!
Атрымліваем даволі густое, але цякучай цеста.
Пакідаем цеста ў спакоі на 40-60 мін пры пакаёвай тэмпературы для адпачынку і для рэагавання соды з кефірам.
Разаграваем патэльню з раслінным алеем.
На распаленым алеі абсмажваем аладкі на кефіры з манкой з двух бакоў да залацістай скарыначкі. У працэсе смажання прыкрываем ня канца вечкам патэльню (у маім выпадку гэта казанчик), каб аладкі знутры добра пропеклись.
Па меры неабходнасці падліваем алей.
Гарачыя аладкі здымае на папяровыя ручнікі, каб пазбавіцца ад лішняга тлушчу.
Прыемнага апетыту! Падаем аладкі са смятанай, варэннем або мёдам.
Дзякуй, што дачыталі публікацыю да канца!