يتم تشهير المطبخ التتارية الخبز المتنوع الصويا. فاك باوي فطائر لذيذة مع حشو العصير بشكل لا يصدق.
وصفة
لحم الخبز 20 فطائر صغيرة ستحتاج:- دقيق - 800 جرام؛
- كيفير - 400 مل؛
- زبدة (يمكن مارغرين) - 250 جم؛
- الصودا - 1 ملعقة شاي؛
- اللحوم أو الانتهاء من Mince - 600 غرام؛
- الدهون Kurdunny - 100 غرام؛
- بطاطس - 700 غرام؛
- المصابيح - 4 قطع؛
- مرق - 70 مل؛
- الملح - 1 ملعقة شاي. في العجين والملء؛
- الفلفل الأسود الأرض - 1 ملعقة شاي؛
- كزبرة الأرض، الزيرة - 0.5 ساعة؛
- البيض الأصفر للتزييت.
تقليديا، يستعد زاوي VAK مع لحم الضأن أو لحم العجل، ولكن يمكنك أن تأخذ أي لحم شاب مع الدهون. لحم الدواجن مناسب أيضا - أوزة أو البط أو حتى الدجاج. إضافة الدهون المحمص إلزامي، بدونها، فإن الملء لن يكون غضبا جدا. تحتاج أيضا إلى إعداد مرق اللحوم المشبعة، وسيتم سكبها في التعبئة. إذا لم يكن هناك مرق، فيمكن استبداله بالزبدة المذابة، وهذا الخيار جيد بشكل خاص إذا تم استخدام اللحوم العجاف.
طبخ
تحتاج إلى البدء في الطبخ من اختبار العجن، لأنه يحتاج إلى الحصول على من جانب بحيث يكون دقيق الغلوتين وقت الاستيقاظ جيدا:
- الدقيق الذي يندفع إلى وعاء كبير، هناك زبدة باردة جدا (خارج الفريزر) على المبشرة؛ الزبدة؛
- رمي الدقيق بالزيت بأيدي قبل تشكيل الفتات الكبيرة؛
- أضف الملح؛
- في كفير، تحريك الصودا بشكل مكثف وصب هذا الخليط في وعاء مع الدقيق؛
- تعجن العجين، أولا خلط الملعقة، ثم تحول الكتلة الموجودة على الطاولة أو اللوحة وعجن يديك؛
- اصنع كرة من العجين، ووضع وعاء وتغطي مع منشفة، واتركها على الأقل 0.5 ساعة؛
- لملء الدهون Kurdnya واللحوم، يقطع سكين أو استخدام طاحونة اللحوم (سوف تبسط بشكل كبير وتسريع العملية)؛
- مقطعة إلى بصل مكعب صغير جدا والبطاطا الأولية النقية؛
- مزيج اللحوم مع الخضار، الملح، إضافة التوابل والخلط؛
- تقسيم العجين على 20 قطعة؛
- خذ قطعة واحدة من العجين، وتخرج إلى سلك رقيق مستدير؛
- لوضع 2 ملعقة كبيرة. ل. حشوة؛
- حواف حواف الكعك، وربطها مع طيات بحيث لا يزال الافتتاح في الوسط؛
- شارك الصلادة في عالقة بالشك، وتشحيم السطح مع صفار صفار؛
- خبز 20 دقيقة عن طريق تثبيت الفرن الحرارية لكل 200 درجة؛
- ثم الحصول على ورقة الخبز في ثقب كل فطيرة صب 3 ملاعق الشاي من المرق وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
يمكن تقديم Vak Ready Boak مع مرق أو الشاي.