مكونات:
- دقيق 500 غرام.
- الحليب 3.2٪ 250 مل.
- الملح 0.5 Ch.l.
- خنزير لحم بقر مينس 600 غرام.
- البصل (كبير) 2 قطعة.
- ماء الثلج 150 مل.
- الملح والفلفل الأرضي الأسود مفروم
- زيت الخضروات للقلي
طريقة طهو:
يمكن استخدام الحليب للاختبار 3.2٪ و 2.5٪ من الدهون.
نضيف الملح وخلط في الحليب، تحتاج إلى حل الملح.
أعجن العجين مع خلاط.
في الدقيق، نجعل الحليب عميق وصب هناك بالملح.
ليس كل الحليب، لأن الدقيق هو كل شيء مختلف ويمتص الرطوبة بطرق مختلفة، لذلك اترك 1/4 من الحليب وإذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد.
تركت كل 250 مل من الحليب، وأحيانا تغادر أكثر من ذلك.
لذلك، التركيز على اتساق العجين.
يجب أن تكون ضيقة.
إذا تحولت ضيقة للغاية، أضف حليب قليلا قليلا.
إذا لينة، ثم أضف المزيد من الدقيق.
نخلط العجين، ووضعها في الحزمة أو التفاف في فيلم الطعام وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
في حين أن العجين يستريح، يمكنك طهي الألغام.
منذ أن كان لدي هزلي مفروم بالنسبة لي جاهز، لذلك القوس الذي طحنه إلى اتساق الحصى، بمساعدة خلاط، فوهة - سكاكين.
إلى اللحوم إضافة البصل المفروم والملح والفلفل الأرضي الأسود.
مزج.
نضيف مياه الثلج وغسل اللحم المفروم جيدا.
يجب أن تنجح في السائل.
هذا هو السبب في أن التعبئة في Chebureca تبين العصير. فرش جاهز.
من العجين، نصنع "نقانق" طويل وتقسيمه إلى أجزاء.
بالنسبة لعدة أجزاء للمشاركة، يعتمد على حجم Chebureki سيكون لديك.
في الأوقات السوفيتية، لم يكن شبريكس نخيل.
أشارك العجين على 18 قطعة.
يتم توالت كل قطعة ناعما، ووضعها على نصف ملقم 2 ملعقة كبيرة. اللحوم المفرومة وتغطي الشوط الثاني.
جيد جدا ربط الحواف وقطع سكين مجعد.
في المقلاة، نحن صب الكثير من النفط بحيث الابتعاد Chebureks في النفط والحمص في المقلاة العميقة.
يتم تسخين النفط جيدا، يجب أن يكون 160-180 غراما.
Chebureki تقلى على كلا الجانبين، حوالي 1 دقيقة على كل جانب.
ووضع مليوط جاهزة من المناشف الورقية، من أجل إزالة الزيت الزائد.
Chebureks مقلي بسرعة، حتى تتمكن من الاتصال على الفور أسرنا على الطاولة وأكلها ساخنة فورا، بعناية بعناية، حتى لا تحترق.
منذ داخل اللحم الغامض وعندما يعض شيبورك مقدد، يبدأ المرق الساخن للغاية في الخروج.
انها لذيذة جدا ...... لذلك يأكلون بسرعة كبيرة)) شهية لطيفة!
توقف الفيديو في أسفل تحت هذا الوصف.