مكونات:
- عجينة:
- دقيق القمح - 500 غرام.
- الماء الدافئ - 360 مل.
- زيت الخضروات - 50 مل.
- الخميرة الجافة - 5 غرام.
- سكر الرمال - 6 غرام.
- الملح - 5 غرام.
- حشوة:
- فيليه السمكة الحمراء (لدي هادئة) - 1 كجم
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- رايس دائري - 80 غرام.
- الماء المغلي المياه - 170 غرام.
- البصل - 1 قطعة.
- زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 3 تقطيع
- فلفل اسود
- الشبت
- البقدونس - في الإرادة
- القوس الأخضر - في الإرادة
طريقة طهو:
نخل في وعاء عميق من الدقيق، أضف الخميرة والملح والسكر.
مزيج وجعل في وسط البئر، نحن صب الماء الدافئ.
نخلط العجين، مضيفا تدريجيا زيت الخضروات.
العجين لطيف جدا ومرنة.
العجين جاهز، تغطيه بغطاء أو منشفة وإعطائها في الارتفاع، بحيث زاد في 2 مرات، يستغرق الأمر 1.5-2 ساعات.
عندما يتم رفع العجينة، مرة أخرى عن طريق جذب العجين، تغطيها وتمنحها مرة أخرى في غضون 30 دقيقة.
إعداد ملء.
طحن فيليه السمك على طاحونة اللحوم.
غلي الأرز.
طبخ البيض ثمل.
بعد ذلك، زيت الخضروات الحرارية في مقلاة، يقلى البصل بالانزعاج من مكعب صغير، حتى الطاولة.
ثم أضف السمك اللحمي، الملح قليلا ويقلى حتى الاستعداد (ولكن لا جاف على الأسماك !!!).
إزالة من الموقد، ونحن نقدم قليلا بارد (10 دقائق).
إضافة أرز، شرائح مكعب متوسطة.
اختياريا، إضافة الشبت والبصل الأخضر والبقدونس.
سوليم والفلفل حسب الرغبة.
مزج.
حشو جاهز.
عندما ارتفع العجينة مرتين في المرة الثانية.
نبدأ في تشكيل الفطائر.
يرش الجدول بسخاء مع الدقيق.
نحن نقسم العجين على 3 أجزاء متساوية.
كل جزء مع يديك يعجن في كعكة ووضع ملء في الوسط.
مهم جدا! يجب أن يكون التعبئة بقدر ما كنت قد اتخذت، ربما أكثر، ولكن لا تقل!
نحن نجمع العجين في نوع من الحقيبة.
وضعت على ورقة الخبز وضعت من قبل سجادة سيليكون أو شهادة جامعية.
في وسط الكعكة، نصنع ثقبا وأضف أعلى الفطيرة إلى كعكة رقيقة.
نحن نشحن إلى الفرن، وساخنة إلى 250 درجة (التدفئة أعلى أسفل).
نخبز 10-15 دقيقة حتى يتم لف الكعكة.
الحصول على الكعكة من الفرن وتشحيمها بسخاء بالزبدة.
بالعافية!