Новий рік - найголовніше свято в році. Але бурхливе святкування часто обертається стресом для нашого організму, адже саме в ці дні ми дозволяємо собі наїстися досхочу без докорів сумління.
Ми в AdMe.ru вирішили задати фахівцеві 11 питань, відповіді на які допоможуть провести свята не тільки без шкоди для здоров'я, але і з користю.
Яна Ігорівна Прудникова - лікар дієтолог-гастроентеролог. Вона є членом Національної асоціації дієтологів і нутриціології Росії і членом Російської гастроентерологічної асоціації. Яна Ігорівна погодилася розповісти нам, як правильно харчуватися в Новий рік.
На Новий рік можна і навіть потрібно зірватися з дієти
В даному випадку можливість поїсти від душі можна віднести до чітмілу - це заплановане відступ від дієти, порушення звичного режиму харчування. Завдяки цьому поліпшується стан щитовидної залози та емоційного фону, зменшується ризик зривів.
Але 31 грудня потрібно дотримуватися режиму харчування
Багато в святковий день перебиваються перекушуваннями під час готування або зовсім нічого не їдять до самого вечора. Однак тривалі перерви між прийомами їжі - більше 6 годин - шкодять шлунково-кишковому тракту, а також збільшуються ризики застою жовчі в жовчному міхурі.
Вузька одяг = проблеми
Дійсно, це так. Сідати за стіл в стягуючі або облягаючому одязі аж ніяк не корисно, так як це провокує занедбаність вмісту шлунку в стравохід і може викликати печію та інші неприємності. Більш того, надмірно вузькі речі можуть призвести до перерахованих проблем, навіть якщо людина нічого не їв.
Більше часнику і приправ
Ці компоненти покращують травлення, і їх бажано додавати в святкові страви. Так, куркума захищає клітини печінки від ушкодження. Крім того, вона є протизапальним і жовчогінним засобом. А часник - це свого роду природний гепатопротектор: він захищає печінку і виводить токсини.
Подавайте на стіл вчорашній хліб
Вчорашній і підсушений хліб в своєму складі містить менше органічних кислот, які провокують підвищення кислотності, печію і здуття. Так що купуйте свіжу буханку за день до торжества.
спочатку овочі
Починайте святкову трапезу з овочів або тваринного білка (риба, птиця, яйця), оскільки вони добре втамовують голод. А солодке, сир, фрукти, навпаки, посилюють відчуття голоду і апетит. У новорічну ніч краще віддати перевагу овочам, зростаючим над землею, а також зелених овочів: вони багаті антиоксидантами.
Салати з майонезом можна їсти в середині застілля
Більш фізіологічні вживати такі салати в середині трапези, «прикриваючи» їх на початку і в кінці застілля овочами. Завдяки цьому буде посилюватися евакуація з кишечника, і шкідлива їжа не буде засвоюватися повністю. Це принесе менше шкоди організму.
А ще салати потрібно з'їдати до кінця
Термін зберігання майонезних салатів складає від сили кілька годин. Краще приготувати їх і відразу з'їсти. Чим довше стоїть їжа, тим більше в ній розмножується бактерій. Все це призводить до зброджування, поганому ферментований і, як наслідок, до здуття і іншим проблемам з кишечником, а у деяких людей навіть можу виникати симптоми отруєння. Звичайно, можна залишати незаправлені салати в холодильнику. Конкретних термінів зберігання немає, приблизно 1-2 діб. Але краще все ж нарізати компоненти салатів перед вживанням і відразу з'їдати.
На гаряче - легкий білок
Щоб не надто перевантажувати організм, в якості основної страви краще подавати нежирну рибу, можна куряче або індиче філе. При цьому краще відмовитися від коренеплодів, круп, жирного м'яса і жирної риби. Гаряче бажано їсти не вприкуску з салатами або гарніром, а закушуючи зеленими і білими овочами.
Вода і фрукти не допомагають травленню
Вода допомагає не переїсти і впоратися з інтоксикацією - це скоріше міф, ніж правда. Безумовно, вона виводить зайве з організму, але це незначний вклад в порівнянні з тією роботою, яку виконують печінку і кишечник. Тому необхідно пити не менше 5-6 склянок води на добу, але не варто покладати на неї великі надії. Фрукти, особливо вночі, - це погана ідея. У них багато фруктози, яка запускає внутрішнє запалення в організмі.
Розвантажувальний день після свят - можна, але необов'язково
Не можна однозначно сказати, що всім потрібно проводити розвантажувальні дні після свят. Але при необхідності можна робити 1-3 «полегшених» дня. Упор на легкий білок тваринного походження (яйця і риба), а також на листову зелень. Звичайно, в розвантажувальний період краще відмовитися від круп, фруктів, солодощів.
А що ви будете готувати в новорічну ніч? Чи намагаєтеся робити страви не тільки смачними, а й корисними?