Домашні картопляні чіпси - це смачна закуска для вечірки або посиденьок з кіно. Знадобиться всього 3 інгредієнта і менше години вашого часу, щоб приготувати цю страву. «Бери і Роби» ділиться з вами 2 способами приготування хрустких ароматних картопляних чіпсів в домашніх умовах.
інгредієнти
Що вам знадобиться:
- картопля
- рослинне масло (бажано оливкова)
- кухонна сіль
- інші приправи, такі як перець, паприка, зелень (за бажанням)
Спосіб 1. Смажені картопляні чіпси
Крок 1. Наріжте картоплю скибочками
- Вимийте і почистіть картоплю. Однак можна залишити шкірку, щоб чіпси були більш текстурними.
- Наріжте картоплю тонкими скибочками. Ви можете використовувати овощерезку, кухонний комбайн або просто дуже гострий ніж. Ваша мета - зробити скибочки картоплі максимально рівними. Чим тонше скибочки, тим більше хрусткими вони будуть.
- Не забудьте відразу ж покласти скибочки в холодну воду, щоб вони не побурели.
- Коли ви закінчите нарізку, злийте воду і промийте картопля 2-3 рази, поки вода не стане прозорою. Це потрібно робити, щоб видалити надлишки крохмалю і зробити чіпси більш хрусткими.
Крок 2. Замочіть скибочки картоплі в солоній воді і обсушити
- Наповніть миску з картоплею водою і додайте близько 1 ч. Л. солі. Дайте скибочкам просочитися рідиною протягом приблизно 30 хвилин. Потім знову промийте картоплю.
- Витягніть скибочки з води і дайте їм повністю висохнути. Для цього можна використовувати кухонні або паперові рушники. Так картопля приготується більш рівномірно, а масло не буде розбризкується.
Крок 3. Обсмажте скибочки
- Нагрійте приблизно 1,5 см рослинного масла до 180 ° С, щоб обсмажити картоплю. Краще використовувати сковороду з високими і товстими стінками, щоб масло не розприскувалося. Щоб перевірити, чи достатньо висока температура, акуратно покладіть скибочку в масло, і якщо він відразу почне шипіти, то температура ідеальна.
- Обсмажуйте картопля невеликими порціями, поки він не стане золотисто-коричневим з обох сторін. Це займе близько 3 хвилин на порцію.
Крок 4. Видаліть масло з скибочок
- Дайте маслу стекти з картоплі. Розкладіть скибочки на паперовому рушнику або на холодильної решітці. Потім додайте будь-яку приправу, яка вам подобається, наприклад сіль, чорний перець або паприку. Врахуйте, що в міру остигання картопля стає більш хрустким.
Крок 5. Приємного апетиту
- Домашні чіпси найсмачніше в день їх приготування, але ви можете зберігати їх в герметичному контейнері протягом 2 днів, і вони, ймовірно, збережуть свою хрустку текстуру.
Спосіб 2. Запечені картопляні чіпси
Крок 1. Наріжте картоплю і додайте оливкову олію
- Вимийте, очистіть і наріжте картоплю, як описано в способі 1.
- Покладіть скибочки в миску, додайте 1 ст. л. оливкового масла і перемішайте руками, щоб масло розподілилося рівномірно.
Крок 2. Викладіть картоплю на деко
- Викладіть скибочки на деко, застелене пергаментним папером, в один шар. Переконайтеся, що вони не накладаються один на одного і їх краї злегка торкаються одна одної.
- Додайте сіль або будь-яку іншу приправу на ваш вибір.
Крок 3. Запечіть картоплю в духовці
- Розігрійте духовку до 200 ° С і помістіть всередину деко з скибочками. Запікайте 15-20 хвилин, поки картопля не стане золотисто-коричневим.
- Слідкуйте за ним весь час, тому що скибочки можуть легко підгоріти, особливо якщо вони тонкі.
Крок 4. Дайте чіпсів висохнути і насолоджуйтеся їжею
- Вийміть деко з духовки і, якщо хочете, додайте ще приправ.
- Дайте чіпсів охолонути до кімнатної температури перед подачею на стіл.