Хороша господиня завжди знайде застосування не тільки самому коренеплоду, а й наземної зеленої частини морквини. Овочева культура, що виросла у власному саду, принесе користь не тільки солодкими і яскравими коренеплодами, але і своєю зеленою бадиллям.
Морквяна бадилля відрізняється соковитістю, а також вмістом у ній великої кількості корисних речовин. Щоб коренеплід і зелень були хорошої якості, овочу необхідна достатня кількість сонця і полив.
У вживанні в їжу найкраще підійде морквяна бадилля зі свого городу, без нітратів, пестицидів, стимуляторів росту і важких металом. Причиною тому здатність бадилля накопичувати в собі всю «гидоту».
Способи заготівлі морквяної бадилля
Збирати врожай морквяної бадилля починають в кінці червня і до середини липня в залежності від регіону зростання. Але не варто повністю позбавляти морква бадилля, це погано позначиться на коренеплоді. Для заготівлі підійдуть молоді та соковиті листя.Заготовити морквяний бадилля можна наступним чином:
- Замороження. Бадилля помити і висушити. Нарізаємо на шматочки і відправляємо в морозильну камеру.
- Висушування. Найпростіший спосіб, при якому бадилля моркви нарізається і висушується або в електросушарці або при кімнатній температурі.
- Засолка (маринування): помити і прибрати зайву вологу з зелені. Після чого нарізати довільно бадилля і розкласти її по чистим банкам шарами, чергуючи з сіллю. У такому вигляді морквяна бадилля зберігається в свіжому вигляді в холодильнику 3-4 місяці.
Користь морквяного бадилля
Вважається, що наземна частина моркви за вмістом у ній вітамінів і мінералів перевершує коренеплід в кілька разів.
- Завдяки поєднанню корисних речовин і рослинної речовини під назвою хлорофіл, що володіє протизапальною активністю. Хлорофіл має властивості: очищення крові, стимуляція регенеративних процесів, антибактеріальний ефект.
- В зелені моркви містяться фурокумаріни, при зовнішньому контакті викликають шкірну алергію. Але при внутрішньому вживанні речовини абсолютно безпечні, до того ж фурокумаріни захищають організм від злоякісних пухлин і пригнічують ріст вже наявних.
- Високий вміст вітаміну К і калію надає позитивний ефект на стан крові і судин.
- Селен і цинк в морквяної бадиллі покращують фертильність і нормалізують роботу статевої системи чоловіків.
- Вітамін С уповільнює старіння, надає профілактичну дію проти цинги і зміцнює судинну систему.
- Харчові волокна виводять застої з кишечника.
Протипоказаннями до вживання морквяного бадилля є хвороби шлунково-кишкового тракту в гострій фазі, захворювання нирок.
Як застосовувати морквяний бадилля?Звичайно, найбільшу користь організму принесе свіжа зелень. Додаємо її невеликими порціями в свіжі овочеві салати. У супи зелень слід вводити в самому кінці приготування. Морквяна бадилля використовується також як начинка для млинців і пиріжків.
З морквяної бадилля готують очищающий чай для зміцнення імунітету, виведення токсинів з організму, поліпшенню стану шкірного і нормалізації травлення. Для цього бадилля заливають окропом і настоюють 30-40 хвилин бажано в термосі. Після чого п'ють настій з медом.
Дякую за увагу!