Кухарям усього світу слово «жюльєн» знайоме як термін, що позначає тонку нарізку овочів. Але більшість звичайних людей про це навіть не чули. Зате багато хто знає жюльєн як ароматне блюдо з грибів під соусом і з тонкою сирною скоринкою. Таке ніжне, що кожен шматочок просто тане в роті.
У «Бери і Роби» є рецепт простого і апетитного жульєну з курки і грибів.
вам знадобляться
Інгредієнти:
- 350-400 г печериць
- 1 куряча грудка
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 150 г твердого сиру
- 150 г вершкового масла
- 2 ст. л. рослинної олії
- 50 г борошна
- 500 мл молока
- 1/2 ч. Л. мускатного горіха
- сіль і чорний перець - за смаком
Інвентар:
- дошка для нарізання
- ніж
- Пательня
- вилка або віночок для збивання
- глибока миска
- форми для запікання
Хід роботи
1. Наріжте гриби тонкими пластинками. Лук довільно подрібніть. Курку наріжте невеликими шматочками.
2. На рослинному маслі пасеруйте цибулю до прозорості. Потім додайте до нього курку і гриби і смажте їх до напівготовності. 3. Приготуйте соус. Для цього розтопіть на вогні або в мікрохвильовій печі вершкове масло, додайте в нього борошно і перемішайте. Потім, постійно помішуючи віночком або вилкою, влийте в соус молоко, додайте сіль, перець і мускатний горіх.
4. Готовий соус влийте в сковороду до курки, грибів і цибулі і прогрівайте суміш 2-3 хвилини, поки соус не почне густіти.
5. Натріть сир на крупній тертці або наріжте дрібними кубиками за допомогою ножа.
6. Перекладіть вміст сковорідки в ємності для запікання і присипте зверху сиром.
7. Поставте жюльєн в розігріту до 180 ° C духовку і запікайте 10-15 хвилин до утворення сирної скоринки.
Варіант: в залежності від рецепту, основні інгредієнти можна запікати в вершках, сметані або соусі бешамель. Ви можете спробувати все 3 варіанти заправки, щоб визначитися, який із них подобається вам найбільше. Також готову страву при подачі можна прикрасити свіжою зеленню на ваш смак.