Багато людей, що дотримують Великий піст, вважають, що в цей період неприпустимо є котлети. І це велика помилка, оскільки улюблене всіма нами страву можна готувати не тільки з м'яса, але і з овочів. Котлети якнайкраще підходять для пісного меню. Як їх приготувати, ви дізнаєтеся зі статті.
Щоб потішити рідних квасолевий котлетами, потрібно взяти набір інгредієнтів, що складається з:
- консервованої квасолі в томаті (можна взяти і квасоля в томаті з грибами) - 330 г;
- борошна - 4 ст. л .;
- панірувальних сухарів - кілька столових ложок;
- хліба з пшеничного борошна - 120 г;
- свіжої зелені - 1 пучок;
- соняшникової олії - для смаження;
- невеликої кількості соку лимона і щіпки спецій за смаком.
Готуйте пісні котлетки, слідуючи покрокової інструкції:
- Овочеві консерви разом із заливкою відправте в чашу блендера.
- Додайте до них хліб. Подрібніть до однорідності.
- Надішліть до квасолевий пюре дрібно посічену зелень. Перемішайте.
- Присмачите овочеву масу лимонним соком. Посоліть її і поперчіть за смаком.
- Додайте борошно і перемішайте.
- За допомогою ложки сформуйте з квасоляного фаршу невеликі котлети. Кожну обваляйте в панірувальних сухарях.
- Обсмажуйте заготовки на сковорідці з додаванням соняшникової олії до рум'яності.
Подавайте квасолеві котлети на стіл гарячими на листі салату. Їх смак прекрасно підкреслить томатний соус або консервовані помідори.
Можна здивувати рідних і дуже смачними морквяними котлетами. Для їх приготування запасіться такими інгредієнтами:
- морквою - 1 кг;
- ріпчастою цибулею - 1 головка;
- манною крупою - 5 ст.л .;
- панірувальними сухарями - на свій розсуд;
- сіллю, цукром, чорним перцем - на свій смак;
- соняшниковою олією - для смаження.
Щоб приготувати пісне страву, виконайте таку послідовність дій:
1. Моркву помийте, очистіть від шкірки, натріть на дрібнопористої тертці. Також можна використовувати для приготування котлет відварні коренеплоди. Їх потрібно подрібнити в пюре за допомогою блендера.
2. Очистіть цибулину, дрібно її наріжте. Обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до тих пір, поки цибуля на стане золотистим.
3. Додайте до лушпиння зажарки терту моркву. Готуйте овочі на середньому вогні протягом 10 хвилин. Вміст сковороди потрібно постійно помішувати.
4. Влийте до морквяно-цибулевої масі воду (1,5-2 склянки). Посоліть, поперчіть. Додайте трішки цукрового піску. Дайте вмісту сковорідки закипіти.
5. Зменшіть вогонь. Накрийте сковороду кришкою. Гасіть овочеву масу протягом чверті години.
6. Додайте до морквяно-цибулевої суміші манку. Ретельне перемішайте. Гасіть ще 10-15 хвилин під кришкою.
7. Зніміть сковороду з плити. Дайте її вмісту охолонути.
8. Сформуйте з остигнула маси котлетки. Кожну обваляйте в сухарях.
9. Смажте котлети звичним способом. Вони повинні стати золотистими з усіх боків.
Коли котлетки будуть готові, накрийте сковороду кришкою і дайте їм постояти ще 7-10 хвилин. Покладіть хліба до столу гарячим разом зі свіжою зеленню, листям салату, консервованими овочами.
Можна урізноманітнити пісний раціон і сочевичну котлетами. Для їх приготування:
- зелену сочевицю - 150 г;
- заморожений зелений горошок - 150 г;
- відварну картоплю - 300 г;
- ріпчаста цибуля - 1 головку;
- морква - 1 коренеплід;
- кмин мелений - 1 щіпка;
- рослинне масло - для смаження;
- панірувальні сухарі - кілька столових ложок;
- сіль, чорний перець в порошку - на свій розсуд. ·
Готуйте пісне блюдо, слідуючи покрокової інструкції:
1. Відваріть в воді з додаванням солі сочевицю.
2. В окремій каструлі відваріть до готовності горошок.
3. У чашу блендера відправте відварений горох і картоплю. Подрібніть до стану пюре.
4. Обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії дрібно нашатковану цибулю і моркву. Коли цибуля стане прозорою, додайте до нього відварну сочевицю. Тушкуйте вміст сковороди протягом 3 хвилин.
5. З'єднайте картопляно-горохове пюре і овочеву піджарку. Перемішайте. Збагатите отриманий фарш меленим кмином, сіллю, перцем.
6. Сформуйте з нього котлети. Кожну обваляйте в сухарях.
7. Посмажте сочевичним котлетки звичним способом до утворення хрусткої золотистої скоринки.
Покладіть хліба до столу гарячим. Прикрасьте його свіжою зеленню.
Урізноманітніть пісний раціон своєї родини смачними овочевими котлетами. Вони напевно припадуть до душі вашим домочадцям!
Автор - Ксенія Михайлова
Джерело - ШколаЖизни.ру