Сьогодні ми поміркуємо на дуже спірну тему: м'ясо.
Не будемо сперечатися, все люблять на м'ясі ту саму горезвісну корочку при запіканні або обсмажуванні. Шеф кухаря всього світу показують нам рецепти м'яса на грилі або обсмажуванні до хрусткої золотисто-коричневої скоринки! Чого тільки варта шашлик!
У багатьох народностей існує культ м'яса, вони не уявляють своє кухню без м'яса. Більшість з них, буквально, їдять м'ясо на сніданок, обід і вечерю.
Зізнаюся чесно, я не виняток, і теж люблю поїсти м'ясо саме до тієї самої скоринкою. Я намагаюся не зловживати цим продуктом у великих кількостях і обмежую його час смаження.
Часте і ненормований вживання смаженого м'яса призводить до:- розвитку ракових захворювань, особливо раку кишечника і шлунка. Та сама корочка на м'ясі є канцерогени, що впливають на клітинний синтез.
- хвороби Альцгеймера. Гомоцистеїн розщеплюється з білків тваринного походження і збільшує ризик появи даного захворювання в кілька разів.
- патологій серцево-судинних захворювань. «Поганий» холестерин викликає тромбоутворення, згущує кров і закупорює судини. Ці фактори призводять до інфарктів і інсультів.
- вживання великої порції м'яса несе колосальне навантаження на шлунково-кишкового тракту.
Яке м'ясо не можна їсти?Найбільш шкідливими способами приготування м'яса вважаються його жарка на підвищених температурах (на сковороді, грилі або мангалі). Червоне м'ясо (яловичина, баранина, свинина) найбільш схильне скупченню небезпечних речовин, ніж біле.
Щоб знизити шкоду смаженого м'яса, дотримуємося наступних правил:☑️ Нейтралізувати шкода смаженого м'яса і знизити навантаження на шлунково-кишковий тракт при одночасному вживанні допоможуть сирі овочі і зелень у великій кількості. Завдяки вмісту клітковини їжа краще засвоюється і сприяє кращому просуванню по шлунково-кишкового тракту.
☑️ Масло після смаження не можна використовувати повторно! Лише один раз застосоване масло не накопичує в собі канцерогени. Приготували і злили зі сковороди.
☑️ Кисломолочні продукти (ряжанка, кефір, кисле молоко) виводять з організму токсини.
☑️ Рекомендується вживати смажене червоне смажене не частіше 1 разу на тиждень.
☑️ Спеції не тільки покращують смак, але і стимулюють травлення.
☑️ При смаженні намагаємося не допускати утворення тієї самої скоринки, постійно перевертаючи м'ясо.
Заїдає м'ясо порцією овочевого салату
Вживаємо м'ясо в помірних кількостях з овочами, і тоді ви отримаєте тільки користь.
Спасибі, що дочитали публікацію до кінця!