Добрий день, мій читач. Багато садівники запитують, чому огірки можуть давати гіркий смак. Справа в тому, що при несприятливих зовнішніх умовах ці овочі виробляють кукурбітацин - токсична речовина, яка і надає гіркий присмак, накопичуючись в нижній частині плоду. Факторами, що провокують неприємне явище, - перепади температур, низький рівень вологості, сильна спека, неудобренной грунт, в основному, глина або пісок. На смак огірка також впливають строки сівби, якщо вони дотримані, плід не буде гірчити.
Огірки, що ростуть у відкритому грунті, можуть гірчити з наступних причин:
- недолік вологи і поживних речовин в грунті;
- різкі перепади температур вдень і вночі;
- сорт, схильний до гіркоти;
- неправильна посадка і догляд;
- навали паразитів.
Щоб огірки не гірчить, необхідно дотримуватися таких заходів профілактики:
- регулярний полив теплою водою;
- накривати грядки плівкою, щоб не мерзли;
- підгортати кущі, щоб коріння не загнивали;
- обприскувати кущі засобами від паразитів: попелиці, нематоди, капустянки, павутинного кліща;
- змінювати структуру ґрунту для підвищення родючості;
- удобрювати грунт перегноєм або пташиним послідом, а не свіжим гноєм;
- підв'язувати огудина;
- підгодовувати грунт селітрою калію і сечовиною;
- обробляти грунт настоєм лушпиння цибулі і тютюнового пилу від паразитів;
- встановлювати додаткове освітлення або білити стіни теплиці, якщо світла занадто багато;
- провітрювати теплицю і закривати її на ніч;
- прощіпивать батоги огірків для захисту від паразитів.
Якщо незважаючи на всі вжиті заходи профілактики, огірки все одно гірчать, не потрібно впадати у відчай. Можна спробувати зрізати задню частину, в якій зазвичай накопичується вся гіркота. Також часто допомагає посолити м'якоть огірка. Якщо огірок все ще залишається гірким, в цьому випадку можна вимочити його в теплій воді протягом трьох годин - такий захід зазвичай прибирає всю гіркоту.