Способів вдалою засолювання оселедця існує кілька, а може бути сьогодні ми допоможемо вам визначити який же ваш найулюбленіший? Якщо ви не знаєте як посолити оселедець так, щоб смак був ідеально збалансованим - спробуйте наш рецепт солоного оселедця в гірчиці за добу. Така добова малосольний оселедець ідеально підійде і для приготування закусок, бутербродів, а також буде хороша і для салатів - навіщо вам купувати її в магазині, якщо у вас буде своя власна смачна домашня оселедець? Для того щоб домогтися такого вдалого результату, крім солі будемо використовувати ще парочку простих інгредієнтів. Яких? Читайте наш рецепт і готуйте з нами!
Інгредієнти:
- - оселедець свіжа / свіжоморожена - 3 шт .;
- - сіль - 3 ст.л .;
- - цукор - 3 ст.л .;
- - гірчичний порошок - 1-2 ст.л .;
- - цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- - коріандр в зернах - 1 ст.л .;
- - масло рослинне - за смаком.
- Час приготування: 24 ч.
- Порцій: 6.
Рецепт швидкого приготування солоного оселедця:
1. Оселедець, приготована цим способом, відноситься до сухого посолу, тому ніякої води нам не знадобиться. Всього лише відміряйте необхідну кількість солі, цукру і гірчичного порошку - це і буде наша Засолочний суміш, в якій буде солитися оселедець протягом доби. Добре перемішайте, щоб гірчичний порошок рівномірно розподілився в суміші.
2. Після того як Засолочний суміш буде готова - обробити оселедець на філейні шматки без дрібних і великих кісток, плавників і хвостів. Також необхідно вимити кров і темні плівки. Так як оселедець буде солитися всього лише добу, солити необхідно саме філе, а не рибу цілком.
3. Візьміть ємність для засолювання, найкраще пластиковий контейнер або лоток з харчової нержавійки, дно присипте невеликою кількістю засолювальний суміші.
4. Покладіть в ємність перших два філейні шматочки оселедця шкірочкою вгору, потім зверху також присипте рибу засолювальний сумішшю.
5. Продовжуйте укладати оселедець один на одного, щедро пересипаючи її засолювальний сумішшю. Під кінець оселедець почне виділяти рідину - це цілком нормально, процес засолювання почався, і ви можете накрити ваш контейнер кришкою і відкласти оселедець в холодильник на добу. Час від часу можна перевертати оселедець в нинішньому розсолі, щоб процес відбувався рівномірніше.
6. Через добу оселедець буде готова, але як же можна не приготувати до такої смачної оселедця цибулю з маслом і прянощами? Нарізаємо цибулю кільцями, коріандр в ступці злегка розминаємо до появи приємного аромату.
7. Оселедець промиваємо від розсолу, промаківаем від вологи, нарізаємо прийнятними для вас шматочками.
8. Укладаємо в банку з цибулею і прянощами, поки банку не заповниться.
9. Заливаємо ароматним олією на свій розсуд. Даємо оселедця ще 1-2 години постояти в холодильнику і потім можна пробувати. Чудовий смак і незрівнянний, легкий варіант приготування! Оселедець в гірчиці за добу готова!
Смачного!
