Закуски з болгарського перцю, які не тільки смачні, але і прикрасять новорічний стіл 2021

Різнобарвні скибочки болгарських перців привертають увагу, пробуджують апетит і ефектно виглядають на новорічному столі. Яскрава і соковита м'якоть чудово поєднується в закусках з сиром, всіма видами овочів, зеленню і пікантними заправками. Для приготування легких страв не буде потрібно багато часу і сил, тому залишиться маса енергії для зустрічі року металевого Бика.

Роли з печеного перцю з тунцем

Незвичайне блюдо стане прекрасним початком веселою святкової вечірки. Поживний тунець поєднується текстурою з волокнистої перцевої м'якоттю, тому закуска не тільки привертає увагу, але і володіє приємним післясмаком.

Для готування страви потрібно:

• 3 шт. кольорових болгарських перцю;
• 100 г консервів тунця у власному соку;
• 100 г ніжного вершкового сиру;
• 1 ст. л. каперсів;
• по щіпці дрібної солі з промолоти перцем;
• пучок свіжої зелені кропу з петрушкою.

Процес приготування страви за етапами:

1. Перці вимити, просушити і запекти на деку в духовці при 180 ℃ близько 40 хвилин.
2. Перекласти перці в пакет, щоб шкурка легко відійшла від м'якоті.
3. Очищені стручки розділити на 6 смужок, вичистити насіння.
4. З консервів злити сік, рибу розім'яти виделкою, прибрати кісточки.
5. Змішати вершковий сир з каперсами і тунцем. Додати в начинку нарубану петрушку з кропом. Масу підсолити і ретельно перемішати.
6. Викласти на кожну смужку перцю по щедрою ложці начинки, згорнути основу рулетом.

Викласти красиві роли на тарілку, за бажанням викласти листя салату, шматочки лимона і помідора.

грибні пеньки

Чудова закуска у вигляді казкових пеньків з соковитою начинкою з перців з грибами - улюблене блюдо дорослих і дітей. Також закуску оцінить і символ року - Металевий Бик. Скибочки хліба вгамують голод, але не обтяжать шлунок, тому смачні пеньки стануть відмінним початком святкового вечора.

Для готування потрібне:

• 1 свіжий багет з хрусткою скоринкою;
• 250 г свіжих печериць;
• цибулевий головка;
• 2 м'ясистих перцю;
• 100 г твердого солоного сиру;
• 3-4 ст. л. очищеного жарочного масла;
• дрібка солі;
• 5-6 гілочок свіжої зелені на вибір.

Спосіб поетапної готування страви:

1. Подрібніше накришити цибулю кубиками, очистити і нарізати перці і свіжі гриби.
2. На прогрітій сковороді з маслом обсмажити овочеву нарізку, посипати трохи сіллю.
3. Протерти на тертці сир.
4. Багет поділити невеликими скибочками шириною 2-2.5 см, витягнути м'якоть так, щоб залишилося тонке денце.
5. Теплу начинку розподілити по хлібним заготівлях, зверху кожен шматочок-пеньок посипати сирної стружкою.
6. Викласти готову закуску на деко, випікати при 200 ℃ близько 10 хвилин.

Смачну, ароматну і соковиту закуску у вигляді пеньків презентувати Одеса в Одесі рубаною зелені. Для естетики зверху можна за бажанням поставити по мариновані грибочка.

Кошаче око

Зелений болгарський перець можна використовувати для приготування холодної закуски. Ефектне новорічне блюдо вийде з-за дизайну, який нагадує котяче око.

Для закуски потрібно:

• 3-4 великих перцю;
• 300 г солоної бринзи;
• 4 круто відварених яйця;
• 1-2 часникових зубчиків;
• пучок свіжої зелені кропу;
• 4-5 маслин;
• 3 ст. л. жирного майонезного соусу.

Приготування свіжої закуски:

1. Перець очистити від насіння і білих перетинок.
2. Зелень ретельно вимити і нарубати, а часник пропустити через прес.
3. Бринзу пом'яти виделкою, змішати з тертим часником і зеленню, заправити майонезом.
4. Заготовки наповнити начинкою по стінках, а в порожню серединку помістити круто відварене яйце, порожнечі також заповнити сирною сумішшю.
5. Прибрати закуску на півгодини в морозильну камеру.
6. М'якоть стане твердіше, її вийде нарізати без пошкоджень.
7. Порізати стручки тонкими кільцями, всередині утворюється імітація очі з яйця.

У центр покласти шматочок маслини. Презентувати на тарілці так, щоб було видно ефектний зріз. Блюдо рекомендовано подавати до столу відразу після приготування.

пікантна

Перець зручно використовувати як м'ясисту і соковиту основу для наповнення різноманітними начинками. Для цього стручки можна залишати сирими, а також підсмажити на грилі, маринувати або запікати. Підкопчений бекон додасть святкового закусці легкий аромат димку.

Продуктовий набір:

• 200 г сиру середньої жирності;
• 200 г копченого бекону;
• 3-4 часникових зубчики;
• 300 г солодкого кольорового перцю;
• 2-4 свіжих гілочки петрушки;
• на розсуд дрібної солі.

Рецепт з описом процесу:

1. Вимитий і зачищений перець викласти на деко і запекти при 180 ℃ на 15 хвилин.
2. Овочі остудити, зняти шкірку.
3. З'єднати перетертий сир з нарубаного зеленню кропу і продавлені часником. Заправити начинку сіллю, перемішати.
4. Перці розрізати, видалити насіння і викласти всередину сирну начинку.
5. Загорнути перці тонким скибочкою копченого бекону.
6. Обсмажити заготовки по хвилині з усіх боків, щоб бекон підрум'яниться.
7. Апетитні і ніжні перці в хрусткою оболонці можна презентувати до столу.

Уже при готуванні по дому розносяться чудові запахи перцю, а потім бекону. За бажанням сир можна замінити крем-сиром, додати будь-яку зелень і надати гостроту у вигляді шматочків пекучого перцю.

Рулети в лаваші

Оригінальний варіант подачі закуски з перцю поєднує яскравість фарб, листкову текстуру і вид модних ролів. Барвисте і яскраве блюдо особливо оцінять вегетаріанці, які також можуть смачно відзначити рік Металевого Бика.

Продуктовий набір:

• 400 г м'якого вершкового сиру;
• пучок салатного соковитої зелені;
• 3 листа вірменського лаваша;
• пара кольорових солодких перчин;
• половина пучка лушпиння зелені;
• по щіпці подрібненого перцю і солі.

Процес приготування страви:

1. М'ясисті стручки очистити від насіння і видалити плодоніжки.
2. М'якоть порізати соломкою, після чого поділити кубиком.
3. Лук з салатом вимити, просушити і дрібніші нарубати.
4. Викласти в миску м'який сир, додати зелень, підсолити наповнювач і поперчити.
5. На розстеленому лаваші розподілити сирну начинку, посипати кубиками перцю.
6. Загорнути лаваш рулетом, упакувати в плівку і прибрати на холодильну полку на 30 хвилин, щоб лаваш просочився соками.

Для подачі порізати рулети шматочками і презентувати у вигляді ролів з красивим і яскравим зрізом.

сирні човники

Апетитні човники з кольорового м'якоті з легкої, трохи солонуватим начинкою вийдуть привабливими і дуже смачними. Основа залишається щільною, добре тримає форму, тому закуска може довго стояти на столі.

Для рецепта необхідно:

• 4-5 стручків перцю середньої величини;
• 200 г сиру невисокої жирності;
• 1 ч. Л. зернистої гірчиці;
• часниковий зубчик;
• за смаком солі з меленим перцем;
• на розсуд зеленої петрушки з цибульними пагонами і кропом.

Поетапний спосіб приготування човників:

1. З очищеного солодкого перцю сформувати човники-основи для майбутньої закуски.
2. Для наповнення перетерти до однорідності сир, порубати зелень якомога дрібніше.
3. Пропустити часник через м'ясорубку або прес, додати частинами гірчицю, відрегулювати смак на перець і на сіль.
4. Розтерти начинку виделкою, наповнити човники і красиво сервірувати.
5. Для гармонійного смаку особливо підходять помідори черрі.

Нарізати томати кружальцями, викласти на човники, додати зелень і спеції за смаком.

Легкі закуски з м'якоті болгарського перцю виходять красивими і смачними. Краще вибирати овочі з товстим м'ясистим стінками, щоб страви вийшли хрусткими і соковитими. Такі частування стануть прикрасою святкового столу і урізноманітнюють звичне урочисте меню.

Стаття Закуски з болгарського перцю, які не тільки смачні, але і прикрасять новорічний стіл 2021 була опублікована на сайті ItsFood.ru.

Якщо вам сподобалася стаття, поставте лайк, будь ласка. Підпишіться на наш канал, щоб не пропустити нові публікації.