Green Breakfast - нова глава в меню сніданків BURO. TSUM. Розвиваючи ідею «Зеленого меню», шеф-кухар Володимир Чистяков приготував ще вісім страв без лактози, глютену, цукру і тваринних білків. Щоб почати нове життя можна було не з наступного понеділка, а прямо сьогодні.
Улюблені Чистяківська сендвічі в розділі Green Breakfast - з салату айсберг з гуакамоле, зеленню і огірками або з кунжутом і запеченої овочевий капоната. З основної частини меню сюди переїхав авокадо тост, але вже з безглютенових хлібом з гарбуза, сухофруктів, імбиру і мигдальної муки і з соусом на основі кешью і кунжуту. Для ситного сніданку відмінно підійде безглютеновая вівсянка на кокосовому молоці і безглютеновая гранола з кокосовим йогуртом, ягодами і фруктами. А боул з брокколі, едамаме і зеленню і панкейкі з цукіні з авокадо і огірками обіцяють справжній заряд зеленої свіжості. Не обійдеться Green Breakfast і без десерту - Чистяков спік для зожніков чорничний пиріг з кокосовим соусом і чорною смородиною.
Ще одна зож-новинка - чай латте - альтернатива традиційним напоям на основі чаю і кави, розроблена для BURO. TSUM Артуром Шустеріовасом. На відміну від напоїв, вже відомих під назвою «латте», ці чаї готуються тільки на рослинному молоці. І, як і всі в Зеленому меню, підходять тим, хто не вживає лактозу. Замість цукру - мед і натуральні сиропи, з топінамбура, фініковий і інші, все, що має знижений глікемічний індекс. Основа смаку - овочі, коренеплоди та інші веганські продукти. Наприклад, мигдально-буряковий латте - це мигдальне молоко, буряковий фреш, липовий мед, імбир і кориця. Вугільний латте - соєве молоко, кокосове масло, активоване вугілля, чай Дарджилінг і липовий мед.
Тих же, хто ще не відмовився від глютену, у великому меню сніданків чекають нові тости - домашня рикотта і лохина на обсмаженої з коричневим цукром бриоши, і п'ятихвилинне яйце з зеленню і томатами на хрусткою чіабатта. А головне - коржі роти з Айваром і гаряча булочка з корицею і склянкою молока. Зовсім як у дитинстві. Правда, молоко тепер можна вибрати будь-який.
- Тост з рікоттою і свіжої голубикой 650 руб.
- Булочка з корицею і молоком (молоко на вибір) 350 руб.
- Тости з вершковим кремом, томатами і п'ятихвилинним яйцем 450 руб.
- Роти з Айваром, яєчнею і соусом з кунжуту 510 руб.
- Панкейкі з цукіні з авокадо, свіжими огірками і томатами 670 руб.
- Авокадо тост з хлібом з гарбуза і імбиру 590 руб.
- Гранола з сезонними ягодами, фруктами і кокосовим йогуртом 750 руб.
- Вівсяна каша без глютену на кокосовому молоці 450 руб.
- Cендвіч з салат айсберг з гуакамоле і зеленню 490 руб.
- Cендвіч з салату айсберг з кунжутом і запеченими овочами 530 руб.
- Зелений боул з заправкою з листя шисо 550 руб.
Вул. Петрівка, 2. (ЦУМ, 5 поверх, окремий вхід - з боку Петрівки)
+ 7-495-276-76-78