Блогер, нутриціолог і ресторанний оглядач Катерина Маслова склала список з 11 ресторанів Москви, куди варто відправитися за оригінальними і класичними стравами, зробленими на грилі.
I Like Grill
У «вогняному» ресторані відомого ресторатора Володимира Перельмана знаходиться один з найбільших грилів в країні. Головний предмет гордості - відкрита жаровня діаметром 5 метрів. Її виготовлення і монтаж зажадали більше двох місяців ручної праці. Сама жаровня зовні нагадує швидше літаючий об'єкт, ніж звичайний мангал, і вразить навіть бувалих шанувальників гриля. Що стосується їжі, то тут не все так просто, як може здатися з назви ресторану. Головна інтрига не так навколо м'яса (якого тут, само собою, в достатку), скільки навколо способів готування: запікання, копчення, ловлення, підсмажування і навіть поєднання відразу декількох «вогненних» видів обробки. Неодмінно спробуйте приготовані на вогні аргентинські креветки з тайським рисом (950 рублів), бефстроганов з картопляним пюре (870 рублів), стейк з курки з брокколі (720 рублів), ну і зрозуміло, стейки. У I Like Grill на вибір як класичні філе-міньйон (1290 рублів), Шатобріан (2250 рублів), Стріплойн (2100 рублів) і Рибай (від 3300 рублів), так і Портерхаус ити-бон з витриманого м'яса (890 рублів за 100 г ), а також кілька видів альтернативних стейків (від 990 рублів).
Адреса: вулиця Льва Толстого, 18б
Години роботи: з 12:00 до 24:00
Телефон: +7 (903) 253 41 41
Середній чек: 2500-3000 рублів
Сайт: ilikegrill.msk.ru
Instagram: @ilikegrill
"Діжка"
У 1996 році ресторатор Андрій Деллос відкрив в Москві свій перший заклад - м'ясний ресторан «Бочка». І ось уже 25 років гості приходять сюди за смачними стравами, приготованими на відкритому вогні, грилі і в хоспері. Акцент на м'ясі, до якого шеф-кухар Ігор Бедняков ретельно опрацьовує маринади, вибирає правильну висоту нарізки стейків і особисто стежить за якістю продукту. У меню великий асортимент альтернативних стейків (від 780 рублів), фірмове плато «Стіл м'ясника» з 9 видів м'яса в супроводі домашніх соусів (7200 рублів), соковиті шашлики (від 780 рублів). Крім червоного м'яса в «Бочці» на грилі готують ніжні курячі котлети (990 рублів), стейк з лосося (1490-рублів), філе сибаса (990 рублів) і овочі (360 рублів).
Адреса: вулиця 1905 року, 2
Години роботи: цілодобово
Телефон: +7 (495) 651 81 10
Середній чек: 3500 рублів
Сайт: www.vbochke.ru
Instagram: @vbochke
Medusa Asian Kitchen Bar
Проект рестораторів Антона Пінського, Аркадія Новикова і Глена Балліса. Назва ресторану - відсилання до паназиатской кухні, а в меню крім популярних хенд-ролів, Боул і чіраші-суші, є і смачні страви, приготовані на грилі. Серед них м'ясні страви такі як оригінальна гостра яловичина (790 рублів), фланках стейк з брокколі, Пакча і кукурудзою (990 рублів), качина грудка з кукурудзою, брокколі і теріякі, кимчи (850 рублів), а також цікаві страви з риби і морепродуктів - вугор з рисом і унаги соусом (790 рублів), лосось на грилі з авокадо (990 рублів), а також кальмар з понзу, чорним перцем і лаймом (790 рублів). З овочевих страв на грилі в Medusa роблять пряний баклажан з йогуртом і стружкою тунця боніто (650 рублів).
Адреса: Берсеневской провулок, 2, будова 1
Години роботи: ТСК-чт з 12:00 до 24:00, пт-сб з 13:00 до 02:00
Телефон: +7 (499) 702 07 80
Середній чек: 1000-1500 рублів
Сайт: www.novikovgroup.ru/restaurants/medusa
Instagram: @ medusa.kitchenbar
«Магадан» на Красній Пресні
На Красній Пресні відкрився флагманський ресторан Аркадія Новікова «Магадан». Це не просто популярне місце з модним інтер'єром і приємною атмосферою, тут ще можна спробувати морепродукти найвищої якості за собівартістю - від розкішних крабів і свіжих устриць до легендарних креветок, які стали своєрідною візитною карткою проекту. Готують тут і цікаві страви на вогні. Серед них рожеві креветки (350 рублів за 100 г), креветки темпура (850 рублів) і велика сковорода з смаженими креветками (1500 рублів / 500 г). Крім того, на мангалі роблять 3 види кебабів (550-950 рублів), 5 видів шашликів (від 450 рублів), восьминога (1100 рублів за 100 г) і сахалінський гребінець (1200 рублів за 100 г). Якщо не можете вибрати щось одне, - замовляйте саджі. На вибір м'ясної - шашлики з баранини, курки і телятини, кебаби з телятини, курки і овочі гриль за 4500 рублів, і рибний - креветки, кальмари, восьминоги, лосось і спаржа за 8500 рублів.
Адреса: Дружінніковская, 30, стр. 1
Години роботи: з 12:00 до 23:00
Телефон: +7 (495) 098 02 11
Середній чек: 2000-2500 рублів
Сайт: www.novikovgroup.ru/restaurants/magadan
Instagram: @ magadan.resto
Gayane's
Гостинний вірменський ресторан бренд-шефа, ресторатора і автора кількох кулінарних книг Гаяне Бреіовой може похвалитися довгим списків страв, які тут готують на грилі. По-перше, це три види люля-кебабів, які подають з шашличним соусом - з курки (430 рублів), телятини (470 рублів) і баранини (490 рублів). По-друге, 12 видів найрізноманітніших шашликів, в тому числі з баранячих реберець (590 рублів), свинячої корейки (600 рублів), курячої грудки (420 рублів). Рибу теж роблять на грилі - бурштинову форель (610 рублів), дорадо (960 рублів) і стерлядь (1200 рублів). Але особливої уваги заслуговує розділ гарнірів, приготованих на вугіллі. Серед них помідори (220 рублів), баклажани (250 рублів), перець болгарський (220 рублів) і гострий Цицак (230 рублів), а ще печериці на вугіллі (350 рублів) і дуже смачні овочі «Хоровац» (550 рублів) - запечені на вугіллі овочі дрібно ріжуться і подаються зі свіжою зеленню.
Адреса: 2-й Смоленський пров., 1/4
Години роботи: з 12:00 до 23:00
Телефон: +7 (925) 741 91 92
Середній чек: 1000-1500 рублів
Сайт: gayanes.ru
Instagram: @gayanesrestaurant
«Ковбаса бар»
У 3 хвилинах від метро «Китай-місто» є душевний і дуже затишний бар «Ковбаса», де готують смачні ковбаски, бургери і м'ясо на вугіллі, до якого пропонують хороший вибір крафтового пива. Всі ковбаски власного виробництва. Є з птиці (480 рублів), яловичини, в тому числі з сиром (520 рублів), баранини (520 рублів) і інші. До них подають гарнір на вибір - крафт пюре або печена картопля, тушковану квашену капусту або тушковану з вершками. За 1960 рублів можна взяти великий сет на компанію - асорті ковбас, купати, сосисок, бекон, картопля і соуси. На вугіллі в «Ковбасі» роблять фірмовий стейк (910 рублів) і стейк Піканья (880 рублів), 3 види шашликів (470-540 рублів) і різноманітні бургери (від 410 рублів). Загалом, відмінне місце для посиденьок з друзями за смачною їжею на грилі і хорошим крафтового пивом.
Адреса: Забєліна, 1
Години роботи: пн-чт з 12:00 до 24:00, пт з 12:00 до 03:00, сб з 13:00 до 03:00, ТСК з 13:00 до 24:00
Телефон: +7 (977) 741 89 79
Середній чек: 700-1000 рублів
Сайт: barkolbasa.ru
Instagram: @barkolbasa
Capito Cafe
Затишне кафе на вулиці Ямського поля з авторською кухнею, піцою з дров'яної печі, коктейльної і винної картами і двома залами з європейським інтер'єром. Шеф-кухар Олександр Архипов (AQ Kitchen, 15 Kitchen + bar) для свого меню перекроїв італійську класику, доповнивши її новими штрихами. Окрім цікавої пасти (від 370 рублів, в Capito її роблять самі) і 11 видів піци з печі (від 390 рублів), є різні страви середземноморської кухні, в тому числі приготовані на грилі. Серед них такі оригінальні позиції, як авокадо на грилі з горіхами і страчателлой (690 рублів), брокколі на грилі з мусом з горгонзоли і солоним горіхом (510 рублів), дев'ять креветок на вогні (770 рублів). Також на грилі готують курчати (690 рублів), лосось (1090 рублів), восьминога (1190 рублів) і стейк Стріплойн (1350 рублів). До «вогненним» страв можна вибрати цікаве вино, в тому числі біодинамічне і органічне, а також цікаві авторські коктейлі.
Адреса: 3-тя вул. Ямщика Поля, 2, корп. 13
Години роботи: з 12:00 до 24:00
Телефон: +7 (495) 488 65 97
Середній чек: 1000-1500 рублів
Сайт: сapitocafe.ru
Instagram: @capito_cafe
Sartoria Lamberti
У ресторані на першому поверсі п'ятизіркового готелю Ritz-Carlton Москва в меню дуже багато цікавих італійських страв в авторському прочитанні концепт-шефа і ресторатора Уілліама Ламберті. Пасту карбонара тут готують в новій легкої версії з креветками, різотто - з козячим сиром, а рибу - в тесті з зеленню і сіллю, щоб весь смак і аромат залишався всередині. В меню Сарторі багато свіжої риби з легкими яскравими соусами a-la тартар або севіче, великі зелені салати, якими легко наїстися, і оригінальні інстаграммние десерти від Наірі Сосєдова. На грилі в Sartoria Lamberti готують чилійського сібаса (1950 рублів), качину ніжку з кенійської квасолею і хурмою (1150 рублів), курчати з міні-картоплею (900 рублів), а ще дуже оригінальну чорну вирізку з морквою (1510 рублів).
Адреса: Тверська, 3, 1-й поверх готелю The Ritz-Carlton Moscow
Години роботи: з 12:00 до 23:00
Телефон: +7 (495) 795 00 25
Середній чек: 3000-4000 рублів
Сайт: www.sartorialamberti.com
Instagram: @sartoria_lamberti
Botanica
Botanica на Великій Грузинській знову відкрила свої двері в березні 2020 після грандіозної реконструкції. З простого кафе вона перетворилася в невелике затишне бістро-піцерію. Шеф-кухар Григорій Чуніхін віддає перевагу зрозумілим традиційним європейським страв з паназійська нотками в смаку і техніці приготування. Особливість місця - частина страв з меню можна з'їсти не тільки у звичній подачі, але і у вигляді римської піци. В тому числі, на піці вам зроблять приготовані на грилі лимонного курчати з пряною зеленню (750 рублів) і кальмара на грилі з брокколі і соусом чімічуррі (850 рублів). Взагалі на грилі шеф готує практично всі основні гарячі страви, серед яких лангустіни на грилі з цукіні і імбирним соусом (690 рублів), сібас на грилі зі шпинатом і соусом місо (790 рублів), лосось теріякі з м'ятим авокадо (750 рублів), Стріплойн з печеним баклажаном (750 рублів) і стейк міньйон зі шпинатом (1100 рублів), але особливо гарні - соковиті морські гребінці на грилі з ніжним зеленим горошком (590 рублів).
Адреса: Велика Грузинська, 61с1
Години роботи: з 12:00 до 24:00
Телефон: +7 (499) 251 97 60
Середній чек: 2000-2500 рублів
Сайт: botanica.moscow
Instagram: @botanica_rest
«Цицила»
У ресторані на Мінській вулиці на живому вогні роблять дуже багато традиційних страв грузинської кухні. В меню страв на вугіллі присвячений окремий розділ. Тут і овочевий шашлик (550 рублів) для вегетаріанців, три види люля-кебабів (550-1050 рублів) і, звичайно ж, шашлики, в тому числі з курки (750 рублів), свинини (820 рублів) і лосося (1290 рублів) . На вугіллі також готують смачну рибу - сібас (1090 рублів) і дорадо (1090 рублів). А на компанію можна взяти різноманітні саджі. Їх готують на чавунній сковороді, підігріваючи розжареним вугіллям. У «Цициле» на вибір є садж з курки з овочами і фруктами (2900 рублів), з баранини (3900 рублів) і телятини (3900 рублів).
Адреса: Мінська вулиця, 2 г, корп. 1
Години роботи: з 12:00 до 24:00
Телефон: +7 (903) 570-41-11
Середній чек: 1500-2000 рублів
Сайт: ginza.ru/msk/restaurant/cicila
Instagram: @cycylarest
Il Forno
У ресторанах il FORNO тепер крім традиційних італійських страв: салатів, закусок, різновидів піци, пасти і різотто, з'явився м'ясної розділ з великим вибором страв на грилі. Бренд-шеф ресторанів Олексій Бесєдін відібрав для нового розділу меню виключно преміальні відруби мармурової яловичини (Росія). Ступінь мраморности варіюється між вищим TopChoice і Prime (150-200 днів зернового відгодівлі). У новому розділі є такі позиції як: стейк Тібон (1190 рублів за 100 г), значний стейк Томагавк (1450 рублів за 100 г), ніжна яловича вирізка (1350 рублів за 100 г), популярний стейк Рибай (1190 рублів за 100 г) і стейк Топ Блейд (950 рублів за 100 г). Ступінь обсмажування робиться на розсуду гостя.
адреси:
- Остоженка, 3/14
- Неглинная, 8/10
- Кутузовський проспект, 2 / 1с6
Години роботи: з 11:00 до 24:00
Середній чек: 2000-2500 рублів
Сайт: ilforno.ru
Instagram: @ilfornomoscow