Сьогодні я хочу розібрати один частий питання, пов'язане з наявністю півня в курнику. А саме, чи дійсно запліднені яйця мають додаткові корисні властивості, яких немає у простих.
Нібито, в них більше корисних речовин і ними навіть можна лікувати серйозні захворювання.
По всій видимості, коріння у цієї думки ростуть з простої помилки. У народі прийнято по-простому класифікувати яйця на «міські» і «сільські». Ну ви, напевно, це і самі знаєте.
У «міських» - бляклі, світло-жовті жовтки невеликого розміру. Найчастіше ми їх купуємо в магазинах. У «сільських» яєць - великі жовтки насиченого оранжевого кольору. Вони помітно смачніше, що в першу чергу помічають любителі сирого продукту. Їх ми в основному купуємо на ринках або дістаємо з власних курників.
Зрозуміло, що у цих народних категорій буде різниця в складі. На приватному подвір'ї кури часто гуляють по двору. Де черв'яка підберуть, де жука зловлять, де господар смачною травички підкине. А раціон фабричних курей одноманітний і вони споживають менше корисних речовин. Тому в їх продукції цих речовин теж буде менше.
А ще на колір жовтка впливають порода і фізичний стан курки.
Але деякі люди вважають, що сільські яйця стають такими, тому що їх запліднив півень. А на яєчних фабриках, як відомо, півнів не тримають.
Додають плутанини і деякі сайти, що публікують нісенітниця. На зразок того, що «тільки у запліднених яєць правильний гормональний фон». І це з упевненістю фахівця розписує людина, яка про це «я недавно дізнався».
Насправді звичайні і запліднені півнем яйця мають один і той же склад. І ніякі з них не володіють цілющими властивостями. Колір жовтка від цього теж не залежить.
Я якось обговорював цю тему зі знайомим лікарем. Він сказав, що єдине, від чого може наступити поліпшення при спробі лікування яйцями - це ефект плацебо. Так називають ситуацію, коли людині стає краще через його віри в цілющу властивість препарату. З тим же успіхом можна лікуватися макаронами по-флотськи і стверджувати, що вони ефективніше макаронів з сиром.
І навіть навпаки, саме запліднені за допомогою півня яйця частіше стають джерелом інфекції, ніж звичайні.