Печеня - традиційне блюдо російської кухні, воно ситне, смачне і досить просто готується. Пропонуємо простий і доступний рецепт приготування печені «По-домашньому»
рецепт
Для початку потрібно приготувати продукти:- м'ясо (м'якоть) - 800 г;
- картопля - 800 г;
- цибулина - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- помідор - 2 шт .;
- часник - 3 шт .;
- готова гірчиця - 1 ст. л .;
- масло вершкове - 70 г;
- масло рослинне для змащення дна форми;
- сухі італійські трави - 1 ч. л .;
- сіль, суміш перців за смаком.
Покрокова інструкція по приготуванню:
- м'ясо нарізати шматочками вагою приблизно 30-40 Гю, включити духовку, встановивши терморегулятор на позначку 200 градусів;
- м'ясо посолити, посипати перцем, перемішати і розкласти по дну змащеної маслом форми рівним шаром, влити приблизно півсклянки води і поставити в гарячу духовку на 20 хвилин;
- овочі почистити і помити, цибулю нарізати четвертинками кілець, моркву і картоплю - тонкими часточками, часник нарубати маленькими кубиками, помідори - шматочками;
- дістати форму з м'ясом, покласти гірчицю і перемішати;
- розкласти шарами овочі, морква, цибуля, помідори, зверху посипати нарубаним часником і посолити;
- викласти картопляні дольки, розрівняти, присипати сухими травами і розкласти маленькі шматочки вершкового масла;
- накрити форму кришкою або фольгою, запікати 30 хвилин;
- зняти кришку, посолити картопля зверху і запікати ще 10 хвилин, щоб часточки подрумянились;
- дістати форму, перемішати спекотне і можна розкладати по тарілках.
Готову страву можна посипати нарубаної свіжою зеленню, до печені можна подати сметану або томатний соус.
Поради з приготування
Для приготування печені підійде будь-яка не жилаве м'ясо. Якщо в наявності тільки стара яловичина, то шматочки рекомендується попередньо замаринувати. Для маринаду можна використовувати кефір або лимонний сік. М'яке м'ясо маринувати не потрібно.
При бажанні можна додати до складу інгредієнтів печериці, болгарський перець або інші овочі, трохи зменшивши кількість картоплі. Використовуйте наш відео рецепт, як основу і сміливо експериментуйте.