Чим порадувати кохану або коханого на День закоханих - він же День святого Валентина - і заодно зігрітися, так як до кінця нашої сибірської зими ще ох як не близько?
Ми про їжу, про страви, а ви про що подумали?
Сибірські морози поки не поспішають від нас йти, а тому цілком доречно подумати про те, як і чим зігрітися в холодний зимовий день.
Мабуть, найвідоміший спосіб - це гарячий суп, і тут на перше місце багато поставлять борщ, який здатний зігріти не тільки своєю температурою і смаковими якостями, але і зовнішнім виглядом. Варто тільки уявити цей незвичайний червоний суп з маленькими бурштиновими краплями жиру і білим острівцем сметани, посипаний дрібно нарубаної зеленню, запашний часником і приправами - і на душі вже стає тепліше.
Не менш популярна взимку і вуха, і інші традиційні для Сибіру супи, якими нас не здивувати.
А що ви скажете про такий популярний нині азіатський рамен? Тим більше що приготувати його зовсім нескладно, навіть, мабуть, простіше, ніж той же самий борщ.
Отже, для початку потрібно відварити м'ясо, обов'язково з кісточкою, щоб отримати міцний наваристий бульйон. Яке саме м'ясо? Класика - це свинина, хоча цілком піде і яловичина, і навіть курка. Головне не забудьте кісточку.
Щоб отримати хороший бульйон для рамена, в холодну воду покладіть м'ясо, невеликий шматок кореня імбиру, кілька зубчиків часнику і зелену цибулю. Далі як завжди - після закипання знімаєте піну і залишаєте мінімальний вогонь, щоб тільки трохи булькало, сильного кипіння не потрібно. Для більшої «азійськості» можете додати в бульйон 1-2 столових ложки соєвого соусу, але це - на ваш розсуд. І варіть до готовності м'яса. Коли все звариться, посоліть і поперчіть.
Окремо відварюють тонку локшину, зливаєте воду, можете промити її холодною водою, щоб вона не злиплися (але це не обов'язково) і залишаєте її в мисці. Також ще потрібно зварити яйце. Найкраще його варити так, щоб білок став твердим, а жовток залишився напіврідким. Так вийде, якщо яйце варити близько 4-5 хвилин.
От і все! І тепер потрібно тільки всі компоненти зібрати воєдино в тарілці: покладіть локшину, зверху - шматочки м'яса, відокремленого, зрозуміло, від кісток, ну і половинку яйця. Все залийте гарячим бульйоном, посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею і ось воно, просте гаряче ароматне щастя, яке вас відмінно зігріє з морозу. І вашу другу кохану половинку, звичайно ж, теж.
Але, як то кажуть, не супом єдиним ... можна зігрітися в холодний день. Прекрасно зігріє блюдо, яке в Англії називають «пастуший пиріг». Його можна їсти і холодним, але набагато смачніше він, звичайно ж, в гарячому вигляді. І головне - він дуже просто готується. Хочете спробувати? Тоді вперед!
Варіть картоплю, робите з неї пюре з сирим яйцем і отставляете в сторону остигати.
М'ясо (будь-яке) обсмажують з цибулею, можна додати моркву і селеру. Потім заливаєте склянкою пива і тушкуйте хвилин 5-10 до того моменту, коли алкоголь випарується приблизно наполовину. Додаєте гарячу воду і тушкуйте ще 20-30 хвилин на повільному вогні.
Соліть, додаєте спеції на ваш смак, потім - півсклянки холодної води з розмішати в ній столовою ложкою борошна. Добре розмішують і тушкуйте ще хвилин п'ять, поки не почне густіти.
Викладаєте м'ясо в форму, а зверху - пюре, яке добре розрівнюєте поверх м'ясної начинки силіконової лопаткою або ложкою.
Запікаєте в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці хвилин 5-10 до рум'яної скоринки. Можна посипати тертим сиром відразу як дістанете або за хвилину до готовності - на ваш розсуд. Все, можна насолоджуватися! Ваша улюблена половинка оцінить, не сумнівайтеся. До речі, до такого пирога можна подати зелений горошок.
Ну і залишається десерт. Тут все ще простіше - спечіть будь печиво, вирізавши його до випічки формочками у вигляді сердечок - і ось він, ваш десерт до 14 лютого.
За словами шеф-кухаря і співвласника новосибірських ресторанів PARDON MY FRENCH і No spicy please Франсуа Фурньє, у Франції немає якихось спеціальних страв до Дня святого Валентина і меню в ці дні відрізняється хіба що майже обов'язковою присутністю в ньому випічки у вигляді сердечок і всіляких коктейлів, основою яких будуть ігристі напої.
Загалом, зі святом і любіть один одного завжди, а не лише 14 лютого!
Читайте інші цікаві матеріали на ndn.info