Переробники органічних продуктів явно відчувають зростання цін на сільськогосподарську сировину. Якщо товари взагалі є, ціна найчастіше в два рази вище, ніж на урожай 2020 року, пише Альфонс детер в своїй статті на порталі Тopagrar.com і наводить на доказ інтерв'ю з Матіасом Коллман, керуючим директор зернопереробного підприємства Bohlsener Mühle в Нижній Саксонії, яке займається переробкою органічної сировини з 1979 року.
«Якщо у нас взагалі були якісь товари, ми в даний час платили більше ніж удвічі понад, ніж за органічну полбу під час збору врожаю в липні 2020 року. Ми рухаємося до серйозної проблеми з поставками », сказав Коллманн.
Бізнес-економіст і авторитетний експерт з німецької ринку продуктів харчування бачить ряд причин ситуації, що склалася.
Одна в тому, що «розрив збільшується - між споживчим попитом на органічні продукти і розвитком органічного сільського господарства». У цифрах продажу органічних продуктів харчування в 2020 році на 22,3% збільшилися, а перехід від традиційного сільського господарства до органічного зріс лише на 5,3% за той же період.
Друга причина - продовольчі спекуляції. «Фермери знову в програші», - каже Коллманн. Оскільки тільки дуже великі з фермерів можуть створювати власні складські потужності, вони продають своє зерно оптовим торговцям за ціною часу збору врожаю. При цьому, фермери нічого не отримують від підвищення цін більш ніж на 100 відсотків. Крім того, торговці сировинними товарами скористалися дефіцитом органічного зерна і ще більше підштовхнули ціни вгору, утримуючи товари.
І ще один аспект викликає розчарування у піонера органічної продукції з Bohlsener Mühle: «Закупівля сировини перетворюється в битву, яку харчова промисловість середнього розміру майже напевно програє в конкуренції з глобально працює галуззю».
І ситуація йде врозріз з тим, що Коллманн і його колеги, вибудовували протягом багатьох років: зміцнення широкомасштабного, регіонального та сталого бізнесу середнього розміру, що працює в тісній співпраці з органічними фермерами.
(Джерело: www.topagrar.com. Автор: Альфонс детер).