Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

УЧАСНИК

КОНКУРСУ

Boom святкових рецептів

x

ІНГРЕДІЄНТИ

для арахісового крустіланта:

для арахісового штрейзеля:

для вершкової карамелі:

для шоколадного бісквіта:

для шоколадного ганаша:

для шоколадного мусу:

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Приготувати бісквіт.

Просіяти борошно, какао і розпушувач, додати мигдалеву борошно, перемішати.

крок 2

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Розтопити шоколад разом з маслом. Яйця, цукор і сироп збивати 5-7 хвилин.

крок 3

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Додати шоколад з маслом.

З'єднати з сухими інгредієнтами.

крок 4

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Випікати при 175 градусах 15-20 хвилин. Повністю остудити, загорнути в плівку

крок 5

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Приготувати арахісовий штрейзель. Змішати всі інгредієнти, розподілити на деку крихтою.

крок 6

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Випікати 10 хвилин при 175 градусах, остудити.

крок 7

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Приготувати арахісовий крустілант. Розтопити шоколад разом з пастою. Змішати з іншими інгредієнтами.

крок 8

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Розподілити на бісквіт і заморозити.

крок 9

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Приготувати шоколадний ганаш.

Половину вершків (145 г) довести майже до кипіння і вилити на шоколад. Зробити емульсію, влити вершки.

крок 10

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Прибрати в холодильник мінімум на 12 годин.

крок 11

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Готовий ганаш збити.

крок 12

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Викласти в кільце за допомогою круглої насадки, присипати арахісом і заморозити.

крок 13

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Приготувати вершкову карамель.

З цукру приготувати суху карамель - розтопити цукор на середньому вогні до однорідності і хорошого карамельного кольору.

Влити гарячі вершки і активно заважати!

крок 14

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Додати ваніль і вершкове масло кімнатної температури.

Остудити карамель до 70 градусів.

Ввести желатин.

крок 15

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Трохи остудити і вилити поверх крустіланта. Заморозити.

* Краще надягти кільце на корж перед тим, як виливати карамель, щоб нічого не витекло.

крок 16

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Приготувати шоколадний мус.

Сливки (270 г) довести практично до кипіння.

Вилити їх на шоколад.

Додати розпущений желатин.

Зробити емульсію.

Остудити до 30 градусів (приблизно трохи тепліше кімнатної температури). Сливки (560 г) збити до середніх пік і з'єднати з шоколадною сумішшю.

крок 17

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Зібрати торт.

Знизу вгору:

-бісквіт

-крустілант

-карамель

-частина білого мусу

-ганаш з арахісом

-залишається білий мус

Торт заморозити.

Прикрасити на свій розсуд. У мене просто шоколадна глазур з горішками.

крок 18

Торт Арахісовий вибух, покроковий рецепт з фото admin

Смачного!