Цукерки, солодощі, десерти - які вони були раніше? Двадцять років тому, сорок, шістдесят ... Цукерки післявоєнні, солодощі 50-х років минулого століття.
Звичайно, вони завжди були солодкими, вони завжди були смачними, радували дітей і дорослих. Ці дивовижні різноманітні кондитерські вироби завжди були невеликого розміру і різного асортименту. Згадали?
У кожної людини є свої улюблені ласощі з дитинства. У кожного народу є солодощі, які традиційно відображають побут, життя, умови і звичаї цього народу. Східні солодощі: халва, цукерки, горіхи і пахлава, шербет, варення, в'ялені і сушені фрукти. В кожному народі, країні, племені зберігають ці звичаї. Азіатські солодощі подобаються східним людям, приваблюють і європейців. У африканців свій колорит, своя родзинка. У одних тростинний цукор і його похідні, у інших - шоколад, молочні іриски, карамель. Все ми любимо.
Солодощі завжди залучали дітей, але не завжди їх було в достатку. Часто згадуються десерти, які нам сподобалися з самого дитинства. Подарунок до Нового року, до Різдва, цукерки на свято, торт або пиріг на день народження. А ще тістечка, кекси, зефір, бублики, пиріжки з варенням. Часом раділи просто хліба з варенням.
Повоєнне покоління солодощами не надто розпещене, їх купували трохи, і тільки по великих святах. Скільки було радості, коли солодощами і різними ласощами пригощали! Згадайте півник на паличці за 5 копійок, який бабуся приносила з ринку в суботу. Ось радості було! Льодяником можна перебити відчуття голоду, а той, хто раніше курив, теж відволікається цукеркою.
У нашій прабабусі завжди в кишені було кілька цукерок, вона ними пригощала нас, заохочувала за добрі справи. Дідусь щоранку пригощав свого коня шматочком чорного хліба, цукру або цукеркою. Виявляється, що кінь теж їх любить. Якщо хочеш з нею подружитися - пригощай шматочком хліба і цукру. Та й собачки дружать з тими, хто дасть цукерку. Згадали?
У кожної людини є безліч історій, які пов'язані з ласощами. Родичі з Москви завжди привозили величезні шоколадки і цукерки-асорті, ну і всяке інше. А ще ми заздрили міським дітям за те, що у них був великий вибір морозива. У сільських дітей цей продукт був рідкістю, та й вибору особливого не було. Згодом усе змінилося на краще.
Запам'яталися цукерки «Ластівка», «Ведмедик клишоногий», «Мишка на Півночі», «Білочка». Здавалося, що це найсмачніші цукерки в світі. Шоколадні солодощі з горішками завжди були на новорічному столі і в подарунках. Це символи нашої епохи, які мають свої вікові традиції.
Раніше всі продукти були тільки натуральними: шоколад, какао, цукор, горіхи, молоко. За цим дуже суворо стежили і контролювали. Ні у кого не було і думок, щоб замінити натуральні продукти. Зараз виробник часто застосовує ці замінники, добавки, барвники, ароматизатори.
Крім цього були цукерки: ірис «Киць-киць» і «Тузик», ірис «Молочний» і «Буратіно». Карамельки особливо запам'яталися, їх було дуже багато. Любили діти барбарис, м'ятні, політ, малинові.
Іноді вкусняшками нас радувала бабуся. Вона сама любила приготувати на десерт пиріг, пиріжки з маком або фруктами. На свято завжди робила бісквітний торт. А ще молочний кисіль з ваніллю, кисіль фруктовий, компот із сухофруктів з копченим чорносливом. У вихідні ми ласували бабусиними млинцями із всілякою начинкою. Все натурально і ніяких замінників.
Іноді ми брали в кишені сухофрукти і їли їх, граючи на вулиці. Смачно і дуже корисно. А часом бабуся готувала нам домашні іриски або карамельки в формочке. Продукти для них теж тільки натуральні: молоко, цукор, лимон, мед і вершкове масло. Все відмінно виходило.
Минув час, і зараз вже ми тішимо онуків різними солодощами з нашого щасливого дитинства. Розкажіть в коментарях про своїх спогадах про дитинство, про свої улюблені солодощі. Чим ви зараз пригощаєте дітей вдома? Які рецепти з минулого вас радують?
Автор - Олег Устинов
Джерело - ШколаЖизни.ру