ІНГРЕДІЄНТИ
Для ганаша:
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Відразу ж включити духовку, вона повинна прогрітися до 180 градусів. Чорнослив нарізати дрібними шматочками.
крок 2
Чорносливу має бути 2 склянки (250 мл).
Відлити необхідну кількість портвейну.
крок 3
У сотейнику залити чорнослив вином і поставити на вогонь. Дати закипіти і відразу ж зняти сотейник з вогню, накрити кришкою і залишити на півгодини.
крок 4
У мисці змішати борошно, сіль, розпушувач, цукор, корицю, ванільний цукор і цедру апельсина.
крок 5
Через сито злити вино з сотейника. Вино зберегти, вона ще знадобиться.
крок 6
Додати чорнослив в борошняну суміш і добре перемішати.
крок 7
Вино змішати з маслом, натуральним йогуртом і содою.
крок 8
Яйця злегка збити виделкою, влити в винну суміш і перемішати віночком.
крок 9
Влити винну суміш в суху і ретельно перемішати.
крок 10
Форму для випічки змастити рослинним рафінованим маслом і викласти тісто. Форма у мене кругла антипригарная діаметром 26 см з «діркою». Поставити в розігріту духовку, випікати при 180 градусах до сухої сірники. У мене на це йде від 60 до 70 хвилин.
крок 11
Випічка готова. Дістати з духовки і залишити відпочити хвилин 15-20. Потім перекласти кекс на решітку до повного охолодження.
крок 12
Ганаш готувати дуже просто. Влити вершки в сотейник, додати часточки шоколаду, помішувати, поки шоколад не розплавиться. Пензликом нанести ганаш на поверхню охололого кексу.
крок 13
За бажанням можна прикрасити випічку. У мене на кексі цедра апельсина.
крок 14
Пряний кекс з портвейном і чорносливом в розрізі.