Продукти в минулому році злетіли в ціні, і цей процес триває і зараз.
Як і обіцяли, «Іванівський новини» підрахували, наскільки подорожчав вечерю для звичайної іванівської сім'ї з 4 осіб.
У цьому нам допомогли фахівці регіонального відділення Банку Росії.
Отже, приготуємо рагу з картоплі з куркою на 4 порції.
За рецептом нам знадобляться:
- гомілки курячі - 300 г,
- картопля - 500 г,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- масло рослинне - 20 мл,
- петрушка - 2-3 гілочки,
- по чайній ложці солі і чебрецю, щіпка меленого чорного перцю.
«Ціни на два головних інгредієнта страви - картопля і курку - протягом року змінювалися по-різному. Наприклад, зниження якості і низька врожайність картоплі в минулому сезоні призвели до прискорення зростання його ціни. Він і вніс основний внесок в подорожчання нашого страви.
На вартість курячого м'яса впливали інші чинники. Через зростання світових цін на зерно підвищилася вартість комбікормів. Ослаблення рубля в 2020 році вплинуло на вартість ветеринарних препаратів, що мають імпортну складову. Внесла свій внесок в прискорення темпів зростання цін і спалах пташиного грипу на півдні Росії на початку цього року. Все це призвело до подорожчання курячих стегенець на 2,5% », - уточнюють« Ивановским новин »експерти.
Лук також дещо підріс в ціні - на 2,5%. До цього призвело збільшення витрат виробників через подорожчання імпортних добрив і хімічних засобів, що використовуються для боротьби з шкідниками і хворобами.
«Посушлива погода в південних регіонах країни привела до скорочення врожаю соняшнику, що послужило причиною прискорення подорожчання олії в кінці минулого року. Але, завдяки заходам Уряду РФ щодо стабілізації зростання цін на соціально-значимі продукти, в січні поточного року індекс споживчих цін на цей продукт практично перестав прискорюватися », - кажуть експерти Центробанку.
Як урізноманітнити картопляне рагу з куркою, вам підкаже кулінарна книга. Наприклад, в нього можна додати білокачанну капусту - потрібно буде близько 300 грам. Темпи зростання її склали 6,3%, та й це зростання цін склався на тлі низької бази минулого року, коли капуста в річному вираженні подешевшала майже в два рази.
Соковитість додасть рагу сметанний соус. Для цього в рецепт додатково включаємо 100 грам сметани. На подорожчанні кулінарного шедевра це не позначиться, тому що ціна на сметану в порівнянні з січнем минулого року навіть трохи зменшилася.
Смакові добавки - сіль, перець, пряні трави - в кожному з рецептів використовуються по мінімуму: по щіпці або чайній ложці. Тому зміна їх цін на вартість страви практично не вплинуло.
Таким чином, через подорожчання окремих інгредієнтів, вартість нашого «базового» страви з картоплею виросла на 4,9% - це нижче січневої інфляції в Іванівській області, яка склала 6,3%.
Інгредієнти картопляного рагу, які ми проаналізували разом зі співробітниками Іванівського відділення Банку Росії, є лише частиною споживчого кошика, яку щомісяця розглядає Росстат, вираховуючи середній рівень інфляції.
У неї входить більше 550 позицій, крім продуктової складової є непродовольчі товари і певний набір послуг.
На сайті Банку Росії щомісяця виходять аналітичні матеріали про інфляцію в кожному з регіонів країни. Російські регіони мають різні рівні розвитку інфраструктури і ринків, природно-кліматичні особливості і споживчі звички, тому інфляційна картина в конкретній області або республіці може відрізнятися від загальноросійської. Детальніше з тенденціями і загальною інфляційної картиною в Іванівській області можна ознайомитися на сторінці регіонального відділення.