Після збирання картоплі виникає проблема, як не втратити урожай протягом зими. Кращим варіантом служить льох з температурою в діапазоні 2-3 градуси і вологістю близько 85-90%. Але при відсутності цього приміщення доводиться тримати бульби в квартирі, де повітря сухіше і постійно підтримується досить тепла атмосфера. Щоб картопля не засох, потрібно використовувати деякі перевірені методи.
Характеристики, що впливають на збереження картоплі
Лежкость картопляних бульб, крім умов зберігання, визначають і інші фактори:
сорт культуриЗвертають увагу на терміни дозрівання бульб. Ранні сорти зберігаються не довше двох місяців, тому вирощують їх для негайного вживання. До весни може не втратити товарного вигляду середньо- або пізньостиглий картопля.
умови вирощуванняПотрібно враховувати, що бульби, визріваючі в період сухої і надмірно спекотну погоду, будуть гірше зберігатися, так як в їх складі недостатньо вологи. Така картопля дає паростки через 2-3 місяці.
Відбивається на ступені лежкости картопляного урожаю зайве використання органічних добрив. Наприклад, надлишок азоту сприяє збільшенню концентрації цукрів, що збільшує ризик розвитку різних захворювань.
Період збирання врожаюВідбивається негативно на тривалості зберігання як надмірно ранній, так і надмірно пізній збір картоплі. Звертають увагу на основні ознаки, які свідчать про те, що бульби якісно дозріли:
- висихання бадилля;
- гарне дозрівання шкірки, яка не повинна легко відшаровуватися від м'якоті.
Для прибирання вибирають сухий день. Бульби важливо грамотно підготувати до подальшого зберігання, виконуючи кілька операцій:
- Викопану картоплю розсипаються на сонці на 2 години, щоб грунт висохла.
- Витримують урожай 2 тижні в прохолодному поза зоною дії місці з якісної вентиляцією. Подібний захід дозволяє шкірці остаточно підсохнути. А також за цей час більш явно проявляться ознаки захворювань.
- Потім проводять сортування, відбираючи тільки здорові бульби. Примірники з механічними пошкодженнями швидко потрібно використовувати для приготування страв.
Способи зберігання картоплі в квартирі
При відсутності льоху або підвалу потрібно продумати, як розмістити зібраний урожай в домашніх умовах. Існує кілька варіантів:
холодильникПоказники вологості і температури в домашньому агрегаті ідентичні атмосфері льоху, але обсяг не дозволяє укласти в нього багато овочів. Якщо буде потрібно зберегти невелику кількість бульб, то в холодильнику для них будуть оптимальні умови. Тримають їх у овочевому відсіку або на самій нижній полиці.
під'їздПідійде для приміщення на зимовий сезон картопляного урожаю тамбур, обладнаний на майданчику в під'їзді. Важливо закривати ящик з овочами на замок.
балконНепогано зберігається картопля на заскленому балконі або лоджії. Попередньо потрібно утеплити це приміщення. Не можна бульби тримати на світлі, так як це призводить до підвищення концентрації токсичного соланіну.
Якщо очікується морозна зима, то обладнують спеціальну конструкцію з двох вставлених один в одного дерев'яних ящиків. Простір між їх стінками заповнюють утеплювачем або просушеними тирсою. Зверху накривають ковдрою.
комораМожна використовувати для зберігання картоплі домашню комору, в якій відсутнє освітлення і температура нижче, ніж в квартирі.
Зазвичай площа дозволяє поставити там кілька сіток з бульбами, які не створюватимуть перешкод. Не можна тримати картопля в герметично закритих непровітрюваних ємностях, щоб не викликати гниття.
кухняМожна помістити картоплю на кухні. Укладають її подалі від опалювальних приладів, передбачають надійний захист від світла. У стінках ящиках потрібно просвердлити отвори для вентиляції. Взимку для зниження зайвої сухості повітря встановлюють недалеко від картоплі відкриті ємності, наповнені водою, або включають побутової зволожувач.