Одна з найбільш дієтичних і смачних риб - це, звичайно, хек. Він настільки універсальний, що його можна смажити на сковороді цілим філе або нарізаними шматочками, запікати в духовці на деку і в фользі, тушкувати з овочами або в томатній пасті, варити і готувати чудову ароматну легку юшку. До хеку підходить безліч гарнірів. Його доповнюють і розкривають різні спеції. Даний рецепт приготування хека неймовірно простий і готується за 15 хвилин (якщо, звичайно, хек свіжий або вже розморожений).
Інгредієнти:
- - тушка хека без голови і нутрощів размороженная або свіжа;
- - гілочка свіжого розмарину;
- - сіль крупного помелу;
- - перець чорний мелений крупно або суміш перців.
Приготування в хека в духовці
1. Включити духовку на 180С.2. Тушку хека добре промити під проточною водою, вийняти всі нутрощі, відокремити філе від кістки, щоб отримати дві однакові половинки. Можна купити вже підготовлене філе - тоді етап з обробленням пропускається. Якщо ж хек з головою, то її обов'язково потрібно відрізати, нутрощі вийняти і саму тушку добре промити. Далі обробити її на філе також, як і тушку без голови.
3. Фольгу відрізати від рулону в два рази довше, ніж невелике деко. Це потрібно для того, щоб на фольгу викласти хека, а другий її частиною накрити рибу і запечатати в конверт для кращого запеканія.4. Сухий лист застелити фольгою так, щоб блискуча її частина була зовні і залишалося ще половина для накривання за межами дека.
5. На фольгу викласти чисте філе риби, натерти крупною сіллю, посипати перцем або їх сумішшю і викласти порівну листя розмарину, попередньо зняті з гілочки і промиті.
6. Другою частиною фольги накрити хека, ретельно загорнути краї, щоб не виходила пара з конверта. Інакше філе пересушітся.7. Помістити конверт на деку в розігріту духовку і запікати 10-15 хвилин, в залежності від потужності духовки і розміру тушки.
8. Таке блюдо відмінно підходить для дієтичного або пізньої вечері. Готового хека з розмарином і перцем можна приправити невеликою кількістю оливкової олії і соком лимона.
Смачного!