Чоу-мейн-знамените китайське блюдо, яке стало популярно по всьому світу. Обсмажені в техніці Стир-Фрай овочі з локшиною і куркою в азіатських прянощах, приготувати не складно, для цього вам знадобиться трохи більше півгодини. Блюдо виходить апетитним, ситним і дуже смачним.
інгредієнти
- Яєчна локшина - 340 г
- Філе курячого стегна - 450 г
- Морква - 150 г
- Стебла селери - 2 шт
- Капуста білокачанна - 150 г
- Зелена цибуля - 5
- Часник - 3 зубчики
- Імбир свіжий, подрібнений - 2 ч.л.
- Кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.
- Соєвий соус - 1 ст.л.
- Перець мелений чорний - 1/2 ч.л.
- Рослинна олія - 8 ст.л.
- Сіль - 1 ч.л.
Як приготувати чоу-мейн з куркою
- Філе курки наріжте невеликими тонкими шматочками, моркву і капусту соломкою, імбир, часник наріжте тонкою соломкою, селеру невеликими шматочками, у зеленої цибулі білу частину наріжте невеликими кільцями, а зелені пір'я великою соломкою.
- В курку додайте 1 ч.л. солі, ½ ч.л. чорного перцю, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю і перемішайте, залиште на 20 хвилин.
- Приготуйте соус - в мисці змішайте устричний соус, соєвий соус, чилі соус, цукор, рисовий оцет і кунжутне масло.
- У каструлю налийте воду, додайте 1 ч.л. солі і доведіть до кипіння, покладіть локшину і зваріть її до стану аль денте по інструкції на упаковці, злийте воду і промийте локшину холодною водою, відкиньте на друшляк, щоб стекла вся вода.
- Нагрійте вок і додайте 2 ст.л. рослинного масла, покладіть курку і обсмажити 3-4 хвилини на сильному вогні до готовності, перекладіть курку з сковороди в миску.
- У сковороду викладіть нарізані моркву і селеру, обсмажте на сильному вогні 1-2 хвилини і перекладіть з сковороди в миску.
- Додайте в сковороду 2 ст.л. рослинного масла, покладіть капусту і смажте 1 хвилину на сильному вогні, додайте часник і імбир, продовжуйте смажити ще 30 секунд, перекладіть з сковороди в миску.
- Додайте в сковороду 4 ст.л. масла і білі частини зеленої цибулі, обсмажуйте, постійно помішуючи, 20 секунд на сильному вогні.
- Потім додайте в сковороду локшину і обсмажуйте на сильному вогні, постійно перемішуючи, 2 хвилини.
- Додайте приготовлений соус і добре перемішайте.
- Додайте курку, обсмажуйте на сильному вогні 1 хвилину, постійно перемішуючи.
- Додайте обсмажені овочі, зелена цибуля, добре перемішайте зніміть з плити.
- Чоу-Мейн подавайте гарячим.
Поради: Вок нагрівати на сильному вогні. Всі інгредієнти обсмажувати на сильному вогні, постійно перемішуючи.