Неправильне зберігання часто призводить до передчасного псування продуктів. Особливе значення мають температурний режим і вибір правильної зони в холодильнику.
«Бери і Роби» розповідає, на яких полицях холодильника і при якій температурі слід зберігати продукти - від яєць і молока до м'яса і овочів. Правильне розташування допоможе довше зберегти їх свіжими і мінімізувати ризик передчасної псування.
Як правильно зберігати готову їжу
Верхня полиця - найтепліше місце в камері холодильника. Тут стабільна температура з мінімальними перепадами, що ідеально підходить для готової їжі та розкритих продуктів. Кладіть на верхню полицю залишки обіду, вміст відкритих консервних банок, нарізане м'ясо, сири та інші заготовки. Перекладіть такі продукти в чистий харчової контейнер і щільно закрийте кришкою.
Як правильно зберігати яйця
Видається логічним зберігати яйця в спеціальному контейнері на дверцятах холодильника. Але це невірне рішення. Продукт піддається коливанням температури кожен раз, коли ви відкриваєте і закриваєте холодильник. Краще помістіть контейнер з яйцями в основну частину холодильника, де температура коливається найменше. Наприклад, на верхню або середню полицю. Тут яйця можуть зберігатися від 3 до 5 тижнів.
Як правильно зберігати сир
Зберігайте сир в теплій частині холодильника, де температура становить 4-6 ° C. Таким умовам ідеально відповідають 2 верхні полиці, подалі від морозильної камери. Попередньо загорніть сир в харчовий пергамент, а потім покладіть в закритий контейнер або пакет. Розсолу сир вживають відразу після відкриття упаковки. Але якщо залишилися надлишки, помістіть їх в пластиковий контейнер, полийте розсолом з упаковки, щільно закрийте кришкою і теж покладіть на верхню полицю.
Як правильно зберігати молочні продукти
Зберігайте молоко, сметану, сир, вершки та інші швидкопсувні молочні продукти на середній або нижній полиці холодильника, ближче до стінки. Так ви забезпечите оптимальну температуру зберігання - 2-3 ° C. Як і яйця, молочні продукти не варто зберігати в ящиках на дверцятах холодильника. Постійні перепади температури негативно впливають на їх якість і скорочують термін зберігання.
Як правильно зберігати м'ясо, рибу та птицю
М'ясо, рибу, птицю і субпродукти також зберігайте на нижній полиці, ближче до стінки. Зазвичай ця зона розташована поруч з морозильною камерою, що забезпечує найнижчу температуру в холодильнику. Такі умови попереджають розмноження бактерій і ідеально підходять для зберігання сирого м'яса і риби.
Як правильно зберігати овочі та зелень
Більшу частину овочів не слід зберігати в холодильнику. Цибуля, часник, картопля і кабачки краще себе почувають в прохолодному темному місці. Наприклад, в кухонній шафі. А помідори і зовсім зберігають на відкритій поличці, подалі від батареї і сонячних променів. Однак є овочі, які після покупки краще відправити в холодильник. Наприклад, капусту, моркву, буряк і редис. Зберігайте їх в ящику для овочів, загорнутими в пакет або харчову плівку. Окремо стоять зелень і листові овочі. Їх слід перебрати, ретельно промити, загорнути у вологе паперовий рушник і помістити в пластиковий контейнер або пакет. Виняток - базилік, який зберігають при кімнатній температурі.
Як правильно зберігати соуси і напої
У ящиках на дверцятах холодильника зберігайте продукти, яким перепади температури не зашкодять. Це можуть бути соуси, джеми, газовані напої, соки або питна вода. Сюди ж, на бічні полиці, можна покласти і шоколад, якщо ви боїтеся, що він розтане при кімнатній температурі.
Корисні поради
- Слідкуйте за терміном придатності продуктів і намагайтеся вжити їх протягом періоду, зазначеного на упаковці. Для цього продукти з коротким терміном придатності викладайте попереду, а з великим - ззаду. Так вам буде простіше орієнтуватися, що пустити в хід першим, а що залишити на потім.
- Купуйте набір контейнерів з герметичними кришками. Вони знадобляться для зберігання готової їжі, сирів, нарізок, зелені і продуктів, яким бажано не контактувати з рештою їжею. Наприклад, м'яса і риби, чиї бактерії можуть ненароком «перескочити» на варті впритул до них продукти.
- Тримайте холодильник у чистоті. Регулярно протирайте ручки і дверцята всередині і зовні. Раз в 3 місяці викладайте всю інформацію, вимикайте холодильник, виймайте ящики і полиці і мийте гарячою водою з невеликою кількістю миючого засобу.
- Розморожуйте холодильник 1 раз в рік або частіше, якщо стінки вже вкрилися льодом товщиною більше 5 мм.