У цієї рослини безліч назв на різних мовах: лепёха, півники ... У різних культурах його використовують в медицині, кулінарії, агротехніці і ландшафтному дизайні. Як дізнатися цю рослину і правильно застосувати?
Ботанічний опис
Аїр - це багаторічна трав'яниста рослина, забезпечене повзучим гіллястим кореневищем, що має характерний запах. Зовні він має червонувато-бурий відтінок, а всередині на розрізі майже білий. Знизу кореневище засаджено численними країнами, що не мають запаху. Товща кореневища пронизана повітряними ходами, тому на розрізі стає видним його губчаста будова.
На кореневище розвиваються зібрані в пучки довгі мечоподібні листя, мають паралельне жилкування. Листя, що досягають довжини до 1 м, охоплюють один одного своїми підставами. Сліди відпали раніше листя простежуються по всій поверхні кореневища у вигляді широких рубців.
У центрі пучка листя розвивається тригранна квіткова стрілка, яка має меншу довжину, ніж листя. На її кінці виростає суцвіття у вигляді товстого качана. Цвіте аїр болотний в липні.
поширення
Аїр утворює густі зарості по мулистих берегах річок та інших водойм. Коріння аїру, що відходять від кореневища, добре пристосовані до вкорінення в мулі. Прекрасно почуває себе аїр і в стоячих, а також повільно поточних водах і на заболочених лугах.Відомо чотири основних ареалу зростання лепехи. Ці рослини живуть в різних географічних зонах.
- Північноамериканський підвид поширений в Канаді і США.
- Європейський - в країнах Європи, в Прибалтиці і на Україні.
- Японський, або східно - в Індії, Китаї, Індонезії.
- Аїр вельми поширений в Сибіру. Великий ареал тягнеться від Примор'я на захід до Обі і Іртиша.
лікарське застосування
Лікарською сировиною є кореневища аїру болотного, які збирають восени, коли рівень води в водоймах знижується. Кореневища легко витягуються з грунту за допомогою вил або грабель. Після промивання водою з них зрізають листя і коріння, а самі кореневища подвяливают на повітрі і розрізають упоперек на 3-4 частини. Примірники товщі 3 см розщеплюють і вздовж.
Заготовляють кореневища як очищені, так і не очищені. При очищенні видаляється зовнішній бурий шар кори. Робиться це після провітрювання до сушки. Сушити кореневища лепехи рекомендується на повітрі або в сушарці при температурі 25-30 ° C.
Кореневище цієї лікарської рослини входить до складу шлункових зборів, а також в препарати Вікаїр і Викалин, які застосовуються при виразкових ураженнях слизової оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки, при підвищеній кислотності шлункового соку.
Застосування в кулінарії
Специфічний аромат лепехи дозволяє використовувати його в якості спеції - як замінник лаврового листа і (або) імбиру. В основному, таким чином приправляють страви з риби, м'яса, птиці. Однак можна за допомогою кореневища рослини надати своєрідний смак і випічці.
Навколишні водойми прямі вертикальні стебла і шаблевидні листя - це не просто трава. Є сенс придивитися: можливо, це і є той самий аїр, прозваний в народі коренем здоров'я.
Автор - Катерина Майорова
Джерело - ШколаЖизни.ру