Інгредієнти:
- стегно індички - 250 гр.
- картопля - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- перець солодкий болгарський - 1 шт.
- сіль
- перець, лавровий лист
- масло вершкове і оливкове для обсмажування овочів
- зелень, часник
- яйце - 1 шт.
- борошно - 5 ст.л.
- молоко - 1-2 ст.л.
- сіль щіпка
Спосіб приготування:
Відправляємо м'ясо в каструлю і заливаємо холодною водою.
У мене це приблизно 2 л.
М'ясо заливаємо водою на стільки, щоб вода повністю покрила м'ясо.
Додаємо перець і сіль за смаком, 2-3 лаврових листки.
Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Тим часом нарізаємо цибулю, картоплю, перець та морква.
Як тільки бульйон для супу з галушками закипить, знімаємо пінку і зменшуємо вогонь.
На сковороду кладемо шматочок вершкового масла і трохи оливкового масла.
Відправляємо в сковороду всі наші овочі.
Додаємо сіль, перець і добре перемішуємо.
Обсмажуємо овочі на невеликому вогні 2-3 хвилини.
Відправляємо всі наші овочі в бульйон.
Перемішуємо і продовжуємо готувати на маленькому вогні.
Тим часом приготуємо галушки для супу, рецепт приготування дуже простий.
Для цього в невеликій ємкості змішати одне яйце, п'ять столових ложок борошна, одну ложку молока і трохи солі.
Все добре перемішуємо руками і замішуємо тісто для галушок.
Тісто буде злегка липким, і дуже м'яким.
Так повинно бути.
Накрити харчовою плівкою і відставити на 15 хв.
Тим часом дістаємо м'ясо, і очищаємо від кістки.
Ось стільки чистого філе у мене вийшло, думаю достатньо.
Додаємо м'ясо в суп і перемішуємо.
Відщипуємо невеликі шматочки від тесту і відправляємо в суп.
Добре перемішуємо і варимо 5-7 хв.
Додаємо один дрібно нарізаний зубчик часнику і трохи свіжої зелені, якщо немає свіжої, можна замінити на заморожену.
У мене домашня з грядки заморожена з літа, зберігаю в мозілку в зіп-пакетах.
Вимикаємо суп з галушками і насипаємо по тарілочках.
Я люблю щоб суп з галушками був густий, і в ложечці траплялися все інгредієнти.
Додаємо трохи чорного меленого перцю і пробуємо.
За бажанням, можна додати ще ложечку сметани.
Але суп з галушками вийшов і так дуже смачним, обов'язково спробуйте!
Якщо у вас вдома є маленькі діти, приготуйте цей дитячий з галушками, просто не обсмажуючи овочі, їм точно сподобається!